pierdem

Primăvara și vara sunt o perioadă în care cineva este mai accesibil diverselor recomandări din domeniul alimentar și al stilului de viață, mai ales atunci când ne uităm în oglindă după mâncarea excesivă de iarnă și după sosirea vremii mai calde, când kilogramele în exces nu mai pot fi ascunse sub o haină .

Obezitatea este cea mai frecventă boală metabolică de astăzi. Poate fi definit ca o acumulare excesivă de grăsime în organism, care dăunează sănătății umane. Este o boală gravă care scurtează semnificativ viața, deci nu este o chestiune cosmetică sau estetică. Incidența obezității crește la nivel mondial și devine o epidemie a unei pandemii. Afectează sănătatea fizică și mentală, joacă un rol important în dezvoltarea mai multor boli cronice, este asociat cu creșterea morbidității și mortalității și este un factor de risc serios care poate fi prevenit cu succes. Cauza obezității este multifactorială. Sensibilitatea la obezitate este parțial (25-40%) condiționată de factori genetici, dar cele mai frecvente cauze ale obezității rămân obiceiuri alimentare slabe, aport excesiv de energie și cheltuieli insuficiente.

Cum ar trebui o persoană obișnuită să se orienteze într-un flux din ce în ce mai mare de diete variate și din ce în ce mai lipsite de sens și mijloace de slăbit? Majoritatea dietelor de reducere oferă doar pierderea temporară în greutate, deoarece toate se bazează (indiferent de ceea ce susțin) pe reducerea aportului de energie. Cu toate acestea, pierderea în greutate apare de obicei numai „din cauza” deshidratării corpului. Ei bine, oamenii preferă de obicei dietele pe termen scurt și nu sunt dispuși să-și schimbe permanent obiceiurile alimentare slabe.

Legile termodinamicii se aplică și sistemelor vii

Hrana este sursa primară de energie din organism. În circumstanțe optime, mecanismele de reglementare ar trebui să asigure un echilibru energetic echilibrat, i. j. o stare în care aportul și cheltuielile de energie sunt în echilibru (aport = cheltuieli). În acest caz ideal, o persoană menține o greutate constantă, nici să se îngrașe, nici să slăbească.

Cu un bilanț energetic pozitiv (atunci când veniturile sunt mai mari decât cheltuielile), energia în exces și neconsumată este stocată sub formă de rezerve: se formează carbohidrați și glicogenul este stocat în ficat și mușchi, iar grăsimile sunt stocate în țesutul adipos. În timp ce carbohidrații și proteinele au o capacitate limitată de stocare, capacitatea depozitelor de grăsimi este (din păcate) nelimitată.

Dimpotrivă, cu un echilibru energetic negativ, corpul cheltuiește mai multă energie decât primește, așa că trebuie să își atingă rezervele de energie. În primul rând, se utilizează substanțe energetice din sânge (glucoză, acizi grași), apoi glucoza din depozitele de glicogen din ficat și acizii grași din țesutul adipos sunt eliberați în sânge.

Pierderea în greutate funcționează pe distanțe mari

Scopul de bază în reducerea excesului de greutate este de a asigura pierderea țesutului adipos. Aceasta înseamnă că este necesar să se realizeze un echilibru energetic negativ - atât prin reducerea veniturilor (dieta de reducere), cât și prin creșterea cheltuielilor (activitate fizică). Dieta corectă de reducere menține principiul de bază al unei diete sănătoase, adică varietate și echilibru maxim, adică toate tipurile de alimente ar trebui să fie reprezentate în proporția potrivită, numai în cantități mici. Este foarte important să urmați o dietă de întreținere după pierderea în greutate, împreună cu un regim activ zilnic cu suficientă activitate fizică pentru a preveni efectul de yo-yo. Aceasta înseamnă că nu este suficient să slăbești pe termen scurt (de obicei nu este o problemă atât de mare), ci trebuie să mănânci sănătos și adecvat și să te miști permanent. Prin urmare, nu poate exista o soluție unilaterală, rapidă sau miraculoasă.

