miniburger

Dacă îți place tempeh-ul (și cu tine copiii), atunci această rețetă este pentru tine. Dacă nu, atunci trebuie să încercați. Merită efortul. Varza dulce contrastează frumos cu tempehul sărat. Mare pentru copiii mai mari de la aproximativ 4 ani.

Mai întâi pregătim varză caramelizată:

1/3 - 1/2 din varza roșie mai mică

1 lingură malț de orez

  1. Tăiați varza felii subțiri. Le vom tăia de încă două ori, astfel încât să nu fie prea lungi.
  2. Dizolvați ghee-ul într-o oală și, când este fierbinte, adăugați malț până începe să bule. Se adauga varza feliata, se condimenteaza cu sare, rasca si cateva spray-uri de balsamic.
  3. Acoperiți oala cu un capac și fierbeți în propriul suc timp de 30 de minute, amestecând ocazional, până când varza se înmoaie.

Vom avea nevoie de un burger tempeh

1 1/2 de tempeh afumat

1 lingură ghee plus un extra pentru prăjire

1 cățel de usturoi

30 g firimituri de porumb + extra pentru ambalare

sos de soia tamari

  1. Zdrobiți tempehul în bucăți mai mari într-un recipient mai mare.
  2. Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi fine.
  3. Încălziți ghee-ul într-o tigaie și prăjiți ceapa într-un pahar. Vom adăuga și usturoi la final.
  4. Adăugăm ceapa și usturoiul pregătit la tempeh, îl condimentăm cu tamaris și îl amestecăm la aproximativ două treimi. Să păstrăm bucăți mai mari în amestecul de tempeh.
  5. Adăugați pesmetul de porumb, amestecați totul bine și lăsați-l să se odihnească aproximativ 20 de minute.
  6. Apoi formăm doar burgeri (aproximativ 6 bucăți), pe care le prăjim pe puțină grăsime.

Presărați rulourile de burger cu maioneză, așezați pe ea burgerii tempeh și varza caramelizată. Sau vom păstra varza lângă burger ca garnitură.