Panna Cotta este un desert racoritor racoritor, servit de obicei cu fructe. Am completat această delicatesă populară de vară cu sos de zmeură și iaurt alb. Mňamka!:-)
500 ml frisca
135 g iaurt alb
aproximativ 2 PL zahăr
1 păstăi de vanilie
6 felii gelatină
miere sau zahăr după gust
aproximativ 2 ART suc de lămâie
2 ART amidon (tapioca, porumb etc.)
Pregătirea
Feliile de gelatină le îmbib în apă rece și le las să se umfle (vezi instrucțiunile de pe ambalaj).
Se amestecă frisca împreună cu iaurtul alb, fasolea vanilată și zahărul într-o oală și se încălzește. Amestecul de cremă trebuie să fie fierbinte, dar nu trebuie să fiarbă, altfel gelatina nu se va întări după răcire. Așa că ai grijă.
Am amestecat gelatina umflată cu smântână fierbinte. Nu îl mai gătesc, ci doar mă amestec bine pentru a-l dizolva.
Îl turn în forme sau boluri pregătite și îl pun la frigider.
Dacă doriți să scoateți panna cotta solidificată din forme, vă recomand să o frecați foarte ușor cu ulei, astfel încât să meargă mai bine. Cu toate acestea, puteți servi și panna cotta în boluri sau cupe, nu trebuie să o dați bacșiș dacă nu aveți chef.
Ornează panna cotta solidificată cu fructe și un sos de zmeură.
Pregătirea sos de zmeura este foarte simplu. Eu dau cantitatea celor mici din ochi, în funcție de câte sosuri vreau să pregătesc (aproximativ 2 pumni mai mari).
Am pus zmeura spălată într-o oală, adaug suc de lămâie și puțină apă. La foc foarte mic, lăsați zmeura să dea suc, stoarceți-le cu o lingură și îndulciți-le cu miere sau zahăr, în funcție de gustul dumneavoastră. Dacă zmeura a eliberat mult suc, voi îngroșa sosul cu amidon de porumb (sau alt), pe care l-am amestecat anterior în puțină apă. Cu toate acestea, nu îngroșați prea mult sosul, trebuie să fie puțin lichid, astfel încât să nu aveți gem de zmeură după ce s-a răcit. Se pot folosi și zmeură congelată, resp. orice alte fructe de padure.