Să bei sau să nu bei lapte animal? O întrebare pe care o pun tot mai mulți oameni. S-a scris mult despre faptul că laptele nu mai este ceea ce era. Nutriționiștii sunt încă împărțiți în 2 tabere. Unii cred că laptele de vacă ar trebui să fie băut, deși în detrimentul unei calități mai scăzute, iar alții sunt absolut contrari căutării altor modalități de a obține calciu. Dacă decideți să nu beți lapte, deoarece nu vă merge bine, avem cele mai bune alternative pentru a-l înlocui în siguranță. Cum se lucrează cu laptele pe bază de plante? Cine poate și cine nu? Sunt capabili să fie un substitut complet în locul laptelui tradițional sau este doar o nouă tendință? Veți găsi tot ce este important în acest lapte special:-).

De ce laptele de vacă este o sperietoare?

Cu cât mergem mai departe, cu atât mai des întâlnim părerea că laptele de vacă, pe care îl obțineți în supermarketuri, nu este complet ideal pentru corpul nostru. Acest lapte este pasteurizat și se agravează absorbția unor minerale, precum calciu, zinc și fier. Și tocmai pentru aceste minerale cumpărăm de obicei această băutură. Putem obține doar la maximum lapte crud. La asta putem ajunge doar de la fermier sau de la coliba de munte. O altă problemă care devine din ce în ce mai frecventă intoleranță la lactoză sau alergie la proteinele din laptele de vacă. Persoanele care suferă de aceste dificultăți trebuie să citească cu atenție etichetele, deoarece urmele de lapte se găsesc și în produsele non-lactate.

Soluția pentru persoanele care aleg să nu bea lapte (fie din motive de sănătate, fie din proprie convingere) este lapte vegetal, care conțin o mulțime de vitamine și minerale. Prietenul nostru și consultant în nutriție și fondatorul humanbase.sk Stano Koiš, care este expert în nutriție sănătoasă, ne va spune tot ce v-a interesat despre aceste lapte:-).

specialitate

Tot ce ai vrut să întrebi pe tema: LAPTE VEGETAL

Cele mai utilizate lapte vegetal, care sunt un substitut excelent pentru laptele de origine animală, sunt: lapte de cocos, migdale și orez. Nu vom recomanda laptele de soia, deoarece soia este în prezent un aliment foarte controversat și găsirea unei surse de calitate este extrem de dificilă. Cu cele 3 tipuri de lapte menționate, totuși, putem juca suficient. Tot ce trebuie să știți despre laptele pe bază de plante, l-am rugat pe Stan pentru dumneavoastră. Ca:-).

1. Putem obține vitamine din laptele vegetal, care este conținut în laptele obișnuit?

Cu siguranță da. Fiecare lapte din plante conține multe vitamine. Dacă ar fi să o comparăm, putem folosi migdalele ca sursă de calciu. Vitamina B, C, zinc, mangan se găsesc în nucă de cocos. Dacă schimbăm laptele, ajungem la toate substanțele importante.

2. Care alternativă este potrivită pentru gătit?

Când vine vorba de gătit, orice lapte vegetal este potrivit. Aici, dar de multe ori este vorba despre abilitățile gospodinei și gustul. Vă recomand să începeți cu rețete cu lapte de plante, care sunt verificate de alți bucătari, mai întâi și apoi începând cu ale voastre. Fiecare lapte se comportă puțin diferit și este bine să trăiești cu el:-).

3. Care sunt avantajele laptelui pe bază de plante în comparație cu cele convenționale?

Există mai multe beneficii, dar văd principalul beneficiu la alergeni, precum lactoza, cazeina sau colesterolul. Laptele vegetale nu le conțin. Un alt mare avantaj sunt vitaminele, mineralele deja menționate, dar și proteinele din plante (proteinele) și fibrele, pe care laptele de vacă nu le conține foarte mult.

4. Când este ideal să beți lapte din plante în timpul zilei?

Puteți bea lapte din plante pe tot parcursul zilei. Nu aș vedea restricții aici.

