secretul
Supa de ciuperci din ciuperci uscate are un gust mai profund în comparație cu mâncarea făcută din cadouri proaspete din pădure. Aroma sa evocă pofta de mâncare. Ciupercile uscate păstrează proprietățile utile pe care le dețin mult timp.

La prepararea primului fel de mâncare de ciuperci uscate, aproape niciun alt condiment nu este folosit pentru a-și păstra gustul gustos natural. În plus, rețeta pentru supa de ciuperci din ciuperci uscate vă permite nu numai să tratați gospodăria cu un fel de mâncare delicios, a cărui pregătire nu durează mult timp.

O versiune clasică a supei de ciuperci

Fiecare gospodină are propriile sale secrete culinare, dintre care una este o rețetă pentru supă de ciuperci uscate, dar pentru acest fel de mâncare este o rețetă clasică. El respectă toate tradițiile de pregătire a unei capodopere culinare.

În multe varietăți ale acestei supe, acestea oferă ciuperci albe, deoarece fac o supă ușoară, care este familiară tuturor. Cu toate acestea, supa clasică de ciuperci uscate implică utilizarea de grăsimi, maronii și șipci. Vor avea un bucătar acerb și culori neplăcute, saturate.

  • 1 lingură. ciuperci;
  • 3 cartofi;
  • 2,8 litri de apă au trecut prin filtru;
  • 2 capete de ceapa;
  • 1 morcov mediu;
  • o treime din piper bulgar;
  • vârf de cuțit de sare,
  • 1 g condiment (măcinat);
  • 30-40 g ulei de floarea soarelui.

Rețetă de gătit:

Ciorba uscată de ciuperci este servită prin garnitura verdeturilor: pânză de păianjen mărar, pene de ceapă, frunze de pătrunjel sau coriandru.

Vrei să poți avea o smântână sau un alt produs din lapte acru. Acest lucru va oferi primei mese un gust mai profund. Iar iubitorii de supe groase pot adăuga puțin vermicelli sau cereale gătite separat.

Supă de ciuperci cu bulion de pui

Supa de ciuperci de ciuperci uscate este adesea răsfățată de gospodinele rusești, folosind preparate de vară din darurile pădurii, utile, parfumate și gustoase. Mulți recunosc că o astfel de supă, gătită la un bulion, cum ar fi puiul, va fi mai saturată.

  • 450 g pui;
  • 60 până la 80 g uscate;
  • o jumătate de cană de hrișcă;
  • 4-5 tuberculi de cartofi;
  • morcovi medii;
  • 1 cap de ceapă;
  • 1 vârf de sare (grosier);
  • 1 g condiment (măcinat),
  • 1 frunza de dafin;
  • 30-40 g ulei de floarea soarelui;
  • grămadă de verdeață proaspătă.

  1. Pre-ciupercile se clătesc și timp de 3-4 ore inundate cu apă.
  2. Se fierb 4 litri de apă într-o oală și se taie puiul. Gatiti pasarea pana cand este gata, nu uitati sa sarati si sa aruncati frunza de dafin.
  3. Tăiați capul de ceapă în cuburi, prăjiți cu grijă. La aceasta adăugăm morcovi, care se dau pe răzătoare, precum și felii mari de ciuperci. Sare, piper, prăjiți până la aur. Adăugați o jumătate de cană de apă în care ciupercile au fost înmuiate și continuați să vă sufocați până când apa se evaporă în cele din urmă.
  4. Pregătiți puiul să se rupă în bucăți și reveniți în tigaie, urmat de hrișcă, adăugați cartofii. Când gătiți fierte, puneți legumele, fierteți cu ciuperci și apoi gătiți timp de aproximativ 10 minute.

Supa preparată înainte de servire poate fi decorată cu felii verzi.

Primul se bazează pe un știft

Cele mai valoroase sunt ciupercile albe. De cele mai multe ori sunt uscate sau congelate și apoi cea mai delicioasă mâncare este preparată din ele. Una dintre astfel de capodopere culinare ale bucătăriei rusești este supa de ciuperci albe uscate.

  • ciuperci albe - 115 g;
  • 1 cap de ceapa;
  • 1 morcov;
  • 30-40 g ulei de floarea soarelui;
  • 5-6 cartofi decojiti;
  • 25 g făină;
  • 2,6 litri de apă filtrată;
  • 1 vârf de sare.

  1. Înainte de gătit, știfturile sunt înmuiate în apă caldă timp de 3-5 ore. Apoi sunt îndepărtate și clătite bine, iar infuzia este trecută printr-un strat subțire de pânză subțire sau tifon împăturit în mai multe straturi. Lichidul filtrat este adăugat în apă la un volum de trei litri și adus la fierbere.
  2. Tăiați ciupercile în bucăți mari, turnați-le în apă clocotită și gătiți-le 45-55 minute.
  3. Curățați cartofii, zdrobiți-i. Se caleste uleiul de floarea soarelui cu ceapa cu morcovi, se taie cubulete mici si se adauga 3 minute. până când este gata pentru făină de grâu.
  4. Când ciupercile sunt gata, cartofii și legumele prăjite se descompun în bulion. Nu uitați să unificați vasul și să-l păstrați pe focul mic încă 10 minute.

Dacă este posibil, 5-15 minute ar trebui să li se acorde un castron pentru gătit, iar apoi să se prezinte la masă, smântână și legume direct într-o farfurie.

Această supă groasă subțire va fi preferată chiar și de fanii bucătăriei consistente și din carne. Va fi deosebit de bun în postare, deoarece o mulțime de proteine ​​pot înlocui carnea.

Această supă poate surprinde atât gazde, cât și dragi oaspeți.

Supele de ciuperci în gătitul acasă au tradiții profunde. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că rețetele clasice trebuie urmate fără îndoială.

Pot fi schimbate, completate cu cereale sau paste, precum și cu legume și condimente. Unul de neschimbat este gustul imbatabil al bulionului de ciuperci.