(Sursa foto: AdobeStock.com)

Cunoaștem scorțișoara în principal ca parfumată și gustoasă ingredient de copt, totuși, pozitivele sale merg mult mai departe.

Scortisoara este un natural foarte puternic antibiotic, acte antiinflamator, întărește imunitatea. Dar consumul său aduce și riscuri.

Știi când primești scorțișoară îi place, și atunci când dăunează?

Scorțișoară puternică, parfumată și gustoasă: Medicină sau otravă?

Puteți găsi informații conflictuale pe Internet - unele articole vorbesc despre nocivitate A Pericol din acest condiment, altele, dimpotrivă, evidențiază calitățile sale pozitive. Ambele părți au într-o oarecare măsură dreptate. Cu siguranță aduce multe pozitive, dar și anumite riscuri. Le vom analiza în acest articol.

Ce este mai exact scorțișoara?

Este posibil să nu știți că acest condiment are o istorie de peste 4.000 de ani. Scorțișoara este făcută din scoarța interioară a scorțișoarei, care este un proces dificil. Răsadurile bienale care cresc în aglomerări dense au lăstari de aproximativ un centimetru grosime.

Coaja lor trebuie să fie curățată și mai mult, ceea ce necesită o îndemânare mare. Este la fel de subțire ca hârtia și are nevoie de ea imediat rulează. Rolele încetinesc apoi uscat la umbră. Datorită enzimelor - flobafen, coaja se pătează până la uscare în timpul uscării maro-roșu.

Scortisoara este disponibila fie in bastoane, astfel colaci, sau sol. Bobinele durează mai mult și sunt mai potrivite până la ceai, sau le puteți împrospăta grătar. Scortisoara macinata are o aroma mai puternica, dar trebuie sa fie proaspăt. Dacă este posibil, scorțișoară înainte de cumpărare miros, pentru a vă asigura că este proaspăt.

„Adevărat” și „fals”: ​​Ceylon și scorțișoară chineză

Există două tipuri de scorțișoară. Se spune că „adevăratul” este din Sri Lanka, India, Madagascar, Brazilia și Caraibe. Se vorbește în slovacă Scortisoara Ceylon sau Scortisoara Ceylon.

Un alt tip de scorțișoară crește în China și Asia de Sud-Est - scorțișoară chineză (sau scorțișoară cassia). Ambele forme au o istorie foarte lungă și sunt înrudite. Scorțișoara din Ceylon are un gust mai ușor și mai puțin amar.

Scortisoara era deja savurata de egipteni

Mirosul de scorțișoară i-a fascinat pe egiptenii antici, care îi cunoșteau și celelalte efecte. Prin urmare, au fost utilizate la fabricarea preparatelor pentru îmbălsămarea corpurilor. Interesant este că au folosit ambele tipuri de scorțișoară - scoarța scorțișoarei din Ceylon și chinezii.

Scorțișoara și-a mumificat faraonii morți - și nu doar din cauza parfumului frumos. Au crezut în ea forțe de protecție.

față
Sursa foto: Shutterstock.com

Ceea ce este mai sănătos: Ceylon sau chinez?

Deși se spune că scorțișoara din Sri Lanka este adevărată, are beneficii pentru sănătate ambele specii. Cu toate acestea, în majoritatea studiilor care au evaluat efectele pozitive ale scorțișoarei, au folosit-o Scorțișoară chineză.

Aceste studii au arătat că scorțișoara chineză o poate reduce nivelul zahărului din sânge. Dar scorțișoara din China, Vietnam sau Indonezia are, de asemenea, un mare minus - conține prea mult coumanine.

Scorțișoara din Ceylon are un substanțial de mai jos nivelurile de cumarină. Este mai scump, dar este mai proaspăt, gust mai puțin fierbinte și în special - pare mai sigur. Nu știm prea multe despre efectul pozitiv al scorțișoarei Ceylon asupra nivelului de zahăr din sânge, rezultatele studiilor se contrazic adesea. Cu toate acestea, unii au confirmat-o beneficii pentru sănătate.

Dacă vrei să scazi glicemia, nu „bea” cu scorțișoară! O linguriță de scorțișoară chineză poate fi periculoasă!

Iti recomandam

Ce este cumarina?

Scorțișa vândută în mod obișnuit conține cummanină în diferite cantități. Dacă consumăm prea mult cummanină, există un risc daune de coacere, mai ales la persoanele sensibile.

Cantitățile de cumarină din alimente sunt controlate și limitate, deci nu există riscul utilizării normale a scorțișoarei chinezești, dar în produse terminate, sau cu un consum frecvent de scorțișoară, poate fi altfel.

De exemplu. autoritățile germane au găsit mult timp niveluri ridicate ale acestei substanțe în Prăjituri de scorțișoară de Crăciun - de până la 20 de ori standardul. Acesta este și motivul pentru care cumpărați scorțișoară de la un vânzător verificat și preferați calitate mai buna A mai scump.

Ceea ce va reduce nivelul cumarinei?

Reduceți nivelul cumarinei în scorțișoară cu un truc simplu. Se toarnă scorțișoara introdusă în filtrul de cafea din hârtie apă clocotită. Ingredientul din scorțișoară care scade glicemia este solubil în apă, astfel, curge prin filtru, dar cumarina se află în apă nu se dizolvă.

Le puteți găsi deja în magazinele cu produse alimentare sănătoase astăzi extracte de scorțișoară, din care cumarina a fost eliminată.

Scorțișoară și diabet

Extractele de scorțișoară sunt utilizate în principal în scopuri medicale. La diabetici Tipul 2 reglează nivelul glicemiei. Studiu din 2016 a demonstrat că suplimentele nutritive din scorțișoară pot reduce încet glicemia și pot funcționa pe termen lung.

Desigur, ideea că diabetul ar putea fi tratat len scorţişoară, este fascinant și foarte tentant. Cu toate acestea, nu ar trebui să înlocuiască în nici un fel suplimentele de scorțișoară asistență medicală standard!

Citește și:

La ce mai ajută scorțișoara?

  • Scade nivelul colesterolului „rău” și al trigliceridelor, dimpotrivă, crește nivelul colesterolului „bun”.
  • Este util în arterioscleroză, artrită, boala Alzheimer și scleroza multiplă.
  • Este folosit pentru unele boli ginecologice.

Scortisoara ma va tine de cald?

Pe de o parte, poate fi încălzirea cu scorțișoară plăcut, dar medicina chineză avertizează împotriva acestuia. Nu numai scorțișoară, ci și alcool, piper negru, piper Cayenne, conopidă, homar, cafea, usturoi, ghimbir, orez lipicios, kimchi, ceapă și dovleac crește caldura corpului.

Dacă consumăm aceste alimente prea mult, corpul va avea nevoie de el răcire. Rezultatul?

Ulcere sub limbă, buze crăpate, cosuri, mucus gros de la ochi.

Sursa foto: Shutterstock.com

Mă va ajuta să slăbesc?

Scorțișoară slăbește unele dintre efectele negative ale meselor cu bogat în grăsimi, de asemenea, scade glicemia. Astfel, poate ajuta și la scăderea în greutate, chiar dacă nu o poate face singură.

Mai presus de toate, trebuie să reducem conținutul grăsimi A zaharuri în dietă și practică sport în mod regulat. Proprietățile antiinflamatorii și antibacteriene ale scorțișoarei ne vor oferi un sprijin suplimentar.

Iti recomandam

Nu uita niciodata ca!

Fie că mâncați mai mult sau mai puțin sănătos, nu uitați că chiar și alimentele, mesele, preparatele care arată sănătoase la prima vedere (și sunt cu adevărat sănătoase) pot fi potențial problematic A periculos. Folosiți sau consumați produse de calitate scăzută și neconfirmate cantitate mai mare "Mancare sanatoasa.

Cât de mult scorțișoară este prea mult?

Consumul regulat sau frecvent de scorțișoară poate duce la afectarea ficatului - din cauza cumarinei. În plus, cumarina poate reacționa împreună cu medicamente, pe care îl luați, inclusiv aspirină, ibuprofen, warfarină și provocați complicații de sănătate.

Negativele care decurg din cumarină sunt legate în principal de cumarină Scorțișoară chineză. Scorțișoara din Ceylon conține doar urme de cumarină: până la De 63 de ori mai puțin ca chinez. O persoană sănătoasă se poate descurca fără probleme 0,5 mg cumarină pe kilogram de greutate corporală. Atunci nu există risc sau efecte secundare.

Dacă folosiți scorțișoară obișnuită - chineză, tratați-vă la maximum 1 linguriţă zilnic. Puteți consuma Ceylon 2.5 lingurite (5 grame) zilnic. Aceste numere se aplică unui adult sănătos, nu bebelus!

Alte efecte secundare ale consumului excesiv de scorțișoară

Risc mai mare de cancer

Studiile efectuate pe animale au arătat că consumul de cantități mari de cumarină poate crește riscul unor cancere. Este vorba mai ales despre cancer de plamani, copt A rinichi. Cu toate acestea, până acum există foarte puține cercetări obiective asupra oamenilor care pot confirma acest lucru.

Rani în gură

Ti s-a intamplat ca atunci cand ai mancat o cantitate mare de scortisoara sa ai rani in gura? Ar putea fi vorba despre reactie alergica, cauzată de compusul cinamaldehidă. O cantitate mică nu cauzează probleme, dar o cantitate mai mare poate.

Reacția alergică clasică la această substanță este umflarea cavității bucale, limba, gingiile, senzatie arzatoare sau mâncărime, sau pete albe în gură. Cu toate acestea, aceste probleme afectează în principal persoanele care folosesc prea mult ulei de scorțișoară A guma de scorțișoară. Acestea conțin de obicei mai mulți alergeni.

Prea scăzut zahăr din sânge

În mod evident, creșterea glicemiei cronice duce la probleme semnificative de sănătate. Rezultatul poate fi Diabet, dar deasemenea boala de inima A ciev, sau multe alte probleme de sănătate.

Un fapt dovedit este că scorțișoara poate reduce în general zahărul din sânge deoarece imită efectele insulinei - un hormon care ajută la eliminarea zahărului din sânge.

Cu toate acestea, are și cealaltă față a monedei. Dacă consumi prea multă scorțișoară, sau nu ai probleme cu nivel inalt glicemia poate duce la creșterea prea jos nivelul zahărului.

Apare hipoglicemia oboseală crescută, ameţeală A lesin.

Iti recomandam

Probleme de respirație

Dacă consumați prea multă scorțișoară odată, este posibil să aveți probleme cu respirația. Mai ales este periculos pentru astmatici A alergici. Acest lucru se datorează faptului că ardeiul măcinat are o structură foarte fină, care este ușor de inhalat. Urmează tuse, deseori etc. umflarea membranelor mucoase, sau probleme de respirație.

Complicații cu medicamente

Multe medicamente pot cauza probleme inutile cu consumul de scorțișoară. Trebuie acordată o atenție deosebită cantității consumate dacă luați medicamente care pot afecta ficatul: paracetamol, acetaminofen A statine.

Diluarea sângelui

Special Scorțișoară chineză are o capacitate mare de a dilua sângele. Acest lucru poate fi pozitiv pentru unii oameni, dar nu pentru alții. Cu siguranță nu îl utilizați dacă luați buburuze diluarea sângelui, sau aveți probleme cu sângerare.

Dozele mai mari de scorțișoară pot provoca, de asemenea ritm cardiac ridicat. Evitați scorțișoara chiar și atunci când mergeți menopauza.

Citește și:

Scortisoara uscata? Mai bine nu

Ai mirosit mirosul acela minunat și ai vrut imediat să muști o rolă de scorțișoară sau să muști cu o lingură măcinată? Pe retele sociale există provocări tot mai mari în care utilizatorii depășesc consumul de cantități mari de scorțișoară uscată fără apă potabilă. Avertizare! Rezultatul poate fi iritație orală, dar deasemenea leziuni pulmonare permanente (așa-numita pneumonie de aspirație)!

Rețete gustoase și sănătoase de scorțișoară

Gustul și aroma distincte de scorțișoară sunt folosite astăzi în preparat Sărat eu dulce mese. Fiecare dintre noi cunoaște scorțișoară în caprifoi, turtă dulce și alte delicatese dulci. Scorțișoara, care se găsește frecvent în supermarketuri, este de obicei chinez. Această specie este mai ieftină și mai ușor disponibilă decât scorțișoara din Ceylon. Ambele tipuri pot fi fermecate în bucătărie, deși în gust diferențiază subtil.

Sursa foto: Shutterstock.com

Rețetă pentru bucăți de pui cu scorțișoară:

  • pulpe de pui slabe sau piept de pui,
  • 1/2 lingură scorțișoară măcinată,
  • 1 linguriță curry,
  • 1 lingură de usturoi,
  • 1 linguriță de ardei afumați,
  • 1/2 lingura ulei de masline extravirgin,
  • un vârf de sare de mare,
  • menta proaspat tocata (pentru decor).

Cum să o facă?

Setați cuptorul la 215 grade Celsius. Îndepărtați cu grijă orice grăsime vizibilă din carne. Pentru a reduce cantitatea de grăsime din această rețetă, înlocuiți coapsele de pui cu piept de pui slab. Puneți carnea înăuntru vas de copt A sezon. Se amestecă bine și se lasă cel puțin o oră a te intinde pe jos. Apoi întindeți carnea pe o foaie de copt și coaceți de aur.

Rețetă pentru chipsuri de scorțișoară sănătoase și gustoase

Cipurile pe care ne place să le consumăm la televizor nu trebuie să fie deloc nocive pentru sănătatea noastră. Dar este greu să cumperi astfel de jetoane într-un magazin - fă-ți propriul acasă, măr-scorțișoară. Îți miros apartamentul de Crăciun chiar și vara.

Cum să o facă?

Tăiați merele în cele mai subțiri cercuri posibile. Nu contează dacă roțile au aceeași dimensiune, vor fi cu atât mai interesante. Este foarte important uscare mere. Coaceți-le încet, probabil 2.5 ore, la 90 ° C Dacă nu sunt încă crocante, continuați să coaceți - și unele soiuri au nevoie de ea 3 ore. După uscare, lăsați merele în jur de aproximativ o oră în cuptorul oprit. Vor fi și mai crocante!

Smoothie de scorțișoară:

  • banane congelate feliate,
  • 240 ml lapte de migdale neîndulcit,
  • 1/2 linguriță scorțișoară,
  • 1/4 linguriță extract de vanilie,
  • 1/2 linguriță de sirop de arțar pur,
  • scorţişoară.

Toate ingredientele împreună se amestecă neted. Se ornează cu scorțișoară.

Grapefruit copt

Tot ce aveți nevoie este un grapefruit roz - un fruct fantastic plin antioxidanți, cunoscut arzător de grăsimi, ceea ce conferă pielii o nouă frumusețe. Tăiați-l în jumătate și presărați fiecare parte cu scorțișoară. Coaceți scurt în cuptor - este suficient 6 minute.

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Ne pare rău, trebuie să fiți conectat pentru a lăsa un comentariu.