mare

Proteinele găsite în pește și fructe de mare au mulți aminoacizi esențiali care sunt ușor digerați de toți oamenii. Majoritatea conțin foarte puține procente de grăsimi. În plus, fructele de mare sunt pline de minerale precum fierul, calciul, zincul și altele asemenea.

Consumând pește, veți asigura aprovizionarea cu substanțe nutritive importante. Unele dintre ele nu pot fi sintetizate (create) de către corpul însuși și nici măcar unele substanțe nutritive nu sunt conținute de alte animale. Datorită consumului de pește și fructe de mare, veți primi:

  • proteine ​​de foarte bună calitate,
  • diverse vitamine și minerale (de exemplu, vitamina D, seleniu, iod, potasiu),
  • acizi grași omega-3 foarte importanți (puteți citi mai multe despre aceștia în articol: De ce este important raportul corect dintre acizii grași Omega-3 și Omega-6?),

Beneficii pentru sănătate

Datorită consumului de pește lupți împotriva bolilor cardiovasculare în mai multe moduri. Acizii grași omega-3 din pești protejează inima:

  1. înainte de a dezvolta tulburări de ritm cardiac neregulate și potențial fatale,
  2. scăderea tensiunii arteriale și a ritmului cardiac,
  3. îmbunătăți funcția vaselor de sânge,
  4. scad trigliceridele și pot reduce inflamația.

Consumul de pește și aportul de omega-3 este foarte important pentru femeile însărcinate, care alăptează și pentru copii. Din al treilea trimestru până în al doilea an de viață, copilul în curs de dezvoltare are nevoie de un aport stabil de DHA la dezvoltarea creierului și a altor părți ale sistemului nervos. Copiii femeilor care evită să mănânce pește au o problemă cu dezvoltarea creierului întârziată.

Peștii sunt unul dintre surse majore de vitamina D. Mai ales dacă aveți o lipsă de lumină solară, din care această vitamină este produsă și prin piele. Vitamina este importantă pentru oase și dinți. Susține creșterea celulară, funcționarea corectă a pielii, absorbția calciului și a fosforului. Reduce riscul fracturilor, inflamației articulațiilor, stimulează glanda tiroidă și susține sistemul imunitar.

Există o serie de studii credibile care arată că substanțele nutritive pe care le conțin peștele și fructele de mare îmbunătățește calitatea somnului. De asemenea reduce riscul de a dezvolta boli autoimune, diabet de tip 1 și astm la copii.

Peștele conține seleniu. Este un mineral important, un oligoelement. Face parte din sistemul antioxidant al corpului, care protejează corpul de deteriorarea radicalilor liberi asupra celulelor. Susține funcția sănătoasă a prostatei la bărbați. De asemenea, susține metabolismul hormonilor tiroidieni și un sistem imunitar sănătos.

Există studii care confirmă faptul că consumul de pește reduce riscul de cancer de prostată la bărbați. De asemenea, reduce riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare cu până la 36%.

Încă puțin? După cum sa menționat deja, peștii conțin importantul acid gras omega-3. Beneficiile sale pentru sănătate sunt cu adevărat semnificative. Citiți mai multe despre beneficiile acizilor omega-3 în articol: De ce este important raportul corect dintre acizii grași Omega-3 și omega-6?

Care e siretlicul?

Poluanții ajung în alimentele pe care le consumăm. Aceasta include fructe, legume, ouă, carne și, din păcate, pește.

Cei mai comuni contaminanți în prezent sunt mercurul, bifenilii policlorurați (PCB), dioxinele și reziduurile de pesticide. Am dori să descriem mai detaliat ce sunt substanțele individuale, dar vom face acest lucru numai în articolele viitoare. Altfel, acesta ar avea 5 pagini:).

Nivelurile foarte ridicate de mercur pot deteriora nervii și pot perturba dezvoltarea creierului. In orice caz! Impactul nivelurilor mult mai scăzute de mercur găsite în prezent la pești este controversat.

După cum am scris deja, aceste substanțe toxice sunt deja prezente în alte alimente astăzi. Prezența lor în pește este foarte scăzută, comparabilă cu nivelurile din carne, produse lactate și ouă. Chiar și mai mult de 90% din PCB-uri și dioxine din alimente provin din aceste surse și nu din pește.

Avantajele consumului de pește depășesc cu mult dezavantajele, așa cum demonstrează multe studii (din păcate în engleză, dar un exemplu poate fi: https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/203640)

Recomandări

Cu cât peștele este mai mic, cu atât conține mai puțin mercur. Chiar și acești pești mari nu conțin întotdeauna cantități mari de mercur. Dar, pentru a fi sigur, consumați în principal tipurile mai mici de pește și fructe de mare recomandate. Cel mai sănătos preparat este grătarul, coacerea sau tocană.

Mănâncă pește și fructe de mare de cel puțin 2-3 ori pe săptămână. Consumați în cantități mai mari:

  • somon,
  • somn,
  • fructe de mare (creveți, midii, stridii, sepie, crabi, raci),
  • hering,
  • sardine,
  • ton - Tonul roșu lung și cel roșu conțin mai mult mercur decât tonul ușor conservat, ușor (de exemplu: aripioare galbene, albe ...),
  • păstrăv…

Consumați în cantități mai mici rechin, pește spadă, ton roșu și macrou, deoarece conțin cantități mai mari (încă nu amenință) de mercur. Este încă sigur să consumați aceste specii de pești o dată pe săptămână.
Dacă dintr-un anumit motiv nu puteți consuma pește și fructe de mare, atunci întindeți mâna pentru accesorii de calitate, în principal datorită acizilor grași omega-3.

Cel mai frecvent supliment este uleiul de pește. Din acesta, consumă maximum 1g de acizi omega-3 pe zi. Luați doze mai mari numai după consultarea medicului dumneavoastră. Pentru capsulele cu ulei de pește, citiți cu atenție etichetele. Majoritatea conțin doar o treime din omega-3 și apoi celelalte substanțe formează alte uleiuri. Preferați suplimentele în care veți găsi o combinație de acizi EPA și DHA.

Preferă, dacă este posibil, aportul de omega-3 dintr-o dietă din surse naturale. Datorită acestui fapt, veți asigura aportul de alți nutrienți, dar veți înlocui și alimentele potențial nesănătoase din dieta dumneavoastră.