Când nu am reușit să plecăm în vacanță la mare anul acesta, mi-am spus că măcar cu mâncare ne vom apropia de unele dintre acele destinații. Italia a venit pe primul loc, pentru că sunt foarte atras de Sicilia. Pe lângă pizza, cu siguranță au și alte mâncăruri tipice acolo - ravioli. Altfel - nici măcar nu credeam că este o masă atât de rapidă, călătoria este uimitoare și dacă nu faci poze cu procedura 😀 atunci ai făcut-o o dată sau de două ori. Puteți turna unt sau ulei de măsline peste ele, stropi cu brânză parmezană sau faceți un sos din roșii parfumate de casă de vară 🙂

dăunători

Avem nevoie (cantitate pentru 2 persoane):

30 g ulei de măsline (aproximativ 4 linguri)

60 g făină simplă de spelt integrală

90 g de făină simplă de spelt alb

În umplutură:

180 g gorgonzola (sau altă brânză mucegăită)

4 linguri de pesto (rețetă aici)

Pentru sos:

aproximativ 10-15 roșii mari de casă

o mână de măsline (poate fi omisă)

3 căței de usturoi

ierburi (am dat cimbru și oregano)

Parmezan pentru a stropi la final

Bateți oul în castron, adăugați doar gălbenușul, uleiul de măsline din următorul ou și amestecați. Apoi adăugăm făină cu un praf de sare și formăm o pâine cu mâna, pe care o înfășurăm într-o pungă de microtene sau folie alimentară și o punem deoparte pe linie.

Se amestecă pesto cu gorgonzola.

Împărțiți pâinea în două părți și rulați fiecare dintre ele într-un film subțire în aproximativ aceeași formă.

Punem grămezi de amestec pesto-gorgonzol într-un fel. Vom pune 1-2 porții de umplutură deoparte.

Vom umezi locul unde vom lega drumul de apă. Să nu uităm marginile 🙂

Acoperiți aluatul pregătit cu umplutura cu al doilea aluat rulat.

Apăsăm aluatul în jurul umpluturii cu degetele.

Și cu o lamă sau un cuțit, începem să separăm raviolii individuali.

Oarecum. Am tăiat locurile „surde”, adică aluatul în care nu există umplutură, și îl umplu cu umplutura, pe care o mai pun deoparte.

Apăsăm marginile cu o furculiță. Am tăiat excesul de aluat și învelesc umplutura aruncată în el.

Și gata. Lasă raviolele astfel preparate să fie fierte în apă clocotită cu sare. Când raviolele plutesc la suprafață, gătește-le încă 2-3 minute. Apoi scoateți-le, stropiți cu ulei de măsline și serviți cu sos.

Tăiați roșiile cu un cuțit, puneți-le într-un castron și turnați apă clocotită peste ele. După 2-3 minute, coaja începe să se dezlipească încet, puneți roșiile sub apă rece și scoateți coaja. Tăiați roșiile în bucăți mai mici. Se prăjește slănina, ceapa tocată mărunt și apoi usturoiul tocat într-o tigaie. Se adaugă ierburi și se sotează. Când ceapa este prăjită, adăugați roșiile curățate feliate, măslinele și fierbeți până când apa se evaporă puțin. Se servește cu ravioli sau chiar cu paste obișnuite.