Specialitatea sa este tocană de vin în vin fără picătură de apă. Vezi rețeta.

primarul

Specialitatea sa este tocană de vin în vin fără picătură de apă. Vezi rețeta.

KOŠICE. Primarul nordului Marián Gaj este un mare mâncător și un bucătar bun. Acasă la Košice, soția sa Anna Gaja îl fierbe, dar în satul Gerlachov din Munții Tatra, de unde vine și unde merge la cabană la sfârșit de săptămână și cu părinții, gătește și chiar vase pe care le spală.

"Îmi plac tot felul de preparate din carne, coacere, grătar, prefer rulote într-un parc de rulote în vacanță", a dezvăluit primarul.

De asemenea, are propriul său ritual - când merge „acasă” la Tatra pentru weekend, cumpără carne bună în drum spre Svit și se relaxează în mod tradițional în timp ce gătește vineri seara.

„Petrec două-trei ore la copt și în timp ce fac carne, citesc și reviste, cărți și o dispoziție plăcută de familie”.

El a dezvăluit că mănâncă aproape tot, nu are nevoie doar de genunchi, de orez brun slovac clasic și de grenadier.

„Este un bloc atât de mic cu care am rămas din dieta de îmbarcare acum 30 de ani. Dar nu știu de ce, poate l-au gătit prost acolo sau l-au gătit prea des ”.

Gaj „nu trăiește” doar din carne, îi plac și pastele cu spanac sau ouă. „Le fac într-o tigaie în matrițe din oțel inoxidabil în formă de inimă sau floare - de exemplu, ca un ochi de taur, șuncă, mazăre, porumb, brânză, coapte ca o omletă, în formă de inimă.”

Primarul, tatăl a patru copii cu vârste cuprinse între 9 luni și 21 de ani, menționează că avea o greutate de aproximativ 75 de kilograme când s-a căsătorit. Acum are 107 de ani. „Am luat 9-10 kilograme cu fiecare copil, pentru că mănânc după fiecare copil. "

Rețeta lui Marian Gaja

Tocană de vânat în vin fără picătură de apă

Avem nevoie de: untură, ceapă (câte kilograme de ceapă, câte kilograme de carne), vânat tânăr bun sau amestec de vânat cu carne de porc, vin roșu uscat de calitate, cartofi, lecho, găluște, pătrunjel sau arpagic.

Procedură: Prăjiți ceapa în unguent de porc până se rumenesc. Apoi adăugați carnea, tăiată în cuburi de doi centimetri și prăjiți-o pe ceapă timp de aproximativ 5-10 minute. Apoi adăugăm treptat mai mult vin, mai degrabă decât mai puțin, astfel încât carnea să fiarbă bine, ceea ce poate dura aproximativ două ore. Pentru a îngroșa gulașul, care ar trebui să fie mai gros decât supa, bucătarul Gaj recomandă adăugarea cartofilor tăiați mărunt, care ar trebui să fie fierți complet și puteți adăuga și lecho. Găluște de casă, cartofi sau aburi sunt potrivite ca garnitură pentru gulaș. Pătrunjelul sau arpagicul sunt potrivite pentru decorare. Gulașul poate fi condimentat cu sare și piper, iar vinul roșu semi-dulce poate fi băut cu el.

Vara, lui Gaj îi place să tabereze cu o rulotă pe malul mării, iar când face gulaș într-un cazan pe o bombă cu gaz într-un parc sau cabană pentru întreaga familie și prieteni, cheltuie aproximativ două kilograme de vânat, două kilograme de ceapa, un kilogram de cartofi și 4-5 litri de vin pentru a găti carnea.

"Dar nu am nevoie de o picătură de apă, haha", a spus Gaj ca o curiozitate.


Citiți cele mai importante știri din estul Slovaciei pe Korzar.sme.sk. Toate noutățile de la Košice pot fi găsite la Košice Corsair

Prelucrarea datelor cu caracter personal este supusă Politicii de confidențialitate și Regulilor de utilizare a cookie-urilor. Vă rugăm să vă familiarizați cu aceste documente înainte de a vă introduce adresa de e-mail.