Din moment ce știu cum are gust acest fel de mâncare pentru întreaga mea familie, pregătesc perkelt de morcovi dintr-un kilogram întreg de morcovi.
Voi pregăti și ceapă, ulei de măsline, sos de soia, sare, piper negru măcinat, rozmarin măcinat și rasca zdrobită, sau coriandru măcinat. Am adăugat morcovul curățat, tăiat subțire, în ceapa pe care am prăjit-o în ulei de măsline sărat. Ceapa am tăiat-o în tăiței subțiri. Prăjesc totul o vreme, apoi adaug piper negru măcinat, o jumătate de linguriță de rozmarin măcinat, rascu sau coriandru. Se amestecă și se toarnă aproximativ două - trei linguri de sos de soia. Se prăjește o vreme, amestecând continuu, și se adaugă 2 dcl de apă. Gătesc sub capac aproximativ 15 minute până când apa se evaporă, lăsând doar morcovi un lac atât de fin. Se servește cu brânză rasă sau ou fiert.
Un morcov curăță stomacul și intestinele, acționează ca un diuretic, promovează peristaltismul intestinal, crește producția de sânge, furnizează energie creierului, scade colesterolul, protejează vederea și smalțul dinților. Este o sursă excelentă de energie în stări de epuizare. Conține vitaminele A, C și B, beta-caroten, fier, cupru, calciu, potasiu și sodiu.