Care este mai bun?
de la Jana Klimanová
Cu siguranță v-ați confruntat și cu întrebarea - care este mai bine - de suc sau de amestecare? Care oferă mai multe beneficii pentru sănătate? Sucurile și piureurile sunt două moduri diferite de procesare a fructelor și legumelor, care sunt însoțite de multe mituri „suculente”. Faceți ordine cu ei, împreună cu noi.
Suc
Sucul extrage apa și substanțele nutritive din fructe și legume și îndepărtează pulpa lor, adică fibrele. Fără acesta, sistemul digestiv absoarbe mai ușor substanțele nutritive. Veți lua mai mulți nutrienți în sucuri decât în consumul de fructe și legume în ansamblu. De asemenea, este un avantaj că intră imediat în organism și nu sunt niciodată degradate de oxidare. Este ca și cum ai injecta vitamine și minerale direct în fluxul sanguin. Vei aprecia sucurile proaspete dacă deții un sistem digestiv sensibil sau corpul tău are probleme la procesarea fibrelor. Absența fibrelor, pe de altă parte, îi poate face pe unii oameni să se simtă flămânzi.
Unitate în detoxifiere
Sucurile de legume și fructe proaspăt stoarse fac parte din majoritatea programelor de vindecare și detoxifiere. Energia pe care o economisesc în timpul digestiei este folosită de organism în curățarea sa. Sunt bogate în vitamine, minerale, fitonutrienți, enzime și antioxidanți și redau organismul la nivel celular. Sucurile de fructe și legume vă vor ajuta, de asemenea, să vă consolidați sistemul imunitar, să slăbiți sau să luptați împotriva cancerului. Nu trebuie trecut cu vederea faptul că într-un pahar de suc veți primi la fel de mult fructe și legume pe cât v-ați "deranja" în stare brută timp de o jumătate de zi.
! Pe măsură ce stoarcerea îndepărtează fibrele, sucul stors este absorbit rapid în fluxul sanguin. Dacă suci doar fructele, sucurile de fructe vor „trage” nivelul zahărului din sânge. Acest lucru poate duce la schimbări ale dispoziției, pierderea de energie sau probleme de memorie.
Amestecarea
Spre deosebire de sucuri, smoothie-urile conțin și fructe și legume cu fibre. În procesul de amestecare, fibra este perturbată și devine mai digerabilă. Fibra, pe de altă parte, încetinește procesul de digestie, astfel încât substanțele nutritive sunt eliberate uniform în fluxul sanguin și nivelul zahărului din sânge este stabil. Pe lângă faptul că vă ajută să obțineți constipație, fibrele reduc riscul de diabet și boli cardiovasculare. Datorită fibrei, textura densă a smoothie-urilor vă va satisface, de asemenea. Astfel pot deveni un mic dejun sau un prânz lichid.
Deoarece folosiți fructe și legume întregi atunci când amestecați, veți consuma mai puțin din ele. De asemenea, puteți folosi fructe care nu conțin multă apă, cum ar fi banane, avocado sau papaya. De asemenea, puteți adăuga nuci, semințe, cuburi de gheață, condimente sau ierburi în smoothie-uri. Când amestecați, asigurați-vă că tot ce puneți în blender este scufundat în apă. Acest lucru evită oxidarea la contactul cu oxigenul.
Când sunt amestecați, unii oameni introduc aer în băutură, umflându-se. Corpul are nevoie de una până la două luni pentru a se obișnui. Deci începeți încet. Pesticidele prezente în fibre sunt, de asemenea, periculoase. De aceea, puneți doar blenderul și fructele organice, organice, în blender și în storcător.
Punctajul punctează
Unele legume precum păstârnacul, pătrunjelul sau morcovii sunt mai potrivite pentru suc, deoarece smoothie-urile se îngroașă prea mult și nu sunt atât de gustoase. Calorii, carbohidrați și zahăr - rădăcinile sunt garantate să predomine asupra frunzelor. Cu toate acestea, predominanța nutrițională aparține legumelor cu frunze. Proporția de calciu din frunzele sfeclei, de exemplu, este de șapte ori mai mare decât în sfeclă și conține chiar de 192 de ori mai multă vitamină A! Pe lângă minerale, vitamine, enzime, clorofilă și acizi grași esențiali, legumele cu frunze crude conțin și acid folic, care este important în timpul sarcinii pentru dezvoltarea sănătoasă a bebelușului.
