Green Home - Vitamine de cartofi
Proaspăt chiar și în lunile reci. Nu trebuie să așteptăm primăvara pentru a cumpăra o cravată de pătrunjel la piață. Ne putem permite un confort similar acum iarna. Necesită un pic de efort, dar merită aprovizionarea cu vitamine proaspete.
Pentru cultivarea pătrunjelului pe tot parcursul anului, ușurința sa de lumină și căldură vorbește de asemenea de la sine. Temperatura medie a aerului interior în jurul valorii de 20 ° C este ideală. Avem două opțiuni pentru creșterea acesteia. Fie așezați un vârf tăiat de un pătrunjel mai mare cu puțină șindrilă într-un castron cu apă, fie puneți unul sau mai mult pătrunjel mai mic într-o oală cu sol, astfel încât să iasă doar o jumătate de centimetru. Nu este necesar să exagerați cu udarea, dar este bine să puneți mai întâi ghiveciul în fereastră, astfel încât legumele să absoarbă suficientă lumină solară și, după câteva zile, să o tăiați. Apoi, tot ce trebuie să faci este să ai răbdare până când încep să alunge frunze noi și să culeagă treptat recolta bebelușului în creștere în următoarele săptămâni.
Pătrunjelul conține ca sursă bogată de vitamine.
- . Vitamina C, care mărește apărarea organismului, stimulează producerea de celule albe din sânge, susține formarea țesutului conjunctiv, reduce riscul bolilor de inimă și contribuie la vindecarea rănilor.
- . Vitamina E, care protejează celulele, îmbunătățește funcțiile circulației sanguine și a sistemului digestiv și ajută la dezvoltarea mușchilor.
- . Vitamina A, care protejează împotriva infecțiilor și este importantă pentru creșterea țesuturilor, vederea de calitate, pielea sănătoasă și membranele mucoase.
- . acid folic (vitamina B9), care este un element foarte important în producția de material genetic pentru fiecare celulă, pentru funcția celulelor roșii din sânge, pentru activitatea sistemului imunitar și pentru producerea de acid stomacal.
- . potasiu, care ajută la reglarea nivelului de lichide din organism și la eliminarea cantităților excesive de sodiu, precum și la reducerea tensiunii arteriale.
- . Calciul, care contribuie la creșterea și rezistența dinților și oaselor, transmiterea impulsurilor nervoase din creier, funcția bună a inimii și coagularea sângelui.
- . fier, care îmbunătățește producția de celule roșii din sânge și transferul de oxigen către creier și alte organe, precum și funcțiile glandei tiroide și ale organelor sistemului imunitar.
- . Magneziul, care scade tensiunea arterială, contribuie la creșterea oaselor, ameliorează tensiunea musculară, afectează funcția inimii și îmbunătățește funcția respiratorie.
- . Zincul, care crește rezistența sistemului imunitar și este implicat în formarea oaselor și a altor țesuturi, activitatea enzimei, dezvoltarea creierului, capacitatea fizică și rezistența la infecții.
- . uleiuri esențiale de pătrunjel, care au un efect pozitiv asupra sistemului nervos și a digestiei.
- . terpene care blochează creșterea celulelor tumorale și neutralizează agenții cancerigeni nocivi (le consumăm împreună cu cârnați și alimente la grătar).
- . flavonoide, care protejează corpul împotriva radicalilor liberi.
Inspirație pentru bucătărie
Pătrunjelul este foarte popular ca ingredient delicat cu dulceață și aromă picantă și este adesea folosit la prepararea meselor. Se folosește pentru a decora delicatese feluri de mâncare reci și pentru a pregăti supe, sosuri, tartine, salate și sosuri. Cea mai valoroasă este proaspătă, tratamentul termic și uscarea pierd substanțe rare. Este, de asemenea, potrivit ca supliment alimentar pentru sugari sau pacienți care urmează o dietă.
Notă:
Cu pătrunjel ne putem proteja cu succes de răceli, deoarece o cravată conține mai multă vitamina C decât o jumătate de kilogram de portocale. Aproximativ 25 g de pătrunjel proaspăt pe zi ar trebui consumate pentru a furniza cantitatea optimă de fier, calciu, acid folic și vitamina C. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă, desigur, teoretic, deoarece obținem nutrienți și din alte alimente pe care le consumăm în timpul zilei.