japan

4.9. 2012 15:38 A început a treia săptămână a șederii mele în Tokyo. Am marșat deja și am gustat multe dintre noile arome pe care Japonia le oferă. Unele dintre ele au servit ca inspirație, altele surprinse.

Ieri, am comandat din greșeală cozi de pui prăjite, pe care le-am aflat abia când am pus prima mușcătură în gură. Era ceva ce aș mânca numai dacă ar fi pentru viață. Dar nu, am vrut să scriu despre asta azi.

Am fost pentru a treia oară să mă uit la piața de pește Tsukiji, să mă inspir cât mai mult posibil înainte de a părăsi Tokyo. După cum ați văzut deja, există cu adevărat ceva de privit. Când mă plimbam prin pasaj, când m-am întors de pe piață, am fost atras de un șir lung în fața uneia dintre tarabe. La ce bun gătesc stăpânii acolo? Când celulele olfactive au observat mirosul, au trimis un semnal clar către abdomen.

Sursa: Foto - Michal Konrád

La tarabă au servit un umăr destul de obișnuit, cu tăiței de ouă, coală de porc fiartă, lăstari de bambus și ceapă de primăvară tocată mărunt. Am stat de plăcere bucurându-mă multă vreme, urmărindu-i pe bătrânii bucătari la lucru. Deja îmi era destul de foame, așa că așteptam cu nerăbdare acel umăr. Când am pus prima mușcătură în gură, toate așteptările au fost îndeplinite.

Ramenul era foarte simplu în sine. Din ceea ce puteam vedea și gusta, era un bulion de carne cu o ușoară tentă de alge. Nimic complicat, dar combinat cu alte ingrediente perfecte. Inserția a constat din coapsă moale de porc tăiată în felii subțiri, tăiței de ouă, ceapă de primăvară și lăstari de bambus.

Mi-a plăcut porția bogată până la ultima mușcătură și ideea mi-a rămas în cap că o prezentare sofisticată, o combinație de arome și culori inutil complexe nu este necesară pentru ca mâncarea să fie perfectă, dar dragostea și pasiunea dau mâncării adevăratul farmec.!