El comunică cu angajații prin Whatsapp și consideră că întâlnirile personale sunt o revenire la anii 1990.

schimbat

Salvarea modificărilor nu a reușit. Încercați să vă conectați din nou și încercați din nou.

Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.

a avut loc o eroare

Dacă problemele persistă, vă rugăm să contactați administratorul.

Vă puteți bucura, de asemenea, de sushi proaspăt și de calitate în Banská Bystrica. Acest fel de mâncare preferat a fost adus pentru prima dată de restaurantul Samurai Sushi. Dar sushi nu este singurul lucru pe care îl oferă. În meniu veți găsi mai multe specialități care vă vor arăta gustul bucătăriei japoneze și asiatice. Folosesc ingrediente de primă clasă pentru a pregăti delicatese.

Manifestul Samurai Sushi în sine spune acest lucru: „Doar ingrediente originale și pește proaspăt zilnic.” Dacă decideți să vizitați această unitate, puteți fi martorul că personalul va cunoaște personal unii clienți. Pe aceste relații se bazează. Samurai Sushi nu a încetat să lucreze nici măcar în timpul carantinei, când clienții puteau comanda prin livrare la domiciliu. L-au văzut chiar tot la spitalul Roosevelt, unde operațiunea a trimis mai multe mese gratuit.

Fondatoarea sa, Zuzana Muránska, a trăit în străinătate timp de 10 ani, majoritatea pe care i-a petrecut la Londra. A schimbat diferite profesii, de la imobiliare la fondarea propriului salon de coafură și Samurai Sushi. Apoi a decis să plece din nou la Bali, de unde își conduce acum afacerea. Cum se descurcă și care consideră că sunt cele mai mari capcane? Am întrebat-o direct.

De ce nu locuiți în Slovacia, ci faceți afaceri din Bali?

Această decizie a venit după 10 ani petrecuți în străinătate. Am locuit 7 ani la Londra și am făcut și afaceri acolo. Nu am fost angajat în Slovacia de ceva timp, ceea ce mi-a schimbat valorile. Trebuie să spun că am început să mă gândesc la ce urmăresc majoritatea oamenilor din Slovacia - să am mașini frumoase, apartamente moderne, genți de mână și haine de designer.

În Bali, am găsit exact opusul: Oameni și o comunitate cu valori complet diferite. Acesta a fost motivul pentru care am decis să fac o schimbare și am început să pun energie, timp și bani în lucruri care chiar îi fac fericiți. M-am mutat împreună cu fiul meu Benjamin (5) în cealaltă parte a globului, unde oamenii vorbesc despre idei nu despre alte persoane. Unde oamenii au grijă de această planetă în același mod în care au grijă de grădina lor acasă. Acolo unde oamenii nu poartă lucruri de marcă pentru a te încălzi, zâmbesc.


Ceea ce la început ți-a dat certitudinea că așa poate funcționa afacerea ta?

Coeziunea, echipa, abordarea și, mai presus de toate, crearea unui mediu de lucru relaxat a fost ceea ce construiesc de ani de zile. În opinia mea, propoziția folosită în timpul predării economiei afacerilor la liceul meu „Clientul meu, maestrul meu” nu este întru totul autoritară în afaceri.

Cred că, dacă angajatul meu este mulțumit, la fel și clientul meu. De aceea am pus întotdeauna angajații pe primul loc. Echipa noastră nu s-a schimbat în sushi de aproape 6 ani.

Desigur, aceasta nu a fost singura certitudine. Am construit un sistem de responsabilitate în operațiune, în care fiecare lucrează pentru sine. Fiecare angajat are anumite responsabilități și împreună toți angajații își gestionează partea din operațiune de la locul lor. Așadar, construirea acestui sistem a funcționat pentru mine. Desigur, am avut norocul să am oameni rezonabili și care își apreciază munca. Voința mea pentru ca totul să funcționeze, comunicarea cu ei și sistemul de recompense pentru a finaliza totul, de aceea funcționează astăzi la 110%. Toți angajații mei mi-au dat încredere, fiecare dintre ei m-a asigurat de intențiile sale. Mulțumirea principală îi revine lui Monika Trojáková, care a fost inima companiei de câțiva ani.

Cum faceți față decalajului de timp dintre Slovacia și Bali? Te ridici pentru el mai devreme?

Schimbul meu de timp este de + 7 ore, așa că atunci când aveți dimineața, am o jumătate de zi în urmă. Acest lucru îmi oferă libertate și posibilitatea de a avea grijă de fiul meu. Cunoașteți insula și experimentați noi experiențe. Cina mea este dedicată muncii. Nu în fiecare zi, dar cu siguranță am zile rezervate când verific totul. Prin intermediul grupurilor de WhatsApp comunic aproape în fiecare zi cu toți angajații, chiar dacă trimitem doar salutări și avem o zi plăcută.

Care sunt cele mai mari capcane ale afacerilor la distanță?

Încredere. Faptul că nu pot fi prezent în anumite momente ale operației a fost dificil la început. Desigur, există alte capcane, dar dacă înveți să te descurci cu lucrurile online, într-adevăr nu ai niciun obstacol în a-ți conduce afacerea de la distanță.

