Făina de grâu este cea mai frecvent utilizată. Produsul integral din cereale are o compoziție unică, care diferă semnificativ de compoziția grâului purificat. Îmbunătățește procesul digestiv; nu crește nivelul zahărului din sânge și al colesterolului; are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, contribuie la pierderea în greutate.
Stratul de cereale conține substanțe unice: vitamine din grupele E și B; oligoelemente (calciu, fier, crom, seleniu, potasiu) și fibre.
Utilizare: Din tipuri moi - pentru pâine și produse de patiserie, din tipuri tari - pentru paste și pizza.
2. Făină de secară
Integral este cea mai bună făină de secară, lăsând absolut toate ingredientele utile și o cantitate mare de tărâțe. Este fabricat din cereale integrale, randamentul este de 96%.
Conținutul de cantități mari de fier din făina de secară împiedică dezvoltarea anemiei, participă la hematopoieză și face parte din hemoglobină, care transportă oxigenul în țesuturi. Făina de secară conține lizină, care ajută la construirea celulelor corpului. I se atribuie efecte antiinflamatorii și imunostimulatoare. Lizina întărește, de asemenea, pereții vaselor de sânge și are un efect benefic asupra dezvoltării mentale.
Utilizare: Pâine de secară, biscuiți, clătite.
3. Făină de orez
Fără gluten, conține mai multe oligoelemente și vitamine decât făina de grâu.
Proprietăți utile ale făinii de orez:
- Munca inimii este stabilizată, sarcina pe ea este redusă.
- Funcțiile organelor digestive se îmbunătățesc.
- Valoarea nutritivă ridicată susține recuperarea rapidă după efort fizic și boală.
- Cantitatea de zahăr din sânge scade. Acest lucru se datorează absorbției amidonului și a carbohidraților „încet”.
- Toxinele (în cazul calității orezului) sunt îndepărtate din corp, excesul de lichid, sare și resturi alimentare din stomac.
Utilizare: Pâine, sosuri, supe, tortilla.
4. Făină de mazăre
Conține fibre, vitaminele A și C, magneziu, zinc, minerale, proteine, antioxidanți.
Principalele proprietăți utile ale făinii de mazăre sunt:
-
Eliminarea tulburărilor cardiovasculare;
Îmbunătățirea tractului gastro-intestinal;
Recuperarea energiei în organism:
Nutriția și protecția pielii;
Normalizarea nivelului de zahăr din sânge;
Efect diuretic și coleretic;
Stimularea activității creierului.
Utilizare: prăjituri, conuri, biscuiți.
5. Făină de ovăz
Compoziția chimică a fulgi de ovăz oferă o serie de proprietăți utile care ajută nu numai la menținerea sănătății, ci și la refacerea acesteia. Conține puțin amidon, vitaminele A, E, grupa B, contribuie la producerea de serotonină.
Utilizare: prăjituri, supe, terci.
6. Făină de orz
Proprietățile favorabile ale făinii de orz se bazează pe compoziția sa. Conținutul ridicat de fibre este destinat persoanelor cu un stil de viață sedentar și predispus la constipație. Fibrele și fibrele stimulează buna funcționare a intestinelor și scapă organismul de toxine. Complexul antioxidant al vitaminelor E, A și seleniu uniformizează culoarea pielii, curăță sângele de radicalii liberi și previne procesul natural de îmbătrânire și riduri. Scade colesterolul, protejează vasele de sânge și inima.
Făina de orz conține și seleniu, fosfor, cupru, mangan; vitamina B1, B2, E, D, PP, beta-caroten și provitamina A.
Utilizare: Clatite, tortilla.
7. Făină de hrișcă
Rutina, un flavonoid care este util pentru sistemul cardiovascular, merită un interes special în compoziția acestui tip de făină fără gluten. Are următoarele caracteristici:
îmbunătățește circulația sângelui;
saturează sângele cu oxigen;
scade colesterolul din sânge;
previne oxidarea grăsimilor de către radicalii liberi;
previne coagularea excesivă a sângelui;
ajută în tratamentul hipertensiunii;
reduce permeabilitatea vaselor de sânge;
Rutina în hrișcă ajută la tratamentul varicelor, la deteriorarea radiațiilor și la gută.
Utilizare: Pâine, patiserie, găluște.
8. Făină de in
Făina de in este îmbogățită cu proteine vegetale, vitamine (A, E, B1, B2, B6, acid folic) și minerale (potasiu, magneziu, zinc, cupru, crom, sodiu, seleniu), acizi grași, antioxidanți. Produsul este potrivit pentru măsuri terapeutice și preventive pentru diferite boli. Are cel mai pronunțat și cel mai puternic efect asupra sistemului digestiv. Are efecte antiinflamatorii și combate constipația. A fost raportată capacitatea sa de a elimina durerea în bolile gastro-intestinale.