Publicat pe 14 decembrie 2014. Autor: redaktor Categorie: Sănătate // 0 comentarii

luați

Bratislava, administrator - La prima vedere, un mic dejun dietetic sau zeciuială, cum ar fi pâinea proaspătă și un pahar de lapte, cauzează probleme de sănătate pentru tot mai mulți oameni. Mai precis, grâul, secara și glutenul din pâine sau lactoza din lapte, proteinele din lapte. Adăugați la ele soia, ouă și multe alte componente ale dietei care ar putea sta în spatele intoleranțelor alimentare în creștere.

„Ce este un aliment pentru altul poate fi otravă” - a căzut 75 de ani î.Hr. din gura vechiului Lukrec. Și, deși au trecut peste 2000 de ani, experiența de astăzi confirmă o afirmație bine cunoscută. Atunci când organismul nu este capabil să transforme alimentele acceptate în mod obișnuit în substanțe nutritive, nu numai că dieta consumată rămâne nefolosită, organismul răspunde patologic la aceasta. Descrierea dificultăților în tratamentul său este surprinzătoare: balonare, flatulență, dureri abdominale, supraponderalitate și, dimpotrivă, malnutriție, diaree colică, inflamație a intestinelor, probleme feminine, infertilitate, migrene. Și, în același timp, este suficient să vă cunoașteți mâncarea și să o excludeți din meniu - pentru totdeauna ...

Cu toate acestea, necesitatea de a evita anumite alimente aduce restricții nu numai pentru pacient, ci și pentru familia acestuia și familia largă. „Când spunem unui pacient că are boală celiacă, de exemplu, asistăm direct la panica lui și la căderea entuziasmului său de viață până la fund, întrucât el crede că viața lui va fi foarte complicată acum”, spune un imunolog renumit MUDr. Dr. Katarina Bergendiova., care se confruntă cu reacții imune adverse ale organismului de 25 de ani și este, de asemenea, medic consilier pentru boli alergice și imunologie a echipei de top a sportivilor în pregătirea Jocurilor Olimpice. „După publicarea diferitelor broșuri despre reacțiile adverse la alimente, am decis deci să pregătim un manual mai cuprinzător cu rețete și sfaturi de specialitate pentru astfel de persoane. Am creat o echipă de autori formată din experți, medici și nutriționiști, astfel încât cititorii să se poată baza pe informațiile oferite și să le fie mai ușor să trăiască. Munca noastră comună îi va ajuta nu numai să stabilească dieta corectă, ci și, de exemplu, să identifice sursele ascunse de alergeni „lor”, să aibă noi opțiuni de gătit fără ele - din ingredientele sănătoase potrivite, chiar și de calitate organică, - cu ușurință, repede și fără prea multe științe. ”.

Coautori ai publicației, „nutriționiști” certificați Renáta Beláková și Jarmila Maťošová, în timpul pregătirii publicației timp de 7 luni au devenit bucătari - cercetători. „Încercam în permanență, fierbeam și căutam cele mai bune combinații de feluri de mâncare, arome, arome fără alergeni”, a explicat Jarmila Maťošová. Al treilea coautor Renáta Beláková ea a adăugat: „Am vrut să publicăm rețete dovedite, bogat ilustrate cu fotografii, pentru a demonstra că intoleranța nu înseamnă renunțarea la gusturile tradiționale și nici teama de altele. Am încercat mâncăruri delicioase plăcute ochiului, pline de aromă. ” Și, așa cum a spus nașul în publicație, un cunoscut nutriționist MUDr. Igor Bukovský, „Astăzi, într-o perioadă de haos total al informațiilor, când Internetul plin de consilieri„ buni ”și de prostii nutriționale, publicația este un instrument profesional extrem de necesar pentru persoanele care suferă de alergii, celiaci și sănătatea va găsi cu siguranță inspirație în ea. "

Carte de bucate „Pentru a evita dăunarea dietei, a mâncării ca prieten” întâmpinat la viață împreună cu legenda înotului slovac Martina Moravcovca pesmet fără gluten. Puțină lume știe că Martina a fost celiacă de ani de zile și o pacientă a autorului - cu ajutorul ei a navigat cu boala celiacă în ultimii ani de carieră. La botez, Martina și-a prezentat viața publicului cu boală celiacă și i-a apreciat contribuția. Publicația a fost introdusă de nași și autori, cu participarea mass-media la 12 decembrie 2014 în Centrul ImunoVital din Bratislava Ružinov - un loc de muncă specializat pentru diagnosticul și tratamentul bolilor alergice și pulmonare.