ridichiului
Primăvara și începutul verii, când alte culturi de grădină sunt plantate numai pe paturi și capătă putere, rădăcinile crocante suculente ale condimentului sunt gata de mâncare. Dar valoarea legumelor de dimineață nu este doar în precocitate și dulceață, cu o ușoară claritate a gustului, ci și în favoarea proprietăților ridichiului.

Nu cu mult timp în urmă, paturile cu rădăcini de culoare roșu-roz în cea mai mare parte, astăzi grădinarii au oferit soiuri dă ridichi alb, roz deschis, galben și violet. Pe masă, iubitorii de legume timpurii nu sunt doar rotunjite, ci și culturi de rădăcini alungite până la o lungime de 10-15 cm.

Care este beneficiul ridichiului? Care este compoziția acestei legume și rădăcinile diferitelor culori sunt la fel de utile?

Compoziția și puterea calorică a ridichiului

Deoarece după iarnă corpul uman se confruntă cu efectele deficitului de vitamine, includerea în dietă a ridichilor suculenți completează rapid aceste substanțe vitale precum vitaminele A, K și PP, acid ascorbic, B1 și B2, B3, B4 și B5, B6 și B9.

Nu mai puțin extinsă este lista elementelor minerale din compoziția ridichiului. Acest lucru este esențial pentru formarea oaselor de calciu, de neînlocuit în procesul de hematopoieză, asigurând activitatea sistemului nervos și cardiovascular al magneziului și potasiului. Fosforul, zincul și sodiul, cuprul și iodul, care sunt implicate în sistemul endocrin, se găsesc și în culturile de rădăcini și în blaturile de ridiche. Ceea ce este util pentru ridichi?

În plus, există multe fitoncide în pulpa de furaje și frunze tinere care au un efect antimicrobian natural, antiseptic. Uleiul de muștar are o proprietate similară, care determină gustul legumelor și claritatea caracteristică a acestora.

Chiar și culoarea roz-roșie a culturilor de rădăcini este importantă atunci când vine vorba de beneficiile sănătății ridichiului.

Cu cât culoarea este mai saturată, cu atât mai mult în stratul de suprafață al antocianinelor, care au proprietăți antioxidante semnificative.

De asemenea, este important ca conținutul caloric al ridichiului să fie foarte scăzut. În funcție de varietate și condițiile de creștere la 100 de grame de culturi rădăcinoase și fum, sunt necesare doar 16-21 kcal. În același timp, 94,8% din ridiche constă din umiditate, 2,4% din greutate carbohidrați și încă 1,5% din fibre.

Proprietăți utile ale ridichiului

Conținutul de substanțe active din toate părțile comestibile ale plantei determină beneficiul ridichiuluiA în raport cu sănătatea umană. În primul rând, trebuie remarcat faptul că, cu plăcerea de a mânca rădăcini timpurii, mulți oameni uită, cum ar fi o sursă de vitamine, minerale, tanini și substanțe organice, cum ar fi blaturi de ridiche.

Tinerii verzi, care fac parte din salate și gustări reci, oferă organismului nu numai aceste vitamine și minerale, ci și fibre.

Fibrele dietetice din intestin acționează ca o perie care maschează resturile, stimulează organele digestive și mărește metabolismul. O astfel de proprietate utilă a ridichiului nu poate fi ignorată în prevenirea și tratamentul aterosclerozei, deoarece corpul lasă excesul de colesterol prin fibre. Utilizarea frunzelor bogate în fibre și a culturilor rădăcinoase este utilă:

  • cu peristaltism intestinal afectat;
  • dacă este necesar, reduceți greutatea și curățați corpul de toxine;
  • pentru a activa procesele digestive și metabolismul;
  • dacă există probleme cu procesul de defecare.

Avantajele ridichiului și efectul utilizării sale sunt completate de acizi organici, fitoncide și uleiuri esențiale, care oferă efect de încălzire, dezinfectare și tonifiere. Vitaminele care intră în organism odată cu primele salate de ridiche și legume de primăvară sunt vitale. Este un instrument excelent nu numai pentru deficitul de vitamine, ci și pentru însoțirea unei stări proaste, reducând vitalitatea și stresul.

