Nu puteți decide dacă cumpărați pâine din secară sau făină de spelt? Important este că făina este integrală.

care

Dacă vrei să faci ceva pentru sănătatea ta, este suficient un pic. „Înlocuiți pâinea albă și pâinea cu cereale integrale și vă poate salva de bolile civilizației”, sfătuiește doctorul Pavel Malovič de la Asociația pentru sănătate și nutriție.

Fără muguri și tărâțe

Făina integrală este măcinată din cereale integrale, adică din miez, germeni și tărâțe. Menține astfel un conținut ridicat de fibre și minerale. Făina albă este fabricată din cereale care a fost dezbrăcată de partea superioară și, prin urmare, este epuizată de anumiți constituenți.

„Produsele rafinate din făină albă sunt pufoase, au o textură frumoasă și sunt tentante, dar, din păcate, nu sunt foarte sănătoase”, avertizează medicul. Prin îndepărtarea germenilor și tărâțelor din cereale, omenirea a eliminat cei mai valoroși nutrienți.

Cu toate acestea, tehnologiile moderne permit măcinarea cerealelor întregi foarte fin. Chiar și tărâțele, care au fost cândva o risipă, au devenit o materie primă dietetică importantă adăugată alimentelor în secolul trecut.