Deși de obicei asociem ierburile cu grădinile rurale ale bunicilor noastre, plantele își vor găsi cu siguranță locul permanent și în grădinile moderne. Astăzi vom vorbi despre plante care sunt potrivite pentru grădinile începătorilor, precum și pentru cultivatorii experimentați, pentru gospodinele care evocă ierburi în bucătărie, dar și pentru ceilalți dintre voi care iubesc pur și simplu frumusețea și parfumul ierburilor de vară din grădină și ați dori, de asemenea, să încercați cultivarea lor pentru multe efecte de vindecare.

grădină

Busuioc

Această plantă mediteraneană are cel mai bun gust proaspăt. Se potrivește bine cu roșiile, usturoiul, brânzeturile precum mozzarella, parmezanul, biscuiții săriți, salatele de legume, face parte din sosul pesto verde - pentru paste și este, în general, potrivit pentru mâncăruri italiene, pizza, ca condiment sau ca decorare a felurilor de mâncare.

Cultivăm busuioc în sol hrănitor și permeabil, ideal într-un loc însorit și cald, ferit de vânt. O udăm în zilele caniculare, deoarece busuiocul are nevoie de suficientă umiditate. Deoarece este o plantă veche de un an, va trebui să o plantați din nou anul viitor.

Busuiocul are mai mult de 40 de specii, cele mai renumite sunt busuioc, frunze mici, frunze mari, frunze roșii, soiurile de lămâie sau busuioc de scorțișoară sunt cultivate în special pentru aroma lor. Busuiocului i se atribuie capacitatea de a stimula apetitul, de a îmbunătăți digestia, de a contracara balonarea și de a ameliora crampele.

Are aproximativ 15 specii, deși cea mai faimoasă este menta. Este o plantă perenă aromată și este o plantă foarte recunoscătoare și nepretențioasă pentru grădina dvs. Această plantă populară nu poate fi cultivată din semințe, dar se înmulțește rapid cu butași. Când este tăiat, va crește rapid. Rădăcinile sale sunt superficiale. Îl cultivăm într-un sol permeabil, calcaros, bogat în nutrienți și humus. Îi place umezeala și căldura, dar trebuie să fie protejată de soare și vânt puternic.

De asemenea, puteți colecta frunze, chiar înainte de a înflori, din iulie până în septembrie. O folosim uscată și proaspătă. Menta este partea principală a băuturii "mojita", este potrivită pentru condimentarea în prăjituri, marinate, este potrivită în special pentru carne de oaie în sos, o folosim și pentru producerea de sirop.

Ceaiul de mentă vă va reîmprospăta vara și îl va vindeca iarna. Mintolul este menta, care are proprietăți antiseptice semnificative și anestezice locale. Ucide bacteriile din cavitatea bucală, ajută la bolile pulmonare și la gripă. În plus, planta ajută la probleme digestive, flatulență și crampe intestinale.

Salvie

Este un ornament în grădini, datorită florilor sale, violet, roz sau alb. Este un semi-sâmbure plăcut aromat, cu ramuri scurte, de 20 până la 70 cm înălțime, din familia surd-orb. Salvie este miere. Această plantă este originară din Marea Mediterană, deci este deosebit de populară în locurile însorite, iarna o protejăm cu o pătură de ace sau frunze. Solul trebuie să fie calciu și azotat. O puteți crește cu semințe, prin butași sau din răsaduri. Sage are, de asemenea, multe specii, dintre care cea mai faimoasă este salvie, dar știm și pădure, stacojie sau nucșoară.

Folosim salvie proaspătă și uscată. Este foarte aromat, deci este suficientă o cantitate mai mică. Este potrivit pentru pește, miel, porc, brânză albastră, roșii, dar și pentru fructe precum pere sau piersici. Se folosește și în amestecurile de ceai.

Salvie suprimă transpirația, spală rănile și ulcerele. Are efecte de curățare a sângelui și antiinflamatoare. Tratează bolile intestinale, sângerarea ulcerului stomacal și duodenal și a gastritei. Este excelent pentru bolile femeilor și problemele climatice, unde nu ar trebui să lipsească în amestecul de ceai pe care îl tratăm. Scade glicemia. Cu toate acestea, nu folosim salvie mult timp.

Cimbru

Numit oficial Thyme Thistle este o semi-afine perenă, scăzută, din familia păpădiei, înflorește din mai până în septembrie cu flori mici de culoare albă, roz până la violet, în funcție de soi. Este foarte asemănător cu gura mamei, datorită căreia oamenii greșesc adesea. Cimbrul crește până la o înălțime de 50 cm, dar lungimea mamei este mai mică, este de până la 30 cm. Cimbrul este o planta aromata originara din Mediterana, deci are nevoie de caldura, soare, seceta, iarna o acoperim cu un strat gros de frunze de conifere. Ierburile prosperă într-un sol mai ușor, nisipos. Dacă îl vărsați, frunzele se vor înnegri și se vor ofili.

Produce un parfum care miroase puternic, deci trebuie doar să folosiți câteva crenguțe. O folosim proaspătă, de asemenea uscată, ca condiment. Potrivit pentru supe, gătit carne, legume, sosuri, umpluturi, sosuri.

Ceaiul de cimbru ajută la ameliorarea tusei și a bronșitei, relaxează căile respiratorii, calmează sistemul nervos și contracarează depresia. În Franța, a fost numită și penicilină săracă, pentru efectele sale antibiotice. Face parte din buchetul de condimente francez garni.

Rozmarin

Este aromat, întotdeauna arbust verde, peren. Iarba provine din țările sudice, așa că îi place seceta și căldura, nu-i place vântul. Tolerează rău iarna, așa că va supraviețui doar dacă o iei cald pentru iarnă. Este o idee bună să plantați planta într-o oală mai mare, pe care o puneți în pământ pentru vară și să o săpați pentru iarnă și să o transferați înăuntru. Sistemul rădăcină crește abundent, deci îl puteți tăia atunci când faceți transplant. O puteți crește din semințe, precum și din butași.

Rozmarinul conține uleiuri esențiale, deci miroase delicat și cu aromă de camfor, ca și cum ar fi mirosul acelor de pin. Gustul este ușor picant, fierbinte, deci este potrivit pentru carne și pește la cuptor, cartofi la cuptor, legume, marinate, face parte din condimentele provensale.

Deoarece una dintre puținele plante mărește tensiunea arterială, întărește sistemul nervos, inima, susține digestia și apetitul.