Celuloză durabilă
Deși legumele cu frunze conțin substanțe nutritive mai valoroase decât orice alt grup alimentar, ele sunt depozitate în celule vegetale protejate de celuloză. Dacă toți nutrienții valoroși vor ieși din celule, peretele celular trebuie să fie perturbat. Cu toate acestea, acest lucru nu este atât de simplu. Și mestecarea temeinică cu siguranță nu poate face asta. Pentru a obține toate substanțele pozitive din legumele cu frunze, ar trebui să le mestecați până la o consistență cremoasă. Cu toate acestea, mușchii maxilarului omului modern sunt prea slabi pentru a mesteca bine fibrele solide. Ca să nu mai vorbim că nu toată lumea are dinți completi și puternici. Ce zici de asta? Aici intervine puternicul mixer.
!La amestecare, nu se recomandă combinarea fructelor cu legumele, care conțin o cantitate mare de amidon. Acest lucru se datorează faptului că provoacă fermentație și flatulență. Evitați morcovii, sfecla, broccoli sau dovleceii. Cu toate acestea, legumele cu frunze nu sunt legume cu amidon. Este singurul grup alimentar care ajută la digerarea altor alimente prin stimularea secreției de enzime digestive. Prin urmare, îl puteți combina cu orice mâncare.
Nu face stoc
Vrei să auzi în continuare răspunsul la ce este mai bine? Suc sau amestec? Nutrienții și fibrele din smoothie-uri verzi combinate cu sucuri beneficiază zilnic de sănătate. În timpul bolii, acordați preferință sucurilor, deoarece acestea pun mai puțină presiune pe sistemul digestiv și intră rapid în sânge. La detoxifiere, substanțele toxice trebuie îndepărtate din corp și se leagă de fibre, atât solubile, cât și insolubile. Prin urmare, fiecare detoxifiere ar trebui să fie o combinație de piureuri și sucuri.
Nu depozitați smoothie-uri sau sucuri, beți-le proaspete. După cincisprezece minute, lumina și oxigenul distrug o cantitate mare de nutrienți. Dacă nu puteți bea imediat băutura, sigilați-o într-un recipient etanș.
Dacă doriți să profitați la maximum de sucuri și piureuri, investiți într-un storcător și blender de calitate. Storcatoarele centrifuge ieftine distrug enzimele și nutrienții din fructe și legume prin căldură și oxidare. Acestea sunt utilizate în principal în baruri care oferă sucuri proaspete, dar acesta este unul cel mai bun mod de suc. Fructele și legumele sunt măcinate în ele, combinate cu oxigen și apoi centrifugate. Sucul este oxidat, de culoare inestetică și conține până la 50% spumă.
Exprimatoarele mai potrivite sunt cu șurub. Pe lângă faptul că sucul din ele este de o calitate mai bună, pe termen lung, datorită randamentului mai mare, vă vor economisi și niște euro. Cine este cu adevărat bolnav are nevoie nu bea fructe ci sucuri de legume, în special din verdeață cu frunze. Și niciun storcător nu se poate descurca cu adevărat. Cea mai bună parte este Steaua Verde, concepută pentru suc de iarbă. În orice caz, fiecare suc cu pregătire și curățare este o „pisică” adecvată.
Același lucru este valabil și pentru mixere. Majoritatea blenderelor convenționale amestecă numai pulpă de legume cu frunze solide până când cuțitele au devenit plictisitoare. Apoi, motorul începe să se supraîncălzească, distrugând substanțe nutritive importante.
Cele mai potrivite sunt mixerele performante, cu viteze de până la 37.000 rpm. Cuțitele unui astfel de mixer nu trebuie să fie ascuțite, chiar dacă ar fi tije metalice contondente, ar putea lichefia și o bucată de lemn. Este o modalitate mai rapidă de procesare, fără risipă. În plus, cuțitele dintr-un mixer de înaltă calitate eliberează mai multe enzime în celule. Avantajul este o întreținere mai ușoară a mixerului.
De tip vitarian
Amestecă în fiecare zi, nu îți va lua mult timp. Bucurați-vă de suc de legume proaspete cu frunze în weekend.
Articolul nu reprezintă proceduri și opinii medicale sau de altă natură.