Să începem cu un exemplu. Conform datelor disponibile, sparanghelul este importat din Europa în Peru în acest moment. Nu că nu ar crește și la noi, dar în ciuda vieții sale de călătorie, țările străine sunt mai ieftine decât ale noastre. Deși al nostru ar putea fi mai gustos și, probabil, am fi mai susținător al producției noastre agricole locale. Și așa este cu mai multe legume și fructe.
Cu toate acestea, cultivatorii trebuie uneori să desfășoare până la 140% din producția planificată. Un motiv? Se bazează deja pe „legume urâte”. Este o legumă care nu îndeplinește niciun standard de mărime, culoare sau formă și ajunge, de exemplu, la deșeuri. Producția de alimente este unul dintre cei mai mari emițători de CO2 din lume și asta nu este tot. Până la 3,3 miliarde de tone de gaze cu efect de seră sunt generate în fiecare an prin producerea de alimente care sunt aruncate din mai multe motive, inclusiv „standarde de frumusețe”.
Potrivit ONU, până la 20% din producție este aruncată din cauza aspectului nesatisfăcător. Motivele sunt diverse, dar unele sunt nerezonabile și complet, după cum se spune, păr. De exemplu, merele sunt aruncate pentru că au o nuanță greșită a pielii, varza este aruncată pentru un cap prea mare, morcovii pentru o culoare portocalie neuniformă la suprafață și, de exemplu, ardeii sunt aruncați pentru o tulpină prea lungă ...
Pentru a nu arunca toate problemele alimentare numai asupra producătorilor, există și o mare risipă în gospodării, deoarece, conform datelor disponibile, până la 40% din alimente sunt devalorizate acasă și este o depozitare proastă și o achiziție prea mare, care pur și simplu merge prost. După cum ne sfătuiește Dorota Martincová de la portalul Jedlá zmena, este important să cumpărați alimente, cu o listă și să nu vă fie frică de legumele care nu par dintr-un jurnal. „Chiar și un măr cu o tulpină mai mare sau un castravete curbat sunt sănătoși și gustoși”, spune el.
Legumele urâte sunt, prin urmare, legume care nu îndeplinesc standardele și parametrii de aspect și, prin urmare, ar trebui să ajungă în coș. Este important să ne dăm seama că acest lucru nu îl împiedică să fie o parte gustoasă și hrănitoare a dietei noastre.