Minunile nu au loc

Piața este inundată de mijloace care promit pierderea rapidă în greutate, împlinirea dorinței unei cifre subțiri, dar numărul persoanelor obeze crește. Reclamele atotputernice promit adesea pierderi de greutate sau centimetri de neatins, iar din comoditate, tuturor le place să creadă și mai degrabă să plătească mulți bani, doar pentru a nu fi nevoit să se limiteze în dietă și să se miște mai mult. Majoritatea persoanelor obeze se străduiesc să-și mențină toate obiceiurile proaste, stilurile de viață și dietele, doar pentru a nu „răni”. Pierderea în greutate întinsă pe canapea cu un castron de jetoane sau floricele este o idee minunată, dar numai din domeniul științifico-fantastic. Prin urmare, diferite pastile, plasturi, ceaiuri sărbătoresc un mare succes, iar diferite metode orientale sunt, de asemenea, foarte populare (foarte sugestive și adesea la un preț ridicat). În special, diferiți extracte de plante și agenți de slăbire nu numai că sunt ineficienți, dar pot conține și substanțe nocive pentru sănătate.

Toate produsele care promit „pierderea rapidă de grăsime” nu sunt până acum nimic altceva decât un truc publicitar și efectul lor nu a fost dovedit științific. Deși probabil nu ne vom bucura cu atât mai mult, cele mai eficiente grăsimi sunt descompuse prin activitate fizică intensă și, în același timp, masa musculară este întărită. Mai multă masă musculară înseamnă un metabolism mai rapid, o ardere a caloriilor mai eficientă și mai multe pierderi de grăsimi - totul fără nicio chimie și buget drastic.

Avem medicamente eficiente pentru scăderea în greutate?

Din punct de vedere istoric, tratamentul obezității a fost însoțit de încercări de a dezvolta fie supresoare ale apetitului (anorectice; de ​​la gr. Anorexie = pierderea poftei de mâncare), fie medicamente care afectează absorbția nutrienților, adică blochează anumite procese digestive astfel încât toate alimentele consumate să nu fie absorbite și „ stocat ". Puține ramuri ale farmacologiei au un trecut atât de turbulent, plin de efecte secundare dăunătoare, cum ar fi medicamentele pentru slăbit.

Controlul apetitului este un proces complicat și are loc în creier (în special în hipotalamus). Întreaga zonă a reglementării centrale a consumului de alimente este subiectul unor cercetări aprofundate pentru a dezvolta noi medicamente pentru tratamentul obezității. Cu toate acestea, mai multe medicamente din grupul de anorectice au trebuit să fie retrase după succesul inițial din cauza efectelor secundare foarte grave. Deci, încă se caută un anorectic central adecvat, fără contraindicații și efecte secundare.

Dietele care promit pierderea rapidă în greutate

Scăderea în greutate se concentrează pe dietele de reducere. Creativitatea populară (dar și încrederea) în inventarea diferitelor diete garantate nu cunoaște limite, este de obicei un câștig comercial. Astfel de diete sunt adesea foarte populare și atractive pentru oameni, deoarece promit să slăbească rapid cu o slăbire mare, fără a fi nevoie să vă schimbați obiceiurile alimentare și de exerciții fizice.

Un grup mare de diete sunt cele care preferă unul dintre nutrienți și limitează aportul altora. Asa numitul carbohidrați cu conținut ridicat de proteine ​​și grăsimi. Una dintre cele mai faimoase este dieta Atkins, care a cunoscut un boom la sfârșitul secolului trecut. În prezent, dieta lui Dukan este foarte populară, care este foarte asemănătoare cu Atkins și cu autorul său - Pierre Dukan este numit și francezul Atkins. Popularitatea acestor diete provine probabil din sentimentul de satisfacție și de sațietate pe care le evocă aporturile bogate în proteine ​​și grăsimi - spre deosebire de multe alte diete „înfometate”. Cu toate acestea, din cauza aportului excesiv de proteine, a aportului necontrolat de grăsimi și a lipsei de carbohidrați și fibre complexe, acestea sunt foarte dezechilibrate din punct de vedere nutrițional. Pierderea rapidă în greutate poate fi atribuită pierderii de apă și unei cantități mici de grăsime corporală, dar efectul dietei durează doar puțin timp, nu poate fi urmărit mult timp și nu este potrivit pentru toată lumea. Totuși, pentru fanii acestui tip de dietă, trebuie amintit că există și diete complet opuse - aport scăzut de grăsimi, conținut ridicat de carbohidrați (cu conținut scăzut de grăsimi) și se bucură de același „succes”.

