Sare peste aur
Astăzi, puteți găsi multe tipuri de sare în magazine. Fiecare dintre ele este ceva special, dar toate au același scop - nu numai pentru a spori gustul alimentelor, ci și pentru a alimenta organismul cu minerale precum sodiul.
Știi care sare este care?
Care este compoziția, proprietățile și metoda de utilizare a acestora?
Iată o prezentare generală a tipurilor de bază de săruri, care cu siguranță vă vor ajuta să o alegeți pe cea potrivită.
Sare de gătit
O astfel de denumire a fost dată sării clasice de rocă, care apare cel mai adesea pe mesele noastre.
Compoziţie: este o sare pe care o obține extragând din intestinele pământului. Din păcate, în majoritatea cazurilor este curățat chimic și astfel pierde multe minerale. Dimpotrivă, este îmbogățit artificial cu iod, deficiența în care persistă și astăzi.
Culoare: sarea de masă are o culoare albă ca zăpada și o consistență nisipoasă. De obicei, se adaugă substanțe care îi împiedică să se ude și pot curge perfect chiar și mult timp după deschidere.
Utilizare în bucătărie: sarea de masă are utilizări versatile. Este ușor solubil în apă sau marinate.
Această sare are, ca să spunem așa cea mai mare intensitate a salinității. Deci, întotdeauna cu bun simț și o cantitate rezonabilă de mâncare.
Sare grosieră sau sare kosher
Numit domeniul sărării cărnii evreiești, i s-a dat sare de masă, care are o consistență diferită și este mai bogată în minerale.
Compoziţie: întrucât sarea de masă cu granulație grosieră nu este curățată la fel de intens ca rudele sale mai fine, reține mai multe minerale decât doar sodiul - poate fi calciu, fier sau potasiu în special - depinde într-adevăr de intensitatea curățării. În schimb, iodura de potasiu nu este adăugată la sarea grosieră.
Culoare: este din nou alb. Sarea are consistența unor cristale mici, care sunt potrivite pentru sărarea directă (fără gătit) pentru a trece printr-o mașină de tocat sare.
Utilizare în bucătărie: din nou utilizare versatilă similară cu sarea clasică. Bucătarii preferă să-l folosească pentru marinarea cărnii sau sărarea legumelor și este această sare, care este sarea ideală pentru ciupit.
Sare de mare
O sare intensă, descuamată, obținută prin evaporarea apei de mare.
Compoziţie: sare minim sau complet nerafinată, care este de obicei îmbogățită cu minerale și gust suplimentar în funcție de zona în care a fost evaporată.
Culoare: culoare albă și compoziție fulgi, predestinează sarea de mare pentru finisarea meselor.
Utilizare: sarea de mare este adesea denumită sarea ultimei atingeri, ceea ce înseamnă că este folosită pentru aromatizarea meselor gata preparate, cum ar fi salate, tartine, pâine la cuptor sau, de exemplu, pe suprafața ciocolatei.
Sare din Himalaya
Cea mai pură sare pe care poți pune mâna este sarea din Himalaya pakistaneză. Este exploatat în minele locale, unde a fost format prin cristalizarea apei de mare. Deci este și sare de mare.
Compoziţie: această sare pură nerafinată conține până la 84 de minerale care beneficiază organismul nostru.
Culoare: Puteți recunoaște sarea Himalaya la prima vedere datorită culorii sale roz strălucitoare. Cel mai adesea se vinde în râșnițe sub formă de cristale mai mari. Dar astăzi îl puteți găsi în oferta de magazine, de asemenea, sub formă de sol.
Utilizare în bucătărie: Ceea ce a adăugat minerale beneficiilor pentru această sănătate pentru sănătate, a privat-o de intensitatea salinității și, de asemenea, de capacitatea sa de a se dizolva. La fel ca sarea de mare, este potrivită pentru ultima aromă a meselor gata preparate.
Sare neagră
Cu siguranță sute au întâlnit deja cristale de sare de culoare neagră intensă.
La fel ca și sarea din Himalaya, este culoarea pe care s-o moștenește din împrejurimile sale.
De exemplu, în cazul sării hawaiene, sunt erupții de lavă. Pentru sare neagră din India particule de cărbune activ.
În ambele cazuri este o sare nerafinată plină de minerale cu o intensitate mai mică a salinității.
Floare de sare
Sarea de mare cunoscută sub numele de floarea de sare merită cu siguranță menționată.
Se formează prin cristalizarea sării pe suprafața lacurilor sărate de culoarea sării de sare Piran, unde este caldă și relativ vânt. Ele creează astfel de condiții cristale sub formă de flori, care sunt recoltate manual și uscate în continuare la soare.
Floarea de sare este intensă gustul și aroma caracteristice și este considerată una dintre cele mai gustoase săruri de finisare.
Săruri aromate
Ei bine, lista noastră include diverse săruri din plante sau sare amestecată cu diferite tipuri de condimente.
Cu toate acestea, aceasta este doar o simplă mișcare de marketing, în care una dintre sărurile menționate mai sus este înfrumusețată și parfumată cu mirodenii sau ierburi.
Sare cu senzație!
În concluzie, am dori să subliniem că, indiferent de sarea pe care o sareți, asigurați-vă că sarea nu se supraîncarcă, ci îmbunătățește gustul natural al mâncării. Doare foarte tare.