Enzimele proteolitice (sau proteazele) se referă la acele tipuri de enzime care ajută la digerarea proteinelor. Aceste enzime includ proteazele pancreatice chimotripsina și tripsina, bromelina (enzima ananas), papaina (enzima papaya), proteazele fungice și Serratia peptidaza (enzima viermilor de mătase). Preparatele din enzime proteolitice au fost demonstrabile
- Osteoartrita
- Suport pentru digestie
- Boala fibrocistică a sânului
- Alergii la mancare
- Întărire vasculară (ateroscleroză)
- Hepatita C
- Herpes zoster (zona zoster)
- Inflamație, leziuni sportive și leziuni
- Eșecul (activitate insuficientă) a pancreasului
- Scleroză multiplă
- Poliartrita reumatoidă și alte boli autoimune
- Sinuzită, astm, bronșită și boală pulmonară obstructivă cronică
O nouă utilizare a proteazelor în domeniul terapeutic este utilizarea proteazelor ca agenți antiinflamatori și trombolitici. În mod tradițional, bromelina și papaina sunt folosite pentru vindecarea rănilor, datând din antichitate. Nativii din țările tropicale folosesc latex bogat în papaină, derivat din papaya, pentru a elimina eczemele, negii, ulcerele pielii și alte răni.
Există multe articole științifice care sugerează absorbția enzimelor proteolitice administrate oral în fluxul sanguin, unde acționează ca agenți antiinflamatori. Majoritatea acestor studii utilizează enzime proteolitice marcate radioactiv, care sunt luate pe cale orală și apoi detectate în plasmă. Proteazele fungice sunt utilizate pentru utilizare sistemică în reglarea bolilor inflamatorii. Această utilizare se bazează pe tradițiile etnice și culturale și a fost confirmată de cercetările științifice actuale. Multe studii clinice in vitro și studii au demonstrat siguranța și eficacitatea enzimelor fungice.
Majoritatea terapiilor enzimatice implică administrarea orală de preparate enzimatice. Oricare dintre enzimele ingerate trebuie să reziste mediului acid din stomac pentru a fi funcțional terapeutic. Majoritatea enzimelor de origine animală nu sunt stabile într-un mediu acid și, prin urmare, sunt acoperite cu un strat enteric pentru a le proteja de aciditatea gastrică. Deși învelișul enteric oferă o oarecare protecție împotriva unui mediu acid, de multe ori capsula se dezintegrează în stomac sau nu se dizolvă complet în intestinul subțire, ceea ce afectează eficacitatea preparatului enzimatic.
Proteazele fungice, pe de altă parte, sunt remarcabil de stabile în medii acide și nu necesită o acoperire enterică. Stabilitatea proteazei fungice într-un mediu acid a fost studiată pe larg. Aceste experimente au fost efectuate prin incubarea enzimelor fungice în suc gastric, care a fost preparat în conformitate cu specificațiile USP (Farmacopeea Americană). Activitatea enzimatică a fost testată în mod regulat. Proteazele cu un pH optim de 3,0-4,5 nu pierd nici o activitate, chiar și după incubarea în suc gastric mai mult de o oră. Cu toate acestea, proteazele cu un pH optim de 6,0 au o pierdere parțială a activității lor.
Un alt avantaj al enzimelor fungice este termostabilitatea și gama largă de activitate a pH-ului. Majoritatea enzimelor fungice sunt stabile la temperaturi ridicate și, prin urmare, au o durată mai mare de valabilitate.
Următoarea este o listă a activităților unor proteaze fungice cu valori de pH diferite. Proteazăza 3.0 este activă în intervalul de pH 2.5-4.5, proteaza 4.5 este activă în intervalul de pH 3-6, proteaza 6.0 prezintă activitate în intervalul de pH 3-7 și proteaza neutră bacteriană are activitate specifică în intervalul de pH 5-8.
Așa cum s-a menționat mai sus, întreaga gamă de pH de la 2 la 8 intră sub aceste proteaze. PH-ul din tractul gastro-intestinal uman fluctuează în intervalul de pH 2-8, stomacul fiind acid, iar intestinul subțire având un pH de aproximativ 7,8. O combinație adecvată de proteaze fungice ar trebui să aibă un efect pozitiv asupra procesului digestiv în întregul tract gastrointestinal uman.
În general, enzimele fungice sunt superioare pancreatinei în ceea ce privește intervalul pH-ului, stabilitatea acidă, activitatea, diversitatea și siguranța. În plus, enzimele fungice nu utilizează resurse animale și, prin urmare, sunt potrivite și pentru dietele vegetariene.