Ea a făcut primele încercări la bucătărie când avea unsprezece ani, iar ea și fratele ei au vrut să fie ca Jamie Oliver. A absolvit Facultatea de Matematică și Fizică, a primit o diplomă MasterChef într-o emisiune de televiziune, iar astăzi își începe propria afacere. Și cu dulciurile ei sănătoase, Martina Grňová va ieși în lume.

Marca sa Mandlove este construită pe o bucătărie paleo, subliniind alimentele proaspete care sunt preparate cât mai natural posibil. Meniul este dominat de dulciuri, dar în prepararea lor înlocuiește carbohidrații cu grăsimi sănătoase. Căutarea unor alternative dietetice sănătoase a forțat sănătatea Martinei la vârsta de 16 ani, diagnosticată cu o tulburare metabolică congenitală, astfel încât corpul ei nu a procesat corect grăsimile.

sunt
Martina Grňová vrea, de asemenea, să pătrundă în Viena și Brno. Foto: FoodLover.sk.

De asemenea, a decis să scrie despre rețetele sale fără gluten și despre versiunile sănătoase ale preparatelor clasice și, pe lângă studiile la universitate, a fondat blogul FoodLover.sk. Ea spune că nu a văzut în spate un plan de afaceri, a vrut doar să-i ajute pe cei cu probleme de sănătate similare. Blogul a fost foarte vizitat și acum doi ani, după absolvire, prietena mea Kristína Krištúfková și cu mine am spus că vor înființa o eseročka, unde își vor oferi propriile rețete în produsele finite. Au început mici, cu câteva mii de euro. Cu toate acestea, căile lor s-au despărțit și astăzi deține ea însăși compania.

După un an de încălzire, când vânzările au ajuns la aproape 38.000 de euro, el știe deja ferm că vor crește mai semnificativ în al doilea an. „Poate că ar putea crește și mai greu, dar eu sunt un tip atent”, spune femeia de afaceri de 25 de ani. „Nu m-am împrumutat să încep, tot nu vreau să-mi extind afacerea prin bani împrumutați”.

Iti recomandam:

Titlul de MasterChef i-a adus o recompensă de 50.000 de euro în urmă cu un an, dar nu a atins banii, spune ea, până acum este o rezervă, o pernă financiară. "Dar sunt dispus să le investesc atunci când apare o oportunitate care are sens pentru mine", adaugă el. Aceasta poate fi, de exemplu, extinderea mărcii Mandlove nu numai în Slovacia, ci și dincolo de granițele sale. Este foarte tentant să reușești pe piețele din țările înconjurătoare. El explorează deja oportunități în Viena, Brno și Praga. De exemplu, vede drumul de intrare în Viena prin mai mulți slovaci care își conduc propriile cafenele acolo.

Concursul de gătit a ajutat

„Cred că produsele mele pot prevala cu gustul lor”, spune el. "Îmi pasă foarte mult de materiile prime, toate trebuie testate, nu de marcă, dar de foarte bună calitate de la furnizori verificați de mine."

Zâmbește că a fost recent încurajată de succesul ei de la Brno. Datorită victoriei din MasterChef, ea cooperează cu producătorul german de aparate electrocasnice Miele și la evenimentul său din Moravia, unde a gătit, a adunat doar laude. De asemenea, are ratinguri foarte mari pe rețelele de socializare.

Dulciuri sănătoase Fabricate în Mandlove. Foto: FoodLover.sk

„Victoria în competiția TV m-a ajutat să aflu mai multe despre mine, dar publicul nu a devenit automat clienți”, își amintește el. „Comenzile individuale au venit și vin în principal de la oameni cărora le place blogul meu. Le-au plăcut rețetele, au gătit după ele ".

Martinei Grňová i-a plăcut întotdeauna ideea propriei cafenele, dar până la urmă a renunțat la ea. Părea mai bine și mai puțin costisitor să te concentrezi pe B2B și să deschizi doar propria fabrică. „Mi-am dorit un domeniu mai larg, astfel încât deserturile mele de migdale să poată fi cumpărate și gustate în mai multe locuri și nu într-un singur magazin din centru, unde vor merge aceiași oameni”, a spus ea, a spus ea. Astăzi, potrivit ei, furnizează aproximativ 15 fabrici în Bratislava și, împreună cu serviciile de catering, aceasta reprezintă vânzări brute. Și pentru evenimente corporative sau sociale, ele produc nu numai dulciuri, ci și bucătărie sănătoasă sărată. „Cutiile ei dulci” pentru Crăciun, Ziua Îndrăgostiților sau Paștele au și ele succes, iar lecțiile de gătit, unde este profesoară, aduc și ei mai puțini bani.

„Sunt mai mult creativ în bucătărie decât om de afaceri”, spune Martina. „De aceea prietenul meu mă ajută foarte mult cu afacerea. Se ocupă de extinderea afacerii, se adresează operațiunilor și caută noi clienți. Dacă vor fi treizeci dintre ei în curând, nu mă tem că nu vom putea prinde ordinele crescute. Pe lângă lucrătorii cu fracțiune de normă, angajez deja un coleg cu normă întreagă și, în plus, este minunat în legătură cu rețetele noastre, pe care le creează foarte repede. ”

Va scrie o carte de bucate odată

În viitorul apropiat, Martina Grňová vrea să se concentreze doar asupra dezvoltării companiei, astfel încât să nu spună nimic „în ea”. Și când va crește, de exemplu sub forma unei francize, se va concentra pe ceea ce îi place cel mai mult.

„Aș vrea să-mi scriu propriile cărți de bucate, să îmi luminez dieta și să fiu cunoscut pentru că pot găti foarte bine. Ceva asemănător stilului lui Jamie Oliver ", zâmbește el. „El este modelul meu, are carismă, creativitate, am fost inspirat de modul în care a reușit să se antreneze, ceea ce înseamnă numele său. Deși în ultima vreme a fost cam ciudat în prezentarea sa, prea multă afacere pentru gustul meu, nu mi-aș imagina. "