5. Pentru care persoane nu sunt destinate laptele vegetal? Ele pot provoca probleme cuiva?

Cu siguranță pot exista cazuri în care o persoană reacționează prost la anumite substanțe din laptele din plante, cum ar fi alergiile la migdale, sau am auzit deja despre problemele digestive din siropul de agave, care se găsește adesea în laptele din plante. Trebuie să citiți etichetele și să încercați un alt lapte în caz de probleme.

6. Ceea ce oamenii care suferă de intoleranță la lactoză sunt lapte pe bază de plante potrivit pentru ei?

Laptele vegetale nu conțin lactoză, deci da.

7. Dar cremă de nucă de cocos, migdale sau orez? Pot să o folosesc în locul cremei clasice în orice fel de mâncare? Voi cunoaște o diferență?

Le folosesc personal și le spun oamenilor să încerce acești înlocuitori. Cu crema de nucă de cocos, sfătuiesc oamenii să o dilueze cu puțină apă - atunci gustul de nucă de cocos se va pierde, ceea ce ar putea interfera cu percell, de exemplu. Totul este despre, dar doar despre obicei. Dacă ai fiert din astfel de lapte de la o vârstă fragedă, ți s-ar părea normal.

8. Cât timp vor rezista laptele vegetal și produsele din plante în frigider după deschidere?

Producătorii declară 3-4 zile. Personal, însă, am consumat deja săptămâni și a fost bine. Laptele vegetale nu sunt la fel de răsfățate ca laptele de vacă.

9. Există o diferență între termenii lapte vegetal și băutură (de exemplu, lapte de soia și băutură de soia)?

Nu, aceasta este doar o frază aleasă de producător. În opinia mea, aceasta ar trebui numită băutură, pentru a nu induce în eroare consumatorul.

10. Am citit de multe ori pe ambalajul laptelui vegetal că conțin doar un procent minuscul, indiferent dacă este orez sau migdale. Este in regula? Cât de mult% din ingredientul principal ar trebui să conțină în mod optim?

Aceste mărci de calitate spun aproximativ 10-15%, dar am văzut și 3%, și asta este foarte puțin. Din nou, diferența este dacă este vorba de soia, orez sau unt.

11. Cum se distinge laptele de calitate de cele mai proaste? Cum să alegi cel mai bun?

În acest caz, aș căuta cu siguranță denumirea BIO și apoi compoziția procentuală a ingredientului, indiferent dacă este orez, nucă de cocos sau migdale.

12. Ce lapte vegetal de calitate nu trebuie să conțină?

Conservanți, coloranți, fără chimie alimentară.

13. Ce spuneți laptelui aromatizat pe bază de plante? Sunt bine pentru noi?

Cu siguranță da. Dacă laptele este de calitate organică, substanțele care aromează băutura sunt benefice și pentru noi.

Citiți etichetele, alegeți-le pe cele de înaltă calitate

Ar trebui să alegem laptele vegetal. Cel mai important lucru este să citiți etichetele, să verificați compoziția și eventual să verificați producătorul (vă recomandăm mărci Alpro, Alnatura, bio Provamel, Isola bio). Întrucât cererea pentru aceste produse este relativ mare, pe piață apar constant noi și noi branduri, care trebuie să concureze cu calitatea, care este cea mai bună pentru noi - consumatorii. Avertizare! În majoritatea cazurilor, laptele vegetal poate conține uleiuri de rapiță și floarea-soarelui și îndulcitori artificiali. Când vedeți zahăr în compoziție, este lapte îndulcit cu zahăr suplimentar, sirop de agave. Căutare lapte neindulcit și fără stabilizatori.

Dacă încă nu știți ce lapte doriți să încercați, citiți mai multe despre fiecare specie.

