Pavlova torta
Prima mea încercare la celebrul tort Paul, pe care o pregătesc de mult timp.
Măsurăm proteina (a ieșit din mine din 5 proteine mai mici) și o punem într-un recipient mai înalt, adăugăm un vârf de sare și la viteză mică o folosim complet la grafit. Apoi adăugați zahărul în porții și amestecați constant până când zahărul se dizolvă complet. În cele din urmă, adăugați solamil și oțet și amestecați ușor cu un clocot de cauciuc.
Preîncălziți cuptorul la 150 ° C.
Puneți hârtie de copt pe 2 foi, faceți un cerc cu un creion de aproximativ 20 cm diametru pe una și puțin mai mic pe cealaltă. Stivim zăpada pe o foaie de copt în cercuri pregătite. Putem pune foile de copt simultan pornind cuptorul cu ventilator. După introducerea foilor, reduceți temperatura la 120 ° C și coaceți timp de 80 de minute (nu deschideți linia în timpul coacerii, astfel încât corpul să nu cadă). După 80 de minute, opriți rândurile și lăsați carcasele să se răcească complet, timp de cel puțin 3 ore. Apoi separați cu atenție carcasele de hârtia de copt (trageți hârtia în jos).
Într-un castron, amestecați mascarpone cu zahăr. Amestecați mai ales crema complet în grafit și apoi combinați cu atenție amestecurile.