Zaharul clasic din sfeclă de zahăr este din ce în ce mai considerat nesănătos. Cei care au cedat tendinței unui stil de viață sănătos încearcă să elimine complet zahărul rafinat din dietă sau să reducă consumul acestuia la minimum. Cu toate acestea, atunci când se gândesc să scoată zahărul din viață, mulți oameni sunt răsfățați de ideea că nu vor putea să se răsfețe cu nimic dulce. Dar asta este o greșeală. Pe lângă miere, diverse siropuri (agave, orez, ciocănit, arțar) și stevia, există o serie de îndulcitori care poartă cuvântul zahăr în numele lor. Și nu se obțin prin rafinarea sfeclei de zahăr.

zahăr

Xilitol

Nu vă fie frică de acest nume care sună chimic. Este posibil să fiți familiarizați cu termenul zahăr de mesteacăn - xilitolul se găsește în scoarța și pulpa de mesteacăn. Este un îndulcitor natural care are un indice glicemic scăzut și, prin urmare, poate fi utilizat de persoanele care suferă de diabet. Xilitolul face parte din compoziția multor alimente care se încadrează într-o dietă sănătoasă, este popular să îndulcească felurile de mâncare dulci din cofetărie evitând zahărul clasic. Deși zahărul de mesteacăn are un gust și un aspect foarte asemănător cu zahărul cristal clasic, efectul lor asupra sănătății umane este foarte diferit. Cele mai mari beneficii pentru organism includ, de exemplu, capacitatea de a dezacidifica, a accelera procesele digestive, a efectelor antibacteriene și detoxifiante sau a ajuta la excreție. Avantajul față de zahărul convențional este că zahărul de mesteacăn nu se îngrașă și nu este necesară insulină în timpul procesării sale.

Zahar de cocos

După cum sugerează și numele, este clar că provine din florile palmelor de cocos. Mai exact, zahărul din nucă de cocos este fabricat din nectarul florilor de palmier. După colectare, nectarul este procesat într-o masă groasă prin evaporarea apei, apoi răcit și zdrobit. Așa se face zahărul de cocos familiar. Consumul său aduce o serie de beneficii organismului uman - întărește apărarea organismului, are un efect antibacterian și combate virusurile, aprovizionând organismul cu calciu, fier, potasiu și fibre, de exemplu. Pe lângă acestea, conține și magneziu, zinc, mangan și o serie de vitamine, precum B. Utilizarea sa este diversă, de fapt, puteți înlocui complet zahărul rafinat, fie în alimente sau băuturi. Cu toate acestea, trebuie să se acorde atenție consumului său crescut - spre deosebire de zahărul de mesteacăn menționat mai sus, din care greutatea nu scade, zahărul din nucă de cocos are aceeași cantitate de calorii ca zahărul rafinat convențional și, prin urmare, poate provoca creșterea în greutate. Pe lângă zahărul din nucă de cocos, sunt populare și alte materii prime obținute din palmierele de cocos (posibil prelucrate din acestea). Acestea sunt, de exemplu, ulei de nucă de cocos, făină de nucă de cocos, lapte de nucă de cocos, apă de nucă de cocos sau nucă de cocos clasică rasă.

Clasarea produselor conform testelor noastre