Descriere
Hrișca, care provine din Asia Centrală, a venit la noi în Evul Mediu. Cu toate acestea, în Slovacia s-a răspândit cel mai mult în secolul al XII-lea. Deși este un pseudo cereal, datorită compoziției și utilizării sale chimice, îl clasificăm drept cereală. Marele avantaj al cultivării hrișcului este că datorită creșterii simple în cultivarea sa nu trebuie să folosească îngrășăminte industriale sau pesticide. În plus, absoarbe mult mai puțină apă și substanțe nutritive din sol care pot fi contaminate în comparație cu alte cereale. Datorită proprietăților nutritive avantajoase, este potrivit și pentru celiaci, sau oameni care tocmai au decis să trăiască fără grâu.
Utilizare
Hrișcă de pădure este utilizat în principal pentru germinaţie ca o mare parte a dietei crude. Este potrivit pentru preparare garnituri, risotto sau coacere, în salate și pentru îngroșarea supelor. Cu toate acestea, este excelent și pentru dulciuri la fel de grozave, hrănitoare terci de mic dejun cu nuci, fructe uscate, miere și ulei de cocos. Cu toate acestea, în scopuri alimentare, este necesar să îndepărtați acoperirea solidă, fie termic, fie mecanic. Hrișca decojită termic are gust de nuci și tratamentul său termic ulterior durează mai puțin timp. Cu toate acestea, decojit la rece mecanic are o valoare biologică mai mare!
Sunt făcute și din hrișcă crupe, crupe și bineînțeles că eu făină, care este potrivit mai ales pentru pregătirea căilor turnate pentru clătite sau clătite. Au devenit foarte răspândite în ultima vreme fulgi de hrișcă, care sunt potrivite nu numai pentru coacere, ci mai ales ca înlocuitor pentru astfel de fulgi de ovăz foarte supraevaluate.
Pregătirea
Hrișca poate fi gătită în mai multe moduri. Fie 1 parte de hrișcă se toarnă peste 2 părți de apă, se condimentează și se lasă 20-30 de minute. se fierbe sau se fierbe repede doar 3min. și pleacă aproximativ 45min. a sta. Ultima și probabil cea mai simplă modalitate este să toarnă apă clocotită peste ea și să o lași să se "umfle" peste noapte.
Valori nutritive
Informatii de baza
Index glicemic
RVH * - valoarea nutrițională de referință din doza zilnică totală recomandată pentru adulți (8400 kJ/2000 kcal)
Mai multe detalii
500 g, 1 kg, 400 g (ambalat într-o pungă de in)