Oamenii mă întreabă adesea cum gestionați autoritățile și cum gestionați comenzile. Înainte de a pleca, m-am asigurat că toate standardele sunt îndeplinite la ultimul punct de funcționare. Aceasta înseamnă că fiecare cec poate fi gestionat de o persoană responsabilă.

În ceea ce privește autoritățile, am o firmă de contabilitate bună, împuternicită să acționeze în numele meu. Se consultă cu mine în toate problemele și apoi servesc în numele meu. Deci, când aranjezi toate acestea în acest fel, nu văd capcane.

Cum să rezolvați problemele care necesită participarea dvs. personală?

Văd întâlnirile personale ca pe ceva din anii 90, ca pe ceva care aparține trecutului. Cu o întâlnire personală, puteți adăuga doar emoție și farmecul dvs., pe care nu le vând în afacerea mea. În opinia mea, problemele, dar și noile acorduri, sunt abordate mai bine în scris, deci există mai puține neînțelegeri și aveți dovada a tot ceea ce ați spus. Desigur, nu le resping complet, este frumos să stabilim o nouă colaborare de muncă cu participare personală. Dar când acest lucru nu este posibil, totul poate fi aranjat fără el.

Ce îți dă viață în Bali?

Viața din Bali îmi oferă noi orizonturi, nu numai în ceea ce privește sensul vieții, ci și în ceea ce privește posibilitățile de a trăi viața pe această planetă. Am mai mult timp aici pentru mine pentru auto-reflectare, pentru gândurile mele și îmi pasă mai mult de sufletul meu. Oamenii din Slovacia uită acest lucru.

Printre altele, el mi-a oferit spațiu pentru a petrece mult mai mult timp cu fiul meu și a se dedica lui. Acesta a fost un factor foarte important pentru mine de ce am plecat. Copiii sunt bineveniți peste tot. Nu contează unde mergem. Vor avea grijă de tine peste tot cu un zâmbet, precum și de copilul tău, care nu trebuie să se comporte întotdeauna conform etichetei. Nu este o problemă aici și niciun angajat nu te va privi urât că copilul tău este zgomotos. Există locuri pentru copii în aproape fiecare restaurant sau cafenea.

Printre altele, mi-a dat ocazia să cunosc Asia. Din Bali puteți călători în diferite părți ale Asiei, precum și în Australia și Noua Zeelandă. Aceste călătorii din Slovacia ar consuma mult timp. Dar Bali mi-a oferit în principal: Clear Mind, Easy Life, Bare feet și Full Heart.

Ce face Samurai Sushi special? De ce ești cel mai mândru că ai făcut cu el?

Doar ingrediente originale și pește proaspăt zilnic. Urmărim acest lucru încă din ziua 1. Desigur, nu uităm de o abordare personală, care este foarte ușoară, deoarece nu schimbăm angajații. Drept urmare, ei cunosc personal unii clienți, ceea ce ajută foarte mult la construirea unei afaceri bune.

Sunt mândru de orice din meniu, de oamenii care lucrează pentru mine și de întregul concept pe care am reușit să îl creez. De asemenea, sunt mândru că vânzările din ultimii 4 ani au crescut în fiecare lună. Aceasta este cea mai bună răsplată pentru mine, știind că ne descurcăm bine.

Cum s-a schimbat viața ta în timpul unei pandemii?

Întreaga situație ne-a luat prin surprindere, ca fiecare persoană de pe această planetă. Adaptarea rapidă este cea mai importantă în aceste situații. În urma unui acord cu angajații, am rămas deschiși în toată această perioadă. Întrucât aveam o mulțime de provizii alimentare, am decis să livrez gratuit prânzuri salvatorilor de la spitalul Rosevelt din Banská Bystrica. Mi-am dat seama că în astfel de situații nu mai este doar o chestiune de afaceri, ci de a rămâne împreună, de a arăta voință și putere și de a se adapta, resp. creșteți măsurile de igienă, reduceți prețurile și continuați să conduceți afacerea în această credință, astfel încât să putem supraviețui. A fost o perioadă foarte dificilă, dar, datorită abordării fiecărui angajat, am reușit-o și suntem încă aici - la fel de puternici ca și înainte. Desigur, mulțumiri se adresează și clienților noștri care ne-au rămas loiali.

Ce planuri aveți pentru Samurai Sushi în viitor?

Sunt o persoană care gândește mereu mare. În timpul construcției Samurai Sushi, am reușit să creez prima franciză slovacă de saloane de coafură. Salonul IX, aceasta este a doua mea afacere. Deci, un astfel de plan a fost cu Samurai Sushi. Prima persoană care i-a contactat a fost Mike Spirit. Eram deja foarte aproape de implementare, dar utilizarea reciprocă a zădărnicit aceste planuri.

În cele din urmă, mi-am dat seama și că nu mai doresc să acord mai mult timp afacerii, dar am vrut să-mi acord mai mult mie și fiului meu. Am construit ceva din nicăieri care a devenit de succes. Angajez 30 de oameni în toate companiile mele astăzi, sunt mândru că am creat un post de muncă sigur și am pus astfel pâine pe masă pentru mai multe familii.

La Samurai Sushi, va continua să se îmbunătățească, să reînnoiască și să aducă știri din întreaga lume, iar obiectivul meu este ca noi să creăm zero deșeuri și să folosim materiale 100% reciclabile. Pentru ca veganii, vegetarienii și iubitorii de pește să se bucure de noi.