Oferirea unei vizite rare cu pâine și sare este un obicei slav antic din perioada Marelui Imperiu Moravian, prin care venerăm o vizită rară. O pâine proaspătă de pâine parfumată și un agitator plin de sare sunt lucrurile care nu lipsesc nici astăzi la ceremonia de întâmpinare. Cu aceste două alimente, aparent simple, dar odată rare, oferim președinților, prim-miniștrilor și reginelor, precum și un număr de alți oaspeți importanți atunci când ne vizitează țara. Simbolic, ca expresie a ospitalității, prieteniei, respectului și disponibilității.
A mânca sau a nu mânca?
Membrii escortei unui oaspete străin sunt de obicei informați despre acest obicei. Oaspetele doar scoate simbolic pâinea oferită și o înmoaie în sare. Nu toată lumea va gusta acest fel de mâncare simplu, probabil din motive de siguranță. La fel ca fostul 43 președinte american George W. Bush, care a ajuns în Slovacia la summitul Bush-Putin din 2005. Nici măcar nu și-a rupt simbolic pâinea, probabil că nu a fost informat despre acest obicei în timpul ceremoniei de întâmpinare. În mod similar, în 2008, regina Elisabeta a II-a a Angliei, care a urmat Protocolul Regal Englez, unde acest obicei este, desigur, absent.
Mâncăruri alimentare
Și de ce pâine și sare? O pâine este un simbol al vieții, sarea este sănătate. În Rusia, în trecut, reprezentanții orașului au întâmpinat țarul sau moara de pâine cu pâine și sare, dacă au decis să-și viziteze supușii. Pâinea, care a servit ca aliment de bază de milenii, este unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare făcute de om. Totuși, era mai mult o delicatesă decât o mâncare de zi cu zi. Nu a intrat în sala de mese obișnuită decât în secolul al XVIII-lea. Și sarea este peste aur, lucru pe care regele nu l-a știut despre sarea de sare peste aur, chiar și copiii mici știu cu noi;)
Pâinea cu unt este un favorit al celor zece firimituri, ne bucurăm de pâine nu doar ca masă principală pentru micul dejun, dar face parte adesea din meniul prânzului - fie ca aperitiv, fie ca garnitură. Din ce în ce mai populare sunt restaurantele care își fac propria pâine și brutăriile care coac pâinea în mod tradițional. Multe tinere gospodine se întorc la coacerea pâinii acasă.
Specii speciale
La nașterea unui copil sau la o nuntă, s-a copt pâine specială - bucurie. El a fost dat ca recompensă mamei sale pentru naștere. Dacă nașterea a fost dificilă, pâinea a fost așezată pe abdomenul mamei pentru a ușura nașterea. Veselul făcea parte, de asemenea, din masa festivă a nunții - proaspăt căsătoriții împărțeau pâinea și o ungeau cu miere, ceea ce trebuia să se asigure că vor fi buni și buni unul cu celălalt în căsătorie. Restul joystick-ului a fost împărțit între invitații la nuntă.
Kračún sau lintiţă în timpul sărbătorilor de Crăciun a copt în special în partea de est a Slovaciei. Era o pâine sau mai târziu o prăjitură, făcută cu apă de izvor. Undeva a mâncat înainte de Ajunul Crăciunului, undeva a rămas pe masa de Crăciun ca simbol pentru a asigura suficientă pâine pentru anul următor.
Fenomen mondial
Pâinea este un fenomen la nivel mondial. Deși nu-l cunosc peste tot în forma pe care o mâncăm. Arabii au pâinea sub formă de clătite - milă, pe care le umplu cu carne sau diverse legume. Pita câștigă din ce în ce mai multă popularitate și la noi în țară - ca gustare cu mâncare de stradă.
Pâine mexicană - tortilla, clătită de porumb nedospită, servim și umplute cu diverse tipuri de carne și salate sau alte umpluturi. Înainte de umplere, tortilele sunt unse cu sosuri înțepătoare. Au nume speciale în funcție de conținut și de modul în care sunt derulate - de exemplu Tacos este o tortilla rulata umpluta cu sos de carne si salsa, Quesadilla are o umplutură crudă sau vegetală. Enchiladas sunt tortilla pliate, umplute cu carne de pasăre. Nu vă vine să credeți, dar există mai multe dintre acestea - a la Suiza (copt cu smântână), entomatadas (cu roșii) sau enfrijoladas (cu terci de fasole).
Francezii au devenit celebri pentru aluatul lor de pâine alungit - baghete. Acestea fac parte nu doar din bucătăria franceză, ci și din cea marocană. Cu toate acestea, marocanii au o digestie sensibilă, așa că scot baghetele și mănâncă doar crusta.
Pâinea islandeză este, de asemenea, interesantă haine cusute, pâine din făină de secară pregătită inițial în pământ fierbinte, unde a fost gătită îngropată mai mult de 48 de ore. Astăzi se prepară la cuptor prin coacere la o temperatură foarte scăzută. Rezultatul este o pâine întunecată, aproape neagră, cu o consistență densă și gust dulce pe care nu o veți gusta nicăieri altundeva.