Desert gustos, ușor și răcoritor fără zahăr și calorii inutile. Ei bine, cred că exact asta este panna cotta de căpșuni. Am inlocuit crema de lapte de vaca cu o combinatie de crema de migdale si nuca de cocos. Pentru a mă îngroșa, am folosit un înlocuitor mult mai sănătos pentru gelatina clasică făcută din tendoane de animale, piele, oase și alte deșeuri care sunt generate la abator.
L-am folosit pentru îndulcire concentrat natural de fructe, care se formează din suc de fructe pur prin evaporarea apei. Cumpărați-l într-o dietă sănătoasă. Am îndulcit cu stevia lichidă. Dar puteți folosi și un alt îndulcitor natural popular. Nu recomand siropul de agave, care pune multă presiune pe ficat. Aș dori, de asemenea, să subliniez că panna cotta caldă are un gust mai acru decât răcit.
Agar gelatină vegetală - agar
Este fabricat din alge marine roșii și are mai multe proprietăți pozitive pentru sănătatea noastră:
- acționează în corp formarea bazelor, care este deosebit de potrivit în combinație cu fructele care formează acid
- conține minerale - calciu, magneziu, fier și iod
- este, de asemenea, o sursă acid folic
- ajută la probleme articulare
- reglează colesterolului în sânge
Pentru a afla mai multe despre beneficiile algelor marine și cum să le includem în dietă, citiți acest articol >>> Algele marine - o comoară din adâncuri
Ingrediente pentru 2 panglici mai mari:
300 g căpșuni proaspete
200 ml crema de migdale
100 ml crema de cocos (fara conserva)
70 ml concentrat natural de mere sau căpșuni de mere
vârf de cuțit de sare
ciupit de vanilie măcinată
15 picături de stevie lichidă
2 ČL Agar - pulbere de agar
Timp necesar: 30 min + congelare la rece timp de cel puțin 4 ore
Abordare:
Curățăm căpșunile și le tăiem în bucăți de aceeași dimensiune. Se pune intr-o oala, se adauga un praf de sare, atat smantana, concentrat de mere si putina vanilie macinata. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
Puneți deoparte, turnați într-un mixer de masă și îndulciți cu stevia sau alt îndulcitor natural. Se amestecă până când amestecul de căpșuni este destul de neted.
Ne întoarcem la oală și începem să gătim din nou. Presărați 2 lingurițe de Agar pudră - agar și gătiți la foc mic timp de 6-7 minute.
Se toarnă amestecul încă cald în forme sau boluri și se lasă să se răcească. Amestecul cald va părea rar, dar nu vă faceți griji. Agar - agarul începe să se solidifice la 35 de grade.