Oficiul de Sănătate Publică din Republica Slovacă și oficiile regionale de sănătate publică din Republica Slovacă efectuează controlul oficial în conformitate cu Legea nr. 152/1995 Coll. privind produsele alimentare modificate și supravegherea sănătății de stat conform Legii nr. 355/2007 Coll. privind protecția, sprijinirea și dezvoltarea sănătății publice și modificarea anumitor legi în conformitate cu obiectivele și criteriile Planului național de control oficial din Republica Slovacă în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 882/2004 al Parlamentului European și al Consiliului privind controalele oficiale.

publice

Din punctul de vedere al protejării sănătății populației ca autoritate de sănătate publică, acestea se concentrează, printre altele, asupra controlului conformității cu o bună activitate de fabricație (HACCP), inclusiv controlul siguranței sănătății tuturor materiilor prime vegetale și animale utilizate pentru prepararea meselor gata și trasabilitatea originii lor.

Inspecțiile sunt efectuate continuu pe parcursul anului de 1-2 ori în funcție de categoria de risc a operației date. Standurile de fast-food din facilitățile recreative și turistice ca facilități sezoniere sunt întotdeauna inspectate înainte de începerea funcționării (trebuie să aibă consimțământul autorității regionale de sănătate publice competente pentru funcționare) și continuu în timpul sezonului turistic. Autoritățile de sănătate publică acordă o atenție sporită facilităților sezoniere, în special în timpul verii, din cauza temperaturilor în aer liber mai ridicate și a activității turistice mai mari. În același timp, în prima jumătate a anului 2011, autoritățile de sănătate publică au efectuat inspecții extraordinare ale serviciilor de catering în legătură cu epidemia de E. coli (EHEC).

În prima jumătate a anului 2011, până în prezent au fost efectuate 14.797 de inspecții la masini de catering, inclusiv tarabe de fast-food, dintre care 2.122 de entități au avut rezultate nesatisfăcătoare în domeniul principiilor de igienă și manipulare a alimentelor. Pentru a verifica siguranța sănătății, au fost prelevate 1.058 probe de mese gata (dintre care 7% erau nesatisfăcătoare) și 406 probe de mâncare rapidă (din care 18% nesatisfăcătoare - în principal din cauza contaminării microbiologice de către microorganisme nepatogene (bacterii coliforme)) și testat în laborator în laboratoarele autorităților de sănătate publică.Măsurile represive au fost aplicate pentru deficiențele identificate.