Cel mai popular și popular produs din carne tocată este chiftelele. În plus, din carne tocată se pot prepara pelmeni din Europa de Est, chifle suculente de varză, prăjituri sărate și multe alte bunătăți.

În mod ideal, carnea tocată este baza tuturor acestor feluri de mâncare excelente, așa că este important să știm cum să o preparați în mod corespunzător.În acest articol, vă vom dezvălui secretele cărnii tocate delicioase, protejate cu atenție de profesioniștii culinari.

Metode de preparare a cărnii tocate

  1. Măcinați-l într-o mașină de tocat carne.
  2. Se amestecă folosind un blender.
  3. Mână - tocat mărunt cu ajutorul a două cuțite ascuțite.

cărnii

Pregătirea cărnii tocate începe, ca de obicei, prin tocarea cărnii. Îndepărtați toate venele, semifabricatele, oasele și cartilajul înainte de a începe. Când este tăiată cu un cuțit, carnea este mai suculentă: pentru că nu este zdrobită complet ca într-o mașină de tocat carne și toată suculența rămâne înăuntru. Mixerul face ceva similar, dar mai moale. Puteți tăia carnea cu un cuțit, dar și cu două - o modalitate mai rapidă! Cuțitele ar trebui să fie destul de ascuțite și destul de grele (cuțitele bucătarilor sunt o alegere bună). Când tăiați carnea, veți avea nevoie de o scândură mai grea și puternică, sub care veți pune un prosop de bucătărie pentru o stabilitate mai bună.

De multe ori se recomandă utilizarea mai multor tipuri de carne pentru a completa reciproc suculența și gustul. Piept de pui, curcan sau carne de vită slabă, dacă le amestecați cu carne de porc puțin grasă, puteți obține combinația perfectă de carne tocată, care va fi ușor grasă și suculentă în același timp. Vă recomandăm să încercați combinații mai puțin frecvente.

Duete de carne

  1. vita + vitel
  2. vita + pui
  3. vitel + pui
  4. carne de porc + curcan
  5. porc + iepure

Ce să adăugați amestecului în afară de carne?

  1. Ulei
  2. Pâine albă înmuiată în lapte
  3. Slănină
  4. Brânză rasă
  5. Legume crude: cartofi, dovleac, dovlecei
  6. Merele
  7. Cereale: orez sau bulgur
  8. Suc de roșii

Dacă doriți ca carnea de vită sau vițelul tocat să fie mai proaspete, adăugați un măr - 1 măr este suficient pentru 600g de carne. Pâinea albă este necesară pentru forma potrivită a chiftelelor și gustul lor mai moale. Ar trebui să fie înmuiat în apă clocotită, lapte sau smântână. Puteți tăia crusta de pâine și o puteți măcina într-o mașină de tocat carne.

Dacă vasul de pui tocat este prea uscat, adăugați suc de roșii - 50 ml la 500 g de carne. Dacă pregătiți un amestec de pește și doriți să fie mai aromat, adăugați puțin suc de lămâie. Cartofii, sfecla, morcovii și dovleceii suculenți sunt potriviți și pentru carnea tocată. Legumele trebuie rase în bucăți mai fine folosind o răzătoare.

Condimente

  1. Pentru carnea de vită: piper negru + nucșoară
  2. Pentru vițel: rasca romană + coriandru
  3. Pentru carne de porc: piper negru + nucșoară
  4. Pui: curcuma (dacă sunteți un fan al curry-ului)

Compoziția condimentelor clasice pentru carnea tocată include de obicei următoarele ingrediente: piper negru tocat, usturoi uscat, piper dulce, coriandru măcinat, semințe de muștar, nucșoară, cimbru, rasca romană. Versiunea italiană a condimentelor tocate include roșii uscate, morcovi, ardei și oregano.

De asemenea, puteți face chifle de carne tocată, chifle umplute, cotlete, chiftele, arici, găluște de carne din carne tocată. Credeți că astfel de feluri de mâncare vor deveni decorul oricărei mese festive!

Sperăm că v-ați inspirat și ați testat aceste idei în pregătirea prânzului de duminică.