rulou

Rulou fără gluten cu dovleac și piper parfumat

Ruloul fără gluten îmbunătățit cu piure de dovleac este o tendință în această toamnă. Descoperiți că dovleceii cu unt sunt minunați pentru coacere. Nu vi se va mai întâmpla să cumpărați un dovleac doar pentru prăjire sau decor. Învață să îl folosești în prăjituri și vei fi uimit de cât de bun este.

  • 100 g zahăr granulat (poate fi și trestie)
  • 6 ouă
  • 5 piure de dovleac PL umplut cu deal = aproximativ 160 g (coaceți dovleacul feliat la 220 de grade timp de aproximativ 40 de minute, îndepărtați pielea și amestecați până la un amestec fin cu un mixer de imersie. Piureul rămas poate fi congelat, sterilizat în sticlă cupe sau utilizate pentru supă)
  • 120 g de făină fără gluten Promix PK
  • 1,5 ČL de scorțișoară măcinată
  • 1 cm de ghimbir măcinat
  • 0,75 ČL piper tocat
  • Vârf de cuțit de sare
  • Zahăr pudră pentru praf

  • 150 ml frisca
  • 1 pachet de brânză proaspătă (Philadelphia, mascarpone etc.)
  • 4 PL rom
  • 3 felii de gelatină
  • 2 PL zahăr pudră

Rulou fără gluten cu dovleac

Îți plac rulourile? Încercați clasicul - un burete rapid cu gem de casă, desigur, fără gluten.

Prăjitură cu miere de nuci fără gluten

Dacă ați avut vreodată o prăjitură cu miere de nucă într-o patiserie, cred că nu a fost ultima dată. Există multe rețete pentru acest tort, dar nu sunt ușoare și costă mult timp. Avem pentru dumneavoastră o versiune simplificată a acestui tort popular, pe care acum îl puteți coace confortabil acasă și așa cum este obișnuit - fără gluten:-).

2 pachete de amestec de turtă dulce Novalim

100 g grăsime vegetală

120 ml apă călduță

4 PL amidon (porumb sau cartof)

1 zahăr vanilat

Pentru arta nucului:

220 g nuci tocate

80 g zahăr pudră

Prăjitură cu miere de nuci fără gluten

Se toarnă grăsime vegetală topită și miere lichidă pe două pachete de sită fără gluten pentru turtă dulce pentru a face un aluat omogen suplu, ne va dura aproximativ 5 minute. Înfășurați-l în folie și lăsați-l să se odihnească la frigider peste noapte (dar cel puțin 2 ore). În acest timp, aluatul se maturizează bine, iar aromele individuale sunt bine conectate.

A doua zi, împărțim aluatul în trei părți și rulăm fiecare pe hârtie de copt la aproximativ 7 mm într-un dreptunghi. Coaceți pe partea din spate a plăcii la 170 de grade timp de aproximativ 15 minute. Acesta este modul în care coacem două farfurii din trei.

Se amestecă nucile tocate, mierea, untul și zahărul într-un amestec de nuci și se prăjește până se rumenesc într-o tavă. Aplicați amestecul fierbinte pe suprafața celei de-a treia plăci și coaceți-le împreună la 170 de grade timp de 15 minute.

Gatiti un terci de budinca cu lapte, amidon si zahar vanilat pentru crema. Lăsați să se răcească și după răcire amestecați amestecul de budincă cu unt și zahăr într-o cremă netedă.

Aplicați jumătate din cremă cu prima farfurie, acoperiți-o cu a doua farfurie, care este acoperită cu cealaltă jumătate de cremă și acoperiți-o cu o farfurie cu nucă. Lasă-ne să ne odihnim într-un loc răcoros pentru o zi.

Drojdie fără gluten

Ați încercat vreodată să coaceți pâine cu drojdie? Personal coac aproape regulat pâinea de casă. Când am aflat că este foarte simplu, am făcut prima încercare și, când a avut un mare succes, am pus rețeta într-un caiet de rețete și o coac de atunci. Nu este nimic mai bun decât atunci când bucătăria miroase a pâine proaspăt coaptă. Și un alt bonus este că atunci când gătiți singur pâine, știți exact ce ați pus în ea.

Când m-am simțit destul de experimentat în coacerea pâinii, am luat-o la nivelul următor și am început să mă ocup de ideea de a coace pâine cu aluat.

Drojdia este un produs fermentat natural. Atunci când o propagăm, folosim floră, care se găsește în mod natural în făină, dar și în aerul din bucătăria noastră. Si a ta. Drojdia este 100% hidratată, ceea ce înseamnă că este preparată amestecând aceeași cantitate de făină și apă. Drojdia inferioară oferă condiții mai bune pentru dezvoltarea bacteriilor lactice, iar rezultatul este un gust mai puțin acid. Deci, cu cât drojdia pe care o facem este mai densă, cu atât vom avea un gust mai acid al pâinii.

Drojdia crește cel mai bine la o temperatură de aproximativ 25 de grade. Timpul necesar pentru maturare și hrănire ulterioară depinde și de temperatura camerei. Dacă camera este prea fierbinte, drojdia se înmulțește mai repede, iar dacă nu alimentați aluatul la timp, drojdia se poate înmulți și rezultatul este un aluat de aluat.

