Printre toate aplicațiile posibile ale imprimării 3D, ideea de a imprima propriile alimente este una dintre cele despre care auzim cel mai puțin și, în același timp, ridică multe întrebări.

În timp ce multe restaurante experimentează această tehnologie, mulți oameni obișnuiți nici măcar nu se gândesc să aibă o astfel de imprimantă 3D chiar acasă în propria bucătărie. Aceasta face parte dintr-o piață care este încă neexploatată și oamenii de știință de la Universitatea Columbia speră că se va schimba în curând. Viziunea lor este de a crea o imprimantă 3D care să se potrivească confortabil într-un blat de bucătărie.

„Ceea ce am vrut a fost să creez un dispozitiv care să poată arăta oamenilor beneficiile și funcția principală a imprimării 3D a alimentelor și modul în care o astfel de imprimantă se potrivește în viața noastră de zi cu zi”, a spus fostul student Drim Stokhuijzen .

Universitatea Columbia, împreună cu directorul de dezvoltare profesor Hod Lipson, în colaborare cu Centrul Internațional Gastronomic (ICC) și bucătarul-șef Herv Malivert, au început să lucreze la dezvoltarea și testarea în lumea reală. Imprimantă gastronomică 3D. Această imprimantă nu numai că poate imprima alimente din umpluturi congelate lichide cu ingrediente de bază, dar poate prelucra și încălzirea alimentelor.

În prezent, proiectul este încă în curs de dezvoltare, dar până în 2020 l-am putut vedea și în ghișeele magazinelor noastre.

coace

Stokhuijzen a declarat că este cu adevărat pasionat de proiect și că dorința sa personală de a dovedi că tipărirea alimentelor 3D a fost cu adevărat importantă și revoluționară a fost: „În prezent suntem într-o lume în care alimentele organice proaspete sunt din ce în ce mai solicitate”. fără sens, dar devine din ce în ce mai clar că își va găsi aplicația.

De exemplu, imprimarea 3D a alimentelor produce mult mai puține deșeuri, iar oamenii imprimă doar ceea ce au nevoie. Capacitatea acestei tehnologii de a crea strat cu strat vă permite să fiți exacți controlul asupra compoziției și valorii energetice. Aceasta înseamnă că compoziția alimentară a mesei poate fi tipărită exact pentru nevoile dvs. actuale. Dacă încorporați software suplimentar în acesta, care vă va monitoriza consumul zilnic de energie, aportul și greutatea dvs., acesta poate imprima doar cantitatea de alimente pentru care, de exemplu, veți pierde setul de 1 kg pe săptămână. În același timp, dacă aveți o aplicație cu locația GPS pe telefonul dvs. smartphone, este posibil ca tocmai când deschideți ușa casei dvs., imprimanta să finalizeze pregătirea mâncării fierbinți.

„Tipărirea alimentelor abia începe”, a spus el. „Dar cred că proiectul nostru va arăta publicului larg cum vor arăta aceste imprimante, cum vor funcționa și cum vor lucra oamenii cu ele.”

Marele avantaj va fi posibilitatea imprimarea alimentelor pentru persoanele alergice, deoarece compoziția alimentelor va fi strict controlată de software. De asemenea, va fi posibil să adăugați minerale, vitamine și altele asemenea compoziției. Pentru gurmanzii mai mari, va fi posibil să modelați cu precizie forma alimentelor.