Oua de prepelita
DJ Fica - muzica de nunta
Reconstrucția nucleului
Lenjerie termică din lână Merino
Proprietățile valoroase ale ouălor de prepeliță sunt cunoscute de mai bine de trei mii de ani. De atunci, efectele acestor ouă au fost studiate de oamenii de știință, prepelițele se pot lăuda chiar cu faptul că se află în cosmos, deoarece dieta cosmonauților se datorează valorilor valoroase ale ouălor de prepeliță formate din această componentă.
Primul om de știință cunoscut care a observat proprietățile interesante ale acestor mini-ouă a fost Lin Shi Chen, care a descoperit că, pe lângă valorile nutriționale care merită menționate, au și valoare terapeutică și au un efect benefic asupra diferitelor boli. Acest fapt a fost confirmat de ample studii efectuate de oameni de știință ruși și americani, dintre care unele au fost abordate și în Europa. Efectele în prevenirea bolilor cardiovasculare și îmbunătățirea imunității au fost dovedite științific. Au un gust mai moale decât ouăle de găină și sunt aproape fără colesterol.
Mic - mare miracol
Ouăle de prepeliță se caracterizează printr-o valoare nutritivă ridicată între 1700 și 1800 J, care reprezintă mai mult de jumătate din energia unui ou de găină, care este de patru ori mai mare. Nivelul vitaminelor A, D, E, B1, B2, B12 și oligoelemente de magneziu, fosfor, cupru, calciu și fier este semnificativ mai mare. Acestea conțin de cinci ori mai mult fosfor, de șapte ori mai mult fier, de șase ori mai multă vitamina B1 și de cincisprezece ori mai multă vitamina B12 decât ouăle de găină. Ouăle de prepeliță conțin, de asemenea, proteine de mare valoare, aminoacizi esențiali, lecitină, carbohidrați și alte substanțe biologice active specifice care au un efect benefic în tratamentul bolilor cardiovasculare, eczeme, diabet, astm, tulburări gastrointestinale și întăresc semnificativ imunitatea organismului. Ouăle au și un conținut minim de colesterol. Ouăle de prepeliță japoneză sunt un supliment alimentar excelent pentru sportivi, copii, vârstnici, femei însărcinate și accelerează recuperarea în epuizare generală. În industria cosmetică, acestea sunt utilizate în creme de calitate superioară, pentru întinerirea pielii și îndepărtarea ridurilor. De asemenea, sunt eficiente în tratamentul ruperii părului și a unghiilor. Important este că ouăle de prepeliță nu sunt doar mai sănătoase, ci și mai gustoase decât găinile. Perioada de valabilitate minimă a ouălor este de până la 60 de zile dacă se păstrează bine.
Greutatea prepelițelor curățate este de aproximativ: 150-200g.
Greutatea oului mediu este de aproximativ: 10-12g.
Ouăle de prepeliță sunt un accesoriu adecvat în bucătăria unei persoane moderne și care mănâncă rațional, deoarece:
- au un gust mai moale decât puiul
- sunt mai ușor de digerat
- un ou de găină = 4-5 prepelițe din punct de vedere al volumului
- pot fi folosite oriunde se folosesc ouăle de găină
- gust și pentru copiii cărora nu le plac ouăle de găină
- conțin mult mai mulți aminoacizi, vitamine, fier, potasiu, calciu decât ouăle de găină
- conțin doar o cantitate neglijabilă de colesterol
- conțin enzima lizozimă, datorită căreia au o durată de valabilitate crescută
- sunt ușor de digerat
- acționează pentru creșterea imunității, împotriva bolilor cardiovasculare, astmului, alergiilor.
- recomandat copiilor, sportivilor, femeilor însărcinate, bolnavilor și bătrânilor
- consumul lor regulat se prelungește viața
- sunt folosite și în industria cosmetică
10 ouă = 15,4 kcal, 0,1 g carbohidrați, 1,28 g proteine, 1,11 g grăsimi
Valorile nutriționale de bază ale ouălor de prepeliță .
Valoarea energetică a proteinelor - kJ/100 g
200,9
Valoarea energetică a gălbenușului - kJ/100 g
1527.7
Greutatea oului - g
10.16
(ouă de la ferma noastră 12,8 g)
Greutatea gălbenușului - g
3.22
Greutatea proteinelor - g
5.12
Greutatea cochiliei - g
1,82
Substanță uscată de gălbenuș -%
50.3
Substanță uscată proteică -%
11.8
Grăsime galbenus -%
33.7
Proteine de gălbenuș -%
16
Proteine din proteine -%
10
Calciu - mg la 100 g de ou. conţinut
59
Fosfor - mg la 100 g ou. conţinut
220
Fier - mg la 100 g ou. conţinut
3.8
Magneziu - mg la 100 g ou. conţinut
11.6
Cupru - mg la 100 g ou. conţinut
0,11
Zinc - mg la 100 g ou. conţinut
1,46
Vitamina A - mg per 100 g ou. conţinut
0,09
Vitamina B1 - mg la 100 g ou. conţinut
0,12
Vitamina B2 - mg per 100 g ou. conţinut
0,85
Vitamina PP - mg per 100 g ou. conţinut
0,1
Vitamina B6 - mg per 100 g ou. conţinut
0,13
Colesterol - mg pe ou
60 - 70
(Aport zilnic recomandat - 300 mg)
Sursă: Ing. Ján Baumgartner, CSc., - ŠVVHP - Institutul de Cercetări Avicole, Ivánka pri Dunaji, Ing. Jana Simeonová, CSc. - Universitatea de Agricultură, Brno
Conform surselor disponibile, conținutul de minerale este mai mare decât cel din ouăle de găină. Mai ales calciu, fier și magneziu. Vitaminele sunt reprezentate în principal de cele din grupa B. Tiamina, riboflavina și piridoxina.
Ouăle de prepeliță întăresc corpul și îmbunătățesc imunitatea. Se spune că aceste ouă mici au un efect pozitiv asupra bolilor cardiovasculare, diabetului și astmului. Se spune că consumul lor timp de șase săptămâni este echivalent cu a rămâne într-un mediu alpin sau lângă mare.