În marea majoritate a unor astfel de diete restrictive la restrictive, recomandările sunt nefiziologice sau chiar dăunătoare și, în general, ineficiente, nu se bazează pe cunoștințe științifice despre o nutriție sănătoasă. Astfel de diete aduc disconfort pe termen scurt, dar și rezultate pe termen scurt. Deși unele pierderi în greutate pot fi obținute într-un timp scurt, cu excepția cazului în care există o schimbare permanentă a stilului de viață, după sfârșitul dietei există de obicei un efect yo-yo cunoscut, care este mult mai nefavorabil pentru sănătate decât supraponderalitatea permanentă, dar stabilă. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că dietele de reducere sunt ținute de persoanele obeze cu boli asociate adesea grave - diabet zaharat, hipertensiune arterială, colesterol crescut din sânge, ceea ce poate agrava sănătatea afecțiunii. Studiile de sănătate pe termen mai lung cu privire la astfel de diete încă lipsesc - tocmai pentru că nu pot fi urmărite mult timp.

Dietele unilaterale cu o restricție energetică ridicată, observate mult timp fără control sau înfometarea completă pe termen lung (dieta zero) sunt considerate a fi deosebit de riscante. Toate aceste diete iraționale trebuie respinse. Deși au ca rezultat reducerea aportului de energie și reducerea depozitelor de grăsimi (dar, în consecință, o reducere a masei corporale active, adică a mușchilor), ele cauzează și tulburări de sănătate, sunt dezechilibrate și pot pune în pericol grav o persoană (dietele cu reducere strictă ar trebui să aibă loc sub supraveghere medicală și doar timp limitat). Grupurile deosebit de vulnerabile includ copii și adolescenți (în special fetele care pot dezvolta anorexie sau bulimie), femeile postpartum. Prin urmare, în loc să ne riscăm propria sănătate, este suficient să ne punem o întrebare simplă: dacă această dietă sau o altă dietă a funcționat cu adevărat, de ce am avea atâtea diete „noi” și din ce în ce mai „revoluționare”? Și de ce sunt tot mai mulți oameni cu obezitate?

Să împărțiți sau să nu împărțiți, sau care este adevărul

În cazul dietelor de reducere, poate fi acceptat și un anumit nucleu rațional (de exemplu, moderare, regularitate, restricție de zahăr, preferință pentru fructe, legume), dar chiar și acestea pot provoca deficiențe de nutrienți pe termen lung. Această categorie poate include de ex. dietă divizată foarte la modă și populară.

Este o dietă bazată pe afirmația că unii nutrienți nu trebuie combinați într-un singur curs, deoarece atunci când sunt digerați împreună, în organism sunt produse diverse toxine și deșeuri acide. Nu există dovezi științifice pentru aceste afirmații și acestea contrazic cunoștințele medicale recunoscute despre digestie și metabolism. Sistemul digestiv uman poate face față digestiei tuturor substanțelor nutritive în același timp și, în plus, este practic imposibil să compilezi alimente care conțin doar proteine ​​sau numai carbohidrați. În toate mesele, ambele componente apar simultan și sunt digerate în același timp (laptele matern, pe care sugarul îl poate digera cu ușurință, poate servi drept exemplu). În mod similar, afirmația privind aciditatea excesivă sau alcalinitatea excesivă a anumitor alimente nu se ridică - organismul are un sistem de reglementare foarte eficient care menține echilibrul acido-bazic. Mulți oameni au reușit să slăbească datorită acestei diete - dar în principal datorită unei diete regulate, a moderației, a consumului de porții mai mici și mai frecvente, a reducerii unor alimente bogate în energie și, astfel, a reducerii valorii energetice generale a dietei. Deși separarea alimentelor în sine nu are un efect dăunător (poate afecta totuși negativ, de exemplu, compoziția microflorei intestinale), dar nici un efect pozitiv dovedit științific.

Este necesară o schimbare permanentă a stilului de viață

Cheia pierderii în greutate este înlocuirea curentei diete slabe, care a dus la dezvoltarea supraponderalității. Strategia de bază este realizarea unui echilibru energetic negativ, prin activitate fizică și o dietă de reducere echilibrată.