Concentrat pe laptele de cocos

Laptele de cocos se face prin presare pulpa de cocos, prin urmare, apa de nucă de cocos care este în nucă nu este lapte de cocos din magazin. Laptele în sine conține această pulpă și apă. Dacă vrei să o faci acasă, AICI veți găsi o rețetă:-). Este conceput pentru toată lumea și găsește o gamă largă de utilizări în bucătărie, indiferent dacă este vorba de feluri de mâncare reci sau calde. Este ideal pentru terci de mic dejun, cocktailuri, sosuri sau deserturi sau piureuri. Puteți cumpăra în fiecare magazin de produse alimentare sănătoase, într-un magazin organic sau chiar în alimente (dar urmăriți bine compoziția aici).

În ceea ce privește efectele asupra sănătății, pozitive afectează Sistemul imunitar, hematopoieza, sistemul nervos și va fi apreciat de femeile care luptă cu infecțiile cu drojdie. De asemenea, previne proces inflamator în organism și infecții. Conține multe grăsimi sănătoase, care scad chiar și colesterolul din sânge.

De ce ar trebui să încercați laptele de orez?

Acest lapte vegetal este cel mai potrivit pentru alergici. Nu conține gluten. lactoză sau colesterol. Datorită cantității mari de vitamina D și antioxidanți, este benefică pentru Sistemul imunitar. Conține apă, orez și, de obicei, sirop de agave pentru îndulcire. Majoritatea oamenilor îl folosesc pentru a pregăti micul dejun, când îl toarnă granola preferată sau pregătesc un șeic delicios. Este cel mai puțin distinctiv în ceea ce privește gustul laptelui vegetal, deci este potrivit și pentru diverse sosuri sau supe. Încearcă-o pentru tine.

Puteți obține lapte de orez face si acasa, în mai multe moduri. Există producții de lapte de plante domestice care încălzesc laptele în timpul producției. Apoi este posibil să se producă lapte vegetal crud amestecând într-un recipient destinat preparării laptelui. Cel mai puțin dificil mod în care nu aveți nevoie de niciun alt echipament este acesta: înmuiați orezul în apă timp de 24 de ore, apoi amestecați cu un mixer de imersiune și apoi strecurați-l. Laptele este gata.

Dacă îți plac nucile, vei iubi migdalele

Migdalele sunt cele mai sănătoase nuci vreodată. Deși acest lapte nu conține aproape la fel de mult calciu ca laptele de vacă, îl iubim pentru alte beneficii. Nu conține colesterol, ci doar grăsimile sănătoase care sunt minunat pentru inima sanatoasa. De asemenea, susține oasele și vederea. Nu în ultimul rând, are puține calorii și ajută la pierderea în greutate.

Acest lapte este, de asemenea, minunat pentru micul dejun, fie sub formă de piureuri, fie în diferite terci. Are un gust minunat singur sau în prăjituri sau budinci. O puteți găsi în magazinele ecologice sau în magazinele naturiste.

Vă oferim o prezentare generală a valorilor nutriționale ale tipurilor individuale de lapte. S-ar putea să vă fie mai ușor să decideți ce lapte preferați.

Calorii Cantitatea de proteine ​​la 100 ml Calciu
Vacile pline de grăsime 63 kcal 3 g 120 g
Orez 48 kcal/100 ml 0,1 g 110 - g în majoritatea cazurilor laptele vegetal este îmbogățit cu calciu (îmbogățit)
Migdale 50 kcal 0,6 g
Ovaz 52 kcal/100 ml 0,7 g
Nucile de cocos 230 kcal 2,3 g

Depinde de tine cine dă laptele verde și dacă îți faci propriul sau preferi varianta achiziționată. Cu toate acestea, nu uitați să citiți etichetele și să țineți cont de faptul că laptele mai ieftin nu este de obicei foarte bun. Este important să știți, de asemenea, că aceste lapte nu conțin atât de mult calciu și aminoacizii ca animale, dar pe de altă parte Sunt mai ușor de digerat A nu conține colesterol. Sunt, de asemenea, o răcoritoare excelentă și nu sunt riscante în ceea ce privește salmoneloza vara.

Bea un pahar plin cu lapte hrănitor. Noroc:-)