Buchetul de proprietăți minerale ale ridichiului, contribuie și antocianinele responsabile de culoarea suprafeței vegetale bogate a rădăcinii și previn în mod activ dezvoltarea formării tumorii, au un efect benefic asupra vaselor de sânge și a țesuturilor.

Dacă se dorește utilizarea legumelor ca remediu natural pentru cancer, este mai bine să preferați rădăcinile roșii sau violete, conținutul mai mare de antociani și, prin urmare, proprietățile utile ale ridichiului vizibile. Primăvara, când imunitatea este redusă, fitoncidele din compoziția de ridiche devin o protecție naturală împotriva răcelilor, infecțiilor și proceselor inflamatorii. Și această doză de ridiche este dificil de supraestimat!

Și efectul dezinfectant al plantei poate fi resimțit și atunci când coaja frunzelor zdrobite și a culturilor rădăcinoase este utilizată extern. Medicina tradițională recomandă utilizarea acestui instrument ca o compresie pentru sentimentele dureroase ale articulațiilor după vânătăi și alte leziuni minore.

Sucul și pulpa de ridiche sunt utile ca mijloace improvizate de dezinfecție și analgezie ușoară pentru abraziuni și boli, însoțite de leziuni ale pielii.

Datorită efectului iritant local al unei astfel de loțiuni pentru piele:

  • va distrage atenția de la sentimentele dureroase;
  • ameliorează inflamația;
  • oprește dezvoltarea unei infecții bacteriene.

Ridichele cu conținut scăzut de calorii, în combinație cu prezența zaharurilor naturale și a fibrelor, atrag atenția experților în nutriție vegetală.

Ce este util pentru ridiche în acest caz? Salata cu legume rădăcinoase crocante creează o senzație de sațietate, alimentează rezervele de energie, dar nu lasă nici un centimetru în talie.

În același timp, oricine este interesat de aspectul lor nu trebuie să se limiteze la salate și gustări de ridiche. Aceste legume vor ajuta:

  • hidratează pielea feței și a gâtului;
  • pentru a elimina inflamatia acneei;
  • îndepărtați mâncărimea și dezinfectați pielea de sub păr cu seboree.

Măștile și trucurile cu suc de celuloză sau ridiche vor îmbunătăți pielea, îi vor crește tonusul și vor elimina excesul de sebum.

Contraindicații pentru utilizarea ridichiului

Dar, cu multe proprietăți utile, ridichea în multe cazuri poate provoca o deteriorare a bunăstării. Și pentru a provoca agravarea acestei sau acelei boli sunt capabili de aceiași compuși care beneficiază de utilizarea culturilor rădăcinoase și a frunzelor tinere.

În special, trebuie luat în considerare conținutul ridicat de iritanți la persoanele care suferă de gastrită, ulcer peptic și alte boli gastro-intestinale. Dacă o persoană are probleme severe cu motilitatea intestinală, liniile de ridiche pot provoca crampe dureroase și pot agrava situația.

Acidul oxalic din compoziția plantelor de verdeață și rădăcini nu este întotdeauna sigur pentru pacienții renali.

În cantități excesive, ridichea nu este deloc utilă pentru persoanele cu risc de accident vascular cerebral și infarct, precum și predispoziția la vene varicoase.

Există, de asemenea, o intoleranță individuală la legume, care se manifestă prin reacții alergice locale și o deteriorare generală a bunăstării. Acest lucru este cel mai adesea cauzat de uleiul esențial de muștar, precum și de pigmenții naturali care conferă culturii rădăcinii un aspect viu.

Pentru a nu vă face griji cu privire la sănătatea dvs. și a nu mânca cantități mici de ridiche, este mai bine să acordați atenție soiurilor albe sau să îndepărtați stratul superior de culoare înainte de a îndepărta culturile de rădăcină.

Oricât de miraculos ar fi efectul plantei asupra corpului, beneficiile reale ale ridichiului sunt posibile numai atunci când sunt utilizate în combinație cu alte grupe de produse și ținând cont de starea sănătății umane și de recomandările medicilor. În plus, numai rădăcinile suculente proaspete cultivate în zone sigure pentru mediu ar trebui să fie pe masă.