De exemplu, ați experimentat un gust de nedescris pentru a mânca chipsuri de cartofi sau bulion de la un restaurant, ceea ce v-a forțat să ajungeți la o altă mușcătură? Îți plac supele instantanee, amestecurile de condimente sau mâncarea în restaurantele chinezești? Glutamatul evocă un al cincilea gust pe limbă numit „umami” - este un gust caracteristic, care este responsabil pentru evocarea unei dorințe nesfârșite pentru o altă mușcătură. Probabil ați dat peste numele de glutamat de sodiu. Glutamatul de sodiu nu are gust în sine, este doar o substanță care provoacă o anumită senzație falsă pe limbă. Dacă nu ați examinat niciodată compoziția produselor, veți observa eticheta „fără glutamat” cel puțin pe ambalajul superior al produselor.

inamicul

Mutare publicitară sub forma „Fără glutamat”

Glutamatul de sodiu nu trebuie să primească numele său real în compoziția alimentelor. Există mai mulți alți termeni care îl determină pe consumator să creadă că produsul nu conține glutamat. Producătorii „înșelă” cu bună știință consumatorii care încearcă să evite substanțele nesănătoase din alimente, dar nu sunt obișnuiți să citească etichetele. Pe lângă numele de glutamat de sodiu, puteți găsi MSG, E620, E621, E622, cazeinat de calciu, cazeinat de sodiu, extract de drojdie, proteine ​​hidrolizate, acid glutamic, diverse hidrolizate și multe altele. Veți întâlni această mișcare publicitară nu numai cu glutamat de sodiu, ci și cu multe produse destinate copiilor, de exemplu, care, cu toate acestea, conțin de fapt substanțe care nu ar avea nimic de căutat în corpul copilului.

Ce este glutamatul de sodiu?

Este o pulbere cristalină albă, formată în principal din acid glutamic. Este utilizat pe scară largă în industria alimentară. Este folosit ca aromatizant și intensificator al gustului sau mirosului diferitelor produse, feluri de mâncare și feluri de mâncare. O veți găsi, de exemplu, în supe instantanee, sosuri, condimente, condimente, produse din carne procesate, bulionuri sau produse congelate. Utilizarea sa este foarte largă, de exemplu în bucătăria asiatică (chineză). Consumul excesiv poate provoca o serie de probleme de sănătate (de la tulburări ale sistemului nervos, alergii, diabet, probleme cu sistemul digestiv până la perturbarea echilibrului hormonal).

Natural vs. adăugat artificial

Acidul glutamic se găsește în mod natural în alimentele bogate în proteine ​​(carne, produse lactate, legume), dar se găsește și în corpul uman. Cu toate acestea, glutamatul natural și glutamatul de sodiu produs artificial diferă considerabil. Glutamatul de sodiu conține sare adăugată și diverse subproduse nedorite care se formează în timpul producției sale și astfel intră în corpul uman. Deci, dacă aveți nevoie sau doriți să vă curățați corpul, începeți să citiți etichetele cu sinceritate și să aveți grijă la ce substanțe pătrund în corpul vostru prin alimente.

Clasarea produselor conform testelor noastre