Baza dietelor de reducere este reducerea (reducerea, nu eliminarea) aportului de grăsimi (aduce mai mult decât dublul energiei în comparație cu proteinele sau carbohidrații), iar aportul de glucide concentrate (zahăr, dulciuri, băuturi răcoritoare îndulcite) este, de asemenea, limitat. Proteinele sunt cele mai puțin restricționate, deoarece necesită cea mai mare energie pentru a fi digerate. Dimpotrivă, aportul de fructe, legume crește (datorită valorii lor energetice scăzute și a fibrelor nedigerabile, care se umflă, umple tractul digestiv și provoacă o senzație de sațietate).

Se recomandă consumul mai frecvent de alimente (de 5 până la 6 ori) în mod regulat pe tot parcursul zilei. Cea mai mare parte a energiei trebuie luată în prima jumătate a zilei, adică în momentul celei mai performante persoane, ultima masă se consumă cu aproximativ 2 ore înainte de culcare. Se recomandă dietelor să nu luați micul dejun, să începeți să mâncați până la prânz, să săriți peste cină etc. O perioadă mai lungă de foame va încuraja corpul să economisească energie și să stocheze provizii, astfel încât se obține efectul exact opus.

Mâncarea trebuie începută înainte de apariția foamei, mâncați cât mai încet (spre deosebire de așa-numita fast-food). Un exemplu este bucătăria franceză - consumul îndelungat de câteva feluri mici sau bucătăria asiatică (nu puteți mânca mușcături mari cu bețișoare).

Cu cât consumul nostru de energie este mai mic, cu atât dieta trebuie să fie mai variată (pentru a asigura suficienți nutrienți esențiali, vitamine, minerale) - opusul, așa cum recomandă mai multe diete unilaterale (orez, varză etc.). Ar trebui incluse alimentele cu o energie redusă, dar cu o valoare biologică ridicată. În loc de produse rafinate și alimente bogate în grăsimi și zahăr, se recomandă alegerea unor alternative mai sănătoase: consumul de cereale integrale în loc de albi, înlocuirea alimentelor cu un conținut mai ridicat de grăsimi cu produse naturale cu conținut scăzut de grăsimi, îndulcite. O dietă pregătită corespunzător, împreună cu un aport suficient de lichide, va asigura că o persoană într-un program de reducere nu va suferi de foame.

Pierderea în greutate ar trebui să fie treptată și lentă - nu mai mult de 0,5 kg pe săptămână (nu mai mult decât deseori promis de multe diete iraționale și reclame). În termen de 6 luni, pierderea ar trebui să fie de aproximativ 10% din greutatea inițială.

Prevenirea este cea mai benefică

Datorită faptului că tratamentul obezității este problematic și eficacitatea pe termen lung nu este satisfăcătoare, atenția ar trebui să se concentreze asupra prevenirii acesteia. Baza prevenirii sunt obiceiurile alimentare adecvate și o mulțime de activitate fizică încă din copilărie. Alimentația necorespunzătoare și aportul excesiv de energie la o vârstă fragedă pot provoca o tulburare a așa-numitelor. programarea metabolică și unele modificări de reglementare pot duce la obezitate la o vârstă mai târzie. Cel mai prost tratament este obezitatea dobândită în primii ani de viață prin supraalimentarea copilului.

Genetica nu va da drumul

Genetica umană s-a schimbat foarte încet de-a lungul mileniilor. Pentru a supraviețui speciei, oamenii sunt foarte bine echipați cu mecanisme pentru a face față perioadei foametei, dar nu sunt încă capabili să facă față excesului de hrană. Prin urmare, nu sunt recomandate grevele foamei stricte și prelungite, deoarece corpul este imediat „înspăimântat” în ipoteza că există o perioadă de foamete și lipsă de alimente (neștiind că supermarketul este chiar după colț) și începe să economisească energie și să economisească pentru a supraviețui vremurilor rele. Deci, oricine dorește să slăbească ar trebui să înțeleagă că nu există o dietă miraculoasă și că doar funcționează reducerea aportului de energie (menținând în același timp varietatea și echilibrul dietei) și creșterea activității fizice. Dar asta nu ascultă bine, așa că apar diete noi și din ce în ce mai absurde care provoacă din ce în ce mai multe diete absurde în întreaga lume.