3.5. 2014 7:30 Lintea sălbatică făcea parte din dieta vânătorilor la 8.000 de ani. p.n.l. Datorită valorii sale nutritive excelente, lintea este un aliment foarte valoros pentru vegetarieni. Unii nutriționiști și medici recomandă consumul de linte dacă trebuie să scădem nivelul colesterolului din sânge sau dacă dorim să prevenim bolile cardiovasculare.
Gătit lung
Gătitul linte este, din păcate, o activitate relativ lungă. În eliminarea acestei mici probleme de bucătărie, achiziționarea de linte sterilizate care sunt deja gătite ne va ajuta. Lintea este foarte frecventă în bucătăria indiană, unde o găsim sub denumirea de dhal. După orez, este al doilea doar după bucătăria tradițională indiană.
Este excelent combinat în prepararea alimentelor cu pătrunjel, arpagic, usturoi, ulei, sos de soia, iaurt. Nu este necesar să-l înmuiați. Lintea maro trebuie gătită timp de 30 până la 60 de minute, iar gătitul lintelor roșii durează doar 15 până la 20 de minute. Când pregătiți mâncarea, este necesar să luați în considerare o porție de 60 g de linte pe persoană, în timp ce după gătit acest volum este de până la trei ori.
În combinație cu orez sau pâine integrală, furnizează organismului proteine cu valoare maximă. Conține fibre, care susțin activitatea intestinelor și ajută la constipație. Este mai ușor de digerat decât fasolea, deoarece conține mult mai puține tanini.
Lintea roșie este puțin mai mică decât rudele sale brune, dar este destul de crocantă, motiv pentru care este necesar să-i cronometrăm corect gătitul. Clătiți-l ușor într-o sită până când apa scursă este limpede. Transferați-l în oală. Adăugați de două ori mai multă apă rece decât există. Adăugați frunza de dafin și ierburile uscate.
Aduceți la fierbere. De îndată ce începe să fiarbă, scade temperatura, astfel încât să nu bule. Se mai fierbe 20 de minute și se strecoară. Adăugați sare și lăsați-o să „stea” timp de aproximativ o jumătate de minut. Dacă doriți să-l îngroșați într-un sos sau supă, adăugați un agent de îngroșare, fie că este făină, iaurt sau cartofi, chiar înainte de fierbere. În final, amestecați-l în oală.
Vă va plăcea, de asemenea.
Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu