La noi, boia cu boia (ca legumă) este în prezent principalul fel de mâncare preferat. Fetița îmi repetă întrebarea în fiecare săptămână: „Mamă, și când vei face carnea cu suc și găluște?” Actually Este de fapt o schimbare a boiaua standard doar cu legume adevărate în loc de condimente. L-am făcut # fără gluten, pentru că și mie îmi place foarte mult. Desigur, se poate face și cu făină clasică netedă, dar trebuie să spun că în această versiune chiar gust un pic mai mult decât obișnuit cu găluște obișnuite. Recomand rețeta tuturor limbilor dulci și copiilor sănătoși de la 3 ani datorită combinației mai multor proteine ​​animale și, de asemenea, combinației de legume cu nuci și produse lactate, care este puțin mai greu de digerat. Prin urmare, nu uitați, așa cum se menționează în rețetă, să adăugați puțin curcuma, care favorizează digestia proteinelor.

Ingrediente

Numărul de porțiiNumărul de caloriiTimp de preparare/gătitPotrivit caSezon
7475 20/30 minuteMasa de pranzToamnă iarnă

Pentru boia

  • 1,2 kg curcan sau piept de pui
  • 3 bucăți de ardei roșu (sau o combinație de roșu și galben)
  • 2 cepe mai mari
  • 2 lingurite sare
  • ½ lingurițe curcuma
  • ¼ lingurițe de piper negru
  • 1 creuzet de smântână
  • 1 creuzet de cremă de gătit
  • 1 pahar de apă
  • 2-4 linguri de făină (în funcție de cât de gros este sosul pe care vrei să îl ai)
  • 2 linguri de ghee sau alte grăsimi

Pentru găluște

  • 2-3 ouă (pentru versiunea 3 fără gluten, pentru destul de clasic 2)
  • 400 ml apă
  • 2 cani de făină (uni pentru versiunea fără gluten și netedă pentru versiunea fără gluten)
  • ¼ lingurițe de sare
  • lingura ghee

Abordare

pentru versiunea

Topiți ghee-ul într-o oală și prăjiți ceapa tocată mărunt într-un pahar. Puneți gradul sau flacăra aproape la cel mai înalt nivel și adăugați carnea tăiată cubulețe. Se prăjește astfel încât să fie alb pe fiecare parte, se adaugă sare, se toarnă un pahar cu apă, se lasă să fiarbă și apoi se gătește la un nivel scăzut timp de aproximativ 20 de minute sau cam așa ceva. până când se înmoaie (lungimea gătitului depinde de cât de mari sunt cuburile pe care le tăiem).

În timp ce carnea se gătește, pregătiți găluștele și sosul. Să începem mai întâi cu găluște. Bateți ouăle, adăugați apă, făină și sare și amestecați aluatul până se omogenizează. Lăsați aluatul să stea puțin pentru a vedea dacă mai trebuie să adăugați puțină făină sau să adăugați apă. Depinde mult de tipul de făină și de mărimea ouălor. Aluatul fără gluten tinde să se îngroașe puțin după ce a stat în picioare, deci trebuie luat în considerare.

Pentru sos, tăiați ardeii în cuburi mai mari, turnați smântână, adăugați mirodeniile și făina rămase și amestecați totul bine. Când carnea este aproape gata, se toarnă sosul în el, se lasă să fiarbă în timp ce se amestecă constant și se fierbe încă 10 minute la un nivel scăzut.

Lăsați apa sărată să fiarbă într-o oală și folosiți răzătoarea de găluște pentru a fierbe găluștele în apă. Odată ce plutesc deasupra, le ridicăm, le adăugăm ghee, le lăsăm să se dizolve și să se amestece. Deci, avem totul gata și putem servi.