Datorită conținutului de bacterii lactice, pâinea cu aluat este mai sănătoasă și mai digerabilă. Are un gust ușor acru.

Am avut toate astea în spatele meu. Chiar și coacerea pâinii cu aluat, care este laborioasă, necesită multă grijă pentru drojdia însăși, dar rezultatul este uimitor, iar gustul pâinii cu aluat este unic.

Dar recunosc, sunt încă nou în ceea ce privește coacerea pâinilor fără gluten, precum și pregătirea drojdiei fără gluten. De la „gospodinele” mai experimentate, am adunat sfaturi despre cum să vă pregătiți propria drojdie din făină fără gluten și apoi despre cum să coaceți pâine cu aluat fără gluten din acea drojdie.

Unul dintre fanii noștri citește în trecut o rețetă pentru drojdie fără gluten din făină de porumb. Nu o păstrăm pentru noi și o împărtășim:

Se toarnă 250 g de făină de porumb netedă cu 250 ml de apă călduță și se amestecă într-un terci. Se toarnă într-un recipient mai mare (aveți grijă, drojdia uneori crește rapid și poate apărea efectul „cană de fierbere”). Las-o să stea în bucătărie la temperatura camerei (eu am pus-o în frigider) și când ne amintim în timpul zilei, o amestecăm. Când vor trece două zile, vom începe să ne hrănim. Adăugăm conform devizei: câtă făină, atâtă apă - începe doar cu două linguri de făină de porumb și 2 linguri de apă, de exemplu. Se amestecă bine și se lasă să stea până a doua zi, când repetăm ​​hrănirea drojdiei. Astfel hrănim drojdia timp de aproximativ o săptămână. Când se creează un amestec de fermentare cu bule (îl puteți recunoaște și după mirosul de bere:-)), drojdia este pregătită pentru procesare ulterioară. Dacă nu doriți să o procesați deloc, nu contează, continuați să vă hrăniți.

Când suntem pe punctul de a coace, luăm cantitatea necesară din drojdie și hrănim drojdia superioară cu făină și apă, amestecăm, lăsăm să fermenteze. Drojdia se păstrează bine la frigider. Înainte de coacere, îl scot cu o zi înainte, îl hrănesc, îl amestec și îl pun la loc în frigider după utilizare.

Dacă aveți o rețetă încercată și testată pentru pâine cu aluat fără gluten, scrieți-ne. Vă vom recompensa:-).

Gata cu plictiseala în bucătărie cu amestecurile noastre fără gluten

Oricine pregătește mâncare pentru familia lor, mai devreme sau mai târziu se va confrunta cu o întrebare dificilă - pe care o voi găti din nou astăzi. Căutăm apoi răspunsul în memoria ei (când am gătit ultima dată spaghete cu bolognese? Aha, alaltăieri, deci nimic).) Sau îi întrebăm pe membrii familiei, dar nu primim un răspuns util ...

Așadar, poate vă vom ușura puțin mai mult astăzi. Dacă sunteți fără gluten și cumpărați produsele noastre sau dacă doriți să cumpărați produsele noastre, citiți aceste sfaturi despre cum să folosiți în mod creativ amestecurile noastre fără gluten pentru a face noi mese sau prăjituri de fiecare dată.

Să începem cu cel mai mare clasic - mix de clătite.

Un alt tip la îndemână se referă la bunătățile cafelei. Amestecul clasic de briose poate fi folosit și în mai multe moduri. Vedeți cât de ușor este să o schimbați și să coaceți întotdeauna un alt tort, după care vă veți uda după urechi.

  • tort din marmură: pregătiți-l conform instrucțiunilor, adăugați cacao fierbinte la mijlocul amestecului, turnați-l într-o tigaie pentru un amestec pal și cuptorul se va ocupa de restul.
  • bublanina: Baza unui tort sau a unei bule este un aluat numit antrenor. Conține grăsimi și se prepară „ștergând” mai întâi grăsimea cu zahăr și apoi adăugând treptat alte ingrediente precum ouă și făină etc. Amestecați aluatul pentru tort ca în instrucțiunile de utilizare, lăsați-l complet lipsit de cacao, turnați-l într-o foaie de copt unsă și untă mai adânc (de exemplu, grișul nostru fără gluten este perfect pentru stoarcere fără gluten) și puneți-l picurat vișine pe aluat. Dacă nu doriți ca vișinele să cadă pe fundul tortului, înfășurați-le în avans în grișul fără gluten menționat (sau într-o altă făină fără gluten Novalim), iar cireșele vor fi păstrate în mijlocul tortului.
  • Tortul lui Sacher: chiar și unul dintre cele mai populare produse de cofetărie, Sacherka, poate fi copt din amestecul nostru de prăjituri. Baza tortului Sacher este o porție decentă de ciocolată caldă de calitate, care se amestecă direct în aluat și corpul finit trebuie tăiat și umplut cu gem de caise. În caz contrar, tortul nu trebuie numit oficial Sacher. Și dacă doriți să o încercați, avem și o rețetă pentru dvs., dați clic pe acest link.

prajitura Sacher fara gluten

Fii cu ochii pe noi pentru mai multe sfaturi practice despre cum să lucrezi cu produsele noastre.