ingrediente
abordare
Pentru iubitorii de miel tandru
Pregătiți mai întâi sosul: Prăjiți oasele de miel într-o tigaie pe aragaz. Adăugați bulionul și gătiți până atinge densitatea dorită. Scoateți tulpinile de rozmarin și tocați mărunt frunzele împreună cu frunzele de cimbru. Curățați și rupeți usturoiul. Între timp, faceți mici incizii în piciorul mielului și presărați sare și piper. Curățați usturoiul și tăiați crenguța de rozmarin în bucăți. Se amestecă coapsa cu 6 căței de usturoi și bucăți de rozmarin. Înfășurați în folie alimentară. Curățați o ceapă și tăiați-o în sferturi, îndepărtați frunzele exterioare și fundul prazului și tăiați-le în bucăți. Spălați morcovii și tăiați-i în roți. Spălați cartofii și gătiți-i în coajă în apă ușor sărată timp de 4-5 minute. Scurgeți cartofii și lăsați-i să se răcească ușor.
Pregătirea piciorului de miel: Grăbiți piciorul de miel direct într-un ou verde mare pe un grătar de fontă timp de 15 minute, până când se rumeneste pe ambele părți. Scoateți coapsa din BGE și puneți-o într-un cazan din fontă cu ceapă, praz și rozmarin. Apoi așezați ibricul din fontă pe grătar, închideți cupola oului verde și gătiți timp de 30 de minute.
Se amestecă felii de rozmarin, usturoi și unt în sos. Acoperiți ibricul pentru a menține sosul cald. Scoateți ceaunul din BGE, scoateți mielul și înfășurați-l în folie. Acoperiți ibricul cu un capac pentru a menține legumele calde. Puneți roșii cherry într-un cazan, adăugați 300 ml de ulei de măsline și rozmarin tocat. Așezați ibricul pe raft și așezați cartofii lângă el. Mai ia 10 minute și întoarce ocazional cartofii. Luați un ceaun cu roșii și cartofi de pe grătar.
Presărați cartofii cu sare și piper și acoperiți cu folie. Tăiați mielul în felii subțiri, împărțiți în farfurii împreună cu legumele dintr-un cazan din fontă și roșii. Se servește cu sos, de bun gust!