editat la 8 ianuarie 2010 5 minute de lectură

sănătate

Ar trebui să fie gătit nu numai gustos, ci și sănătos. Una dintre posibilitățile acestei combinații este hrișca, care astăzi aparține plantelor redescoperite și populare. Acesta furnizează organismului multă energie, iar conținutul de vitamina P valoroasă este, de asemenea, extrem de benefic pentru sănătate.

Boabele triunghiulare, care la prima vedere seamănă cu nucile, sunt relativ făinoase. Gustul de hrișcă seamănă cu orezul, cel mai adesea este prelucrat fie ca făină, fie ca crupe. În multe țări, hrișca se face din paste. În Japonia, de exemplu, prepararea tăiței de hrișcă este moștenită din generație în generație și este deja un fel de mâncare tradițională. În Slovenia, le place și pastele menționate și coace pâinea de hrișcă. În Franța, omletele sărate galete sunt preparate din ea, iar în Italia o delicatesă crudă învelită în patiserie din hrișcă.

Această cereală atipică a fost cultivată inițial în Asia Centrală și de Sud-Est, de unde s-a răspândit în Europa, unde a fost consumată în principal de săraci. Deja în secolul al XII-lea a fost cultivat pe teritoriul nostru, dar numai trei secole mai târziu a devenit una dintre cele mai populare cereale. În unele țări europene acest „panaceu” este cultivat doar ca furaj, în altele nu îl pot lăuda exact pentru efectele sale de vindecare.

Ai auzit vreodată de vitamina P? Recunosc că, în ciuda cunoștințelor mele „bogate” de amatori despre medicină, nu o fac. În magazin, uitându-mă doar la pachetul nu atât de atractiv de făină de hrișcă, m-am răsucit pe călcâie și m-am îndepărtat. Cu siguranță îmi voi corecta greșeala fatală, sau mai bine zis respingerea încăpățânată și nejustificată a produselor din hrișcă, în zilele următoare. Hrișca este cea mai bună sursă naturală a importantei rutine flavonoide.

Deja în natură în timpul cultivării, hrișca ne indică care vor fi efectele rutinei în corpul nostru. În planta însăși, protejează capilarele apei de a fi deteriorate de influențe externe. Funcționează similar în corpul uman - crește flexibilitatea peretelui vasului și îl sigilează. Cu toate acestea, acest lucru este departe de toate, consumul de hrișcă îmbunătățește semnificativ starea sistemului imunitar, ajută la reglarea coagulării sângelui în hemoroizi, de exemplu, ajută semnificativ la venele varicoase, reglează colesterolul din sânge, are un efect benefic asupra inimii, ficatului, sângelui vase și autorități digestive. Este, de asemenea, recomandat pentru ulcerele gastrice sau duodenale, tumorile intestinale și multe boli ale tractului digestiv.

Deoarece nu conține gluten, este una dintre materiile prime importante în nutriția celiachilor, dar compoziția sa este potrivită și pentru diabetici, femeile însărcinate și copiii mici. Conține calciu, fosfor și potasiu - minerale importante pentru creșterea oaselor, precum și magneziu, fier, vitaminele B1, B2, C și E și mulți aminoacizi importanți.

Puteți obține deja făină de hrișcă în aproape fiecare hipermarket mai bun. Cu toate acestea, dacă vă interesează și alte produse din hrișcă, cum ar fi grișul, resturile, cerealele integrale sau pastele menționate, cel mai bine va fi să găsiți un magazin BIO bun în zona dvs. sau le puteți comanda online. Aproape totul poate fi preparat din făină de hrișcă - de la clătite dulci la diverse produse de patiserie și pâine. Este, de asemenea, excelent ca bulion pentru supe, pentru prepararea terciului sărat, budincilor sau a diferitelor tipuri de muesli.

Dar nu este nimic de exagerat - și acest lucru este valabil și pentru hrișcă. Deși sigilează vasele de sânge crăpate, consumul regulat le poate, de asemenea, restrânge. Acest lucru duce la o ușoară creștere a tensiunii arteriale, ceea ce înseamnă că, dacă aveți probleme cu hipertensiunea arterială, ar trebui să evitați consumul acesteia zilnic sau prea des. De asemenea, este interesant faptul că hrișca ar trebui consumată mai ales în lunile de iarnă, deoarece oferă organismului suficientă energie.