21.12. 2020 Pe măsură ce se apropie Crăciunul, ne-am uitat mai atent la felurile de mâncare care erau gătite în mod tradițional în regiunea Žilina, în special în această perioadă. Poftă bună!

secretul

DJ/Laura Witteková

Popular de pe web

Povestea sfâșietoare a lui Mary: Tatăl meu a vrut să se sinucidă pentru că murea! Am încercat să ajut, dar.

Soarta amară a alcoolicii Sue Ellen din Dallas: Chipul ei s-a schimbat mult! FI, prin ce trebuia să treci

Pungile pentru semințe de mac sau crud? Încercați 5 sfaturi pentru ca vasele noi să fie eliminate!

Acest lucru are un impact mare asupra a ceea ce va arăta TOATE ZILELE: doar o mică schimbare de dimineață și efectul respectiv!

FOTO Prințul Harry și Meghan traversează cea mai frumoasă perioadă din viața lor: Archie va fi un frate mai mare!

Articole similare

Produsele de casă au un gust mult mai bun decât din magazin: aceste rețete tradiționale sunt iubite de întreaga familie

Legat de subiect

Pierderea în greutate după patruzeci de ani

Alimente după care să slăbești

Alergii

Bună digestie

Kysuce

O adevărată varză slovacă
O importanță deosebită în dieta Kysuce a fost varza, care a prosperat și în zonele montane și a fost consumată pe tot parcursul anului. Când o gospodină mergea să planteze varza, trebuia să se îmbrace mereu curat. Trebuia să aibă o eșarfă albă pe cap, astfel încât capetele de varză să fie de asemenea albe, ceea ce trebuia să alunge toți dăunătorii.

O adevărată varză slovacă

6 porții

500 g varză murată ● 200 g cârnat afumat ● 30 g ciuperci uscate ● 100 g prune uscate ● 3 căței de usturoi ● 1 ou ● 30 g făină grosieră ● sare ● piper negru măcinat ● smântână după gust

Se toarnă apă peste varză într-o oală, se adaugă ciuperci tocate, prune, usturoi, sare, piper, cârnați și se fierbe aproximativ 2 ore. Din ou și făină facem un aluat solid, pe care îl râdem. Când varza este moale, adăugați pastele rase în supă și gătiți. Inmoaie supa finita cu smantana.

Timp de pregatire: 10 minute
Timp de gătit: 130 de minute

Terchová

Dolky
În timpul Crăciunului, gospodinele din Kysucie le oferea vizitatorilor prăjituri acre - scufundări. Erau chifle mari care erau umplute cu gem de casă și coapte la cuptor.

Kysuce

Crap de Crăciun în stil Kysuce
Râul Kysuca a fost o sursă generoasă de pești, care cu siguranță nu ar trebui să lipsească pe masa de sărbători. Pâinea ceremonială, așa-numitul cordon ombilical, care a fost coaptă din făină de orz la Crăciun, a fost, de asemenea, răspândită în zona Kysúc. O bucată de pâine veche a fost așezată în mijloc și puțină sare, pătrunjel, usturoi, deasupra.

Crap de Crăciun în stil Kysuce

4 porții

3 cepe ● 2 PL unguent de porc ● piper negru măcinat ● 3 bile de piper alb întreg ● sare ● 1 kg file de crap sau potcoave ● 2 foi de dafin ● 500 g cartofi fierți în coajă ● 200 ml smântână ● 1 PL oțet

Se prăjește ceapa curățată și tocată în unguent cald până devine aurie. Adăugați piper negru măcinat, piper alb întreg, sare și crap feliat. Se toarnă apă și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați frunza de dafin, cartofii curățați, tăiați în cercuri și gătiți încă 5 minute. Se adaugă smântâna bătută cu puțină apă și sare, se fierbe și se lasă deoparte. În cele din urmă, condimentați cu oțet.

Timp de pregatire: 30 minute
Timp de gătit: 25 de minute

Orava

Demikat
Ciorba de dimineață preparată din felii de pâine și brânză.

Orava

Semințe de mac cu semințe de mac
S-a spus că semințele de mac erau necesare pentru o recoltă bună a spiculelor mari de porumb, așa că nu ar trebui să lipsească pe masa din ajunul Crăciunului. Cred că macul este considerat un simbol al abundenței în toată Slovacia.

Seminte de mac

4 porții

1 kg cartofi curățați ● sare ● 150 g făină simplă ● 100 ml apă ● 200 g mac macinat ● 100 g zahăr pudră

Fierbeți cartofii în coajă în apă sărată. Se lasă să se răcească, se curăță și se rade fin. Adăugați făină, apă, sare și amestecați aluatul. Formăm rolele din aluat, pe care le aruncăm în apă clocotită sărată. Gatiti si scurgeti aproximativ 5 minute. Puneți într-un castron și presărați semințe de mac cu zahăr. Se toarnă peste untul topit și se servește.

Timp de pregatire: 30 minute
Timp de gătit: 35 de minute

Liptov

Pâine prăjită tradițională de Crăciun încălzită (încălzită) cu miere
Pentru 500 ml de băutură, puneți în caserolă 1 PL de unt, 1 PL de miere, 200 ml de coniac alb și 200 ml de umu. Lasă-l să se încălzească până la punctul de fierbere și oprește-te imediat. Se toarnă într-o sticlă. Se servește încălzit. Hriatô a fost beat cu slănină și diverse feluri de mâncare parfumate aproape în toată Slovacia, dar își are originea în Liptov.

Štrba

Štrbský kuch
Puțină lume știe că Štrba a devenit faimos în trecut pentru creșterea morcovilor. Fiecare fermă a plantat întotdeauna morcovi pe cel puțin o rolă. Și nu numai pentru uz propriu, ci și pentru vânzare. Este interesant faptul că gospodinele din această regiune încă adaugă scorțișoară morcovilor. Și deci bunătățile, cum ar fi bucătăria Štrbské, sunt o delicatesă gata preparată.

Štrbský kuch

2 coli

500 ml de lapte ● 1 cub de drojdie ● 1 kg de făină semi-grosieră ● 2 cartofi fierți în coajă ● 1 kg de zahăr pudră ● sare

Umplutură dulce: 500 g morcovi ● 200 g zahăr pudră ● 2 lingurițe de scorțișoară măcinată ● 1 PL unt

Umplutură sărată: 300 g bryndze ● 1 PL untură

Pregătim drojdie din lapte, drojdie, puțină făină și zahăr. Lasă-l să se acreze într-un loc cald. Adăugați drojdia acră la făina cernută cu cartofi curățați și piure, condimentați cu sare și faceți un aluat moale. Lăsați aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute. Îl împărțim în două părți. Curățați morcovii, radeți-i, condimentați cu scorțișoară și zahăr și tocați în unt. Rulați aluatul într-un cerc, puneți umplutura de morcov răcită deasupra, presărați cu zahăr pudră și coaceți până devine aurie într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de aproximativ 25 de minute. Rulați aluatul într-o prăjitură sărată din nou într-un cerc, întindeți cu unguent topit, presărați cu bryndza, lăsați-l să fermenteze puțin timp și coaceți până devine auriu.

Timp de pregatire: 30 minute
Timp de fermentare: 40 de minute
Timp de coacere: 25 de minute