Elisa Napoli

Fenicul asemănător cu anasonul are numeroase proprietăți care promovează sănătatea, deci merită să o includem în meniul nostru. Cu toate acestea, nu îl consumăm neapărat separat, acesta chiar îl face legume ciudate, poate fi materia primă de bază a meselor, deoarece chiar și mesele simple pot deveni excepționale cu ajutorul său.

feluri

Fanii cu gusturi speciale apreciază feniculul deoarece fac ca cele mai simple alimente și băuturi să fie unice. Dar nu numai de ce se recomandă utilizarea regulată a feniculului, ci și această legumă aparținând țelinei extrem de sănătos. Conține o cantitate mare vitamina C, îmbunătățește digestia, detoxifică, susține imunitatea, este un puternic antioxidant, scade colesterolul din sânge, ajută la tratarea inflamației și a bolilor respiratorii. Chiar dacă îl folosim procesat, cum ne pot ajuta aceste rețete cu fenicul.

Fenicul de lămâie în tigaie (aperitiv sau garnitură)

  • 3 bucăți de fenicul mare
  • 1 lămâie
  • Ulei de măsline extra virgin
  • Sare, piper negru

Spălăm feniculul, îl tăiem. Într-o tigaie mai mare, încălziți uleiul de măsline, adăugați feniculul tocat și frunzele sale tocate. Prajiti 5 minute Sare, turnati suc de lamaie proaspat stors, apoi gatiti 15 minute la foc mic, sub un capac. În ultimele 5 minute, puneți capacul jos, focul mai puternic și mai prăjiți feniculul. Se servește cald, cu piper negru proaspăt măcinat.

Topping de pizza fals cu fenicul (aperitiv, garnitură)

  • 3 -4 buc deasupra feniculului aburit
  • 3 roșii proaspete
  • 10 bucăți de măsline negre
  • Un praf de oregano
  • 1 lingurita de capere de otet spinos
  • Ulei de măsline extra virgin
  • O mână de parmezan sau altă brânză rasă
  • Sare, piper negru

Tăiați feniculul aburit în 4 părți. Presărați vasul de sticlă Jena cu ulei, puneți bucăți de fenicul, bucăți de roșii feliate, capere, măsline feliate pe roți, presărați sare, piper negru și oregano. Acoperiți cu puțină apă călduță, acoperiți și puneți într-un cuptor încălzit timp de 15 minute. Când ați terminat, opriți focul superior timp de 5-10 minute, presărați cu brânză și lăsați fără capac. Se servește călduț sau rece.

Pastă de fenicul cu țelină (fel principal)

  • 100 g fenicul
  • 1 ceapa mai mica
  • Tulpina și frunzele de țelină
  • 20 g de măsline negre fără sâmburi
  • 1 piper mai mic, proaspăt, înțepător
  • 10 g ulei de măsline extravirgin
  • Sare, piper negru
  • 4-500 g paste durum

Curățați țelina și ceapa și tăiați-le în bucăți subțiri de 2 mm. Tăiați partea inferioară a feniculului în formă de pană (deoarece se gătește încet) și tăiați și bucăți de 2 mm. Ceapă și piper înțepător și prăjiți la foc mic timp de 5 minute. Adăugați țelină și fenicul, acoperiți cu puțină apă, adăugați sare și piper negru și aburiți timp de 10 minute, amestecând frecvent.

Între timp, tăiați măslinele și gătiți pastele și amestecați cu sosul pregătit. Dacă doriți să adăugați ceva exotic, presărați migdale prăjite sau semințe de pin înainte de servire. Se servește cald!

Scoici de porc cu fenicul și portocale

  • 300 g lingura de porc
  • 2 bucăți de fenicul mare
  • 25 g unt
  • Un pic de amidon de cartofi
  • 300 ml de lapte
  • 30 ml de coniac
  • 1 portocaliu
  • Câteva fructe de ienupăr
  • Sare, piper negru

Scoateți capetele feniculului și tăiați-le în bucăți de jumătate de centimetru Topiți untul, adăugați boabele de ienupăr și fenicul. Se adaugă sare și se fierbe timp de 15 minute la aburi. Apoi scoateți feniculul din tigaie și introduceți cotletele de porc învelite în amidon de cartofi. Prajiti pe ambele parti si turnati rachiul.Cand se evapora, acoperiti carnea cu lapte si gatiti sub capac timp de 5 minute, apoi adaugati feniculul si zeama de jumatate de portocala. În cele din urmă, așezați carnea și feniculul pe o farfurie și serviți cu felii de portocală și presărate cu piper negru.