Pe baza cerințelor părinților, aceștia extind și posibilitățile meselor dietetice.

ministerul

16. Oct 2019 la 14:25 TASR

BRATISLAVA. Reducerea ponderii surselor animale de proteine ​​și grăsimi, precum și creșterea ponderii legumelor și fructelor proaspete de la furnizorii regionali.

Acestea sunt principalele principii ale schimbărilor pregătite în domeniul meselor școlare de către Ministerul Educației, Științei, Cercetării și Sportului din Republica Slovacă.

Opțiuni dietetice

Standardele de consum Flexi recent aprobate și aplicarea principiilor de principii la standardele de consum de materiale și rețetele pentru alimentația școlară în contextul șablonului de meniu Flexi au fost elaborate în conformitate cu cerințele experților în nutriție, așa cum recomandă modelul nutrițional al OMS. și în conformitate cu materialul revizuit al Ministerului Sănătății din Republica Slovacă Beneficii nutriționale recomandate.

„În același timp, pe baza cerințelor publicului părinte, se extind opțiunile dietetice, în special dietele pentru copiii cu intoleranță la lactoză”, a declarat Ministerul Educației.

Procesul de implementare a metodologiei de catering Flexi va fi implementat în prima etapă în anumite facilități de catering școlar și ulterior în a doua etapă de la 1 septembrie 2020 va fi în mod voluntar pentru toate facilitățile de catering școlar din Republica Slovacă.

Surse animale de proteine

Scopul principal al dietelor Flexi este de a sprijini procesul treptat de reformă calitativă a conținutului dietelor școlare pe baza cercetărilor științifice și a recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății sub forma reducerii ponderii surselor de proteine ​​animale, grăsimi, sare și zahăr adăugat în dietele copiilor.

În plus, dezvoltarea unei metodologii de proceduri pentru creșterea ponderii sursei de proteine ​​vegetale și creșterea ponderii fructelor și legumelor proaspete din regiuni și a anexelor de legume.

„Principiile Flexi pentru întocmirea meniurilor sunt destinate în primul rând grupelor de vârstă ale pensionarilor din cadrul operațiunii cu o singură tură a unităților de alimentație școlară cu servirea a zecea, a prânzului și a plumbului în cadrul regimului de autoservire pentru elevii din învățământul primar și gimnazial”, a menționat Ministerul de educație, știință, cercetare și sport SR. În cazul cererii părinților, este de latitudinea fondatorului să decidă dacă Flexi va introduce un meniu și pentru copiii de la grădiniță.

Ministerul Educației a anunțat că condiția aplicării principiilor Flexi pentru întocmirea meniurilor bazate pe reducerea surselor de proteine ​​animale și creșterea surselor de proteine ​​vegetale în alimentele pentru copii și elevi din școli va fi o obligație de creștere a monitorizării nivelului de fier în plus față de alte nutrienți enumerați în tabelele nutriționale.valori ale standardelor de consum de materiale și rețete pentru mesele școlare, care sunt necesare pentru dezvoltarea sănătoasă a copilului.