Meniuri .

Articole de la numărul: 22/2016
Versiunea PDF

toamnă


Miracolul usturoiului

Este un ajutor neprețuit, un elixir de sănătate gata făcut, gata în 5 minute .
Ai nevoie de: 2 lămâi, 7 căței de usturoi mai mari, 4 dcl de apă și o sticlă de sticlă
Împingeți cățelele de usturoi curățate într-o oală, adăugați lămâia decojită, turnați apă peste ea și amestecați într-un „terci”. Puteți scurge amestecul, dar dacă nu vă deranjează bucățile delicate de usturoi și lămâie, lăsați-l la asta. Bucățile mici se vindecă, așa că mai bine îl țineți și îl înghițiți cu apă. Se toarnă într-o sticlă de sticlă și se pune în frigider. Se bea pe stomacul gol, înainte de micul dejun: Se bea 4 apă. Astfel puteți consuma elixirul timp de o lună, apoi faceți o pauză și puteți continua după o lună.

Cercetările au arătat că consumul unei porții de varză pe săptămână este suficient pentru a reduce riscul de cancer de stomac, colon, ficat, plămâni și sân. Experții consideră că 2 până la 3 porții, de la 250 la 400 de grame pe săptămână, sunt cea mai bună prevenire. Varza protejează și împotriva bolilor de inimă și a cataractei, reglează activitatea glandei tiroide, curăță sistemul digestiv și menține o microflora sănătoasă în intestine. Conține aproximativ la fel de multă vitamina C ca sucul de lămâie și o cantitate mare de vitamina E. Sucul de varză crud ameliorează arsurile la stomac, ajută la tratarea ulcerelor de stomac, iar varza murată îmbunătățește digestia. Varza este un aliment cu consum redus de energie și, dacă economisești grăsimi atunci când gătești, va deveni ajutorul tău gustos în menținerea în greutate sau pierderea în greutate. Dacă aveți senzația neplăcută de burtă umflată după ce ați mâncat varza, data viitoare adăugați mai multe ierburi după gust: tarhon, cimbru, rasca, mărar, frunze de dafin sau piper nou.

Varza fermentată este unul dintre cele mai vechi alimente durabile. În trecut, iarna, alături de cartofi este cea mai importantă sursă de vitamina C. Gustul tipic al varză murată este cauzat de fermentația bacteriană. În acest proces, se formează acid lactic, care este nu numai delicios, ci și benefic pentru sănătate. Microorganismele conținute în varza murată îmbunătățesc digestia și absorbția nutrienților. Varza verde, ca singurul aliment vegetal, conține în mod natural vitamina B12, deci ar trebui să o consumăm regulat. Ar trebui consumat mai des de cei care sunt orientați spre o dietă vegetariană sau mănâncă puțină carne. Vitamina B12 este importantă pentru creier și nervi, promovează prospețimea mentală, reduce stresul și are un efect antidepresiv. Consumul regulat de varză murată îmbunătățește imunitatea, protejează împotriva infecțiilor, accelerează îndepărtarea substanțelor nocive din organism, promovează producerea de celule roșii din sânge și hormoni, scade colesterolul, întărește mușchiul inimii și regenerează celulele. În timpul fermentației, în varză se formează izotiocianați - substanțe care împiedică creșterea tumorii.

Sfaturi pentru bucătărie
○ Încercați varza murată cu afine, ananas, mere, struguri, stafide, curmale uscate sau smochine.
○ Puteți combina varza cu morcovi, praz, ceapă și cartofi.
○ Folosiți frunzele superioare ale varzei ca bază pentru o masă sau serviți o salată pe ele.
○ Când varza roșie începe să-și piardă culoarea frumoasă în timpul fierberii, adăugați o lingură de suc de lămâie sau oțet.
○ Varza fermentată conține mai multă vitamina C decât proaspătă. O porție de 200 de grame vă va umple doza zilnică necesară și va livra mai mulți lactobacili decât un creuzet de iaurt viu.

Materii prime: 1/2 kg gât de porc afumat, 1 PL unguent, 200 g legume rădăcină, 600 g
varza murata, 1 ceapa, o mana de ciuperci, 2 carnati, 2 frunze de dafin,
1 KL zmeură măcinată, piper roșu măcinat, cub de bulion de legume, un cartof,
3 căței de usturoi, 3 prune uscate
Se fierbe carnea până se înmoaie, se scoate și se păstrează într-un loc cald. Puneți unguent, legume rădăcină tocate, varză murată, ceapă, ciuperci înmuiate în bulion și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Adăugați ceapa întreagă, cârnații, frunza de dafin, rascu, piper. Condimentează supa cu bulion și gătește încă 40 de minute. Îndepărtați cârnații, îngroșiți supa cu cartofi rase și gătiți până când cartofii sunt fierți. În cele din urmă, condimentați supa cu usturoi zdrobit, prune uscate, fierbeți și reintroduceți carnea feliată și cârnații.

Varză picantă

Materii prime: 1 kg varză albă, doi ardei roșii, ceapă mare, 0,5 - 0,75 dcl orez, 1 cl piper roșu măcinat, 2 PL piure de roșii, 50 g unt, apă pentru turnare după cum este necesar, sare, 0,5 cl Isot (sau ardei iute).

Autor (sursă): Procesat de pe Internet de Viera Kúkolová