Rădăcină neagră

Se mai numește Hadomor în spaniolă. În trecut, a fost folosit ca remediu pentru ciumă, diverse otrăvuri, ca remediu pentru mușcăturile de șarpe, în bolile de inimă, nervi și ochi. Se crede că unele componente ale rădăcinii negre au un efect calmant asupra sistemului nervos prin efectul lor sedativ, altele au un efect benefic asupra secreției glandelor endocrine. Este, de asemenea, o legumă valoroasă în dieta diabeticilor. Conținutul ridicat de fibre pune rădăcina neagră printre tipurile de legume care sunt foarte bine utilizate într-o dietă de reducere.

creșterea

Partea consumatoare este o rădăcină cărnoasă, lungă și cilindrică creată în primul an. Are o culoare neagră, o carne albă, din care curge un suc cremos și lipicios, când este tăiat. Rădăcina neagră este o sursă de minerale, în special potasiu, fosfor, magneziu, calciu și fier. Dintre vitamine, vitamina E și vitamina C sunt cele mai reprezentate.

În primul an, rădăcina neagră este o rădăcină cilindrică neagră, care atinge o lungime de aproximativ 30-40 cm și o grosime de 3-4 cm. În al doilea an, floarea a fost cultivată. Crește cel mai bine în soluri luto-nisipoase, cu suficient humus și substanțe nutritive. Nu tolerează solurile proaspăt fertilizate cu gunoi de grajd. Este rezistent la temperaturi scăzute, iernează bine și nu îngheață. Cu toate acestea, oferă randamente mai mari în zonele calde.

Rădăcina neagră este cultivată de la însămânțare directă la sol deschis. Data însămânțării este aproape în primăvara lunii martie. Lățimea rândului trebuie să fie de 30-40 cm și adâncimea de însămânțare de 3-4 cm. Distanța ideală a plantelor pe rând este de 8-10 cm . Semințele de rădăcină neagră germinează destul de mult timp, deci trebuie să tragem buruieni. Rădăcina neagră are nevoie de irigare numai în zilele secetoase de vară.

Se recoltează din semănatul de primăvară o singură dată toamna sau doar primăvara. Dacă vremea permite, poate fi recoltat chiar și în timpul iernii. Rădăcinile sunt lungi, fragile și slabe, deci nu pot fi trase atunci când sunt recoltate. Plantele trebuie culese și rădăcinile culese cu o pică. Rădăcinile deteriorate trebuie consumate cât mai curând posibil. Rădăcinile grosiere și drepte pot fi depozitate. În beciuri, cel mai bine este să le păstrați în nisip umed.

Ridiche

Este o legumă tipică de primăvară de un an. Se consumă un bulb fraged și suculent, care este cel mai adesea rotund sau alungit, sau atât de lung ca un morcov. Cele mai populare sunt ridichi roșii de primăvară devreme.

Este valoros deoarece se consumă crud. Conține în principal vitamina C, minerale calciu, fosfor și fier. Gustul său caracteristic este cauzat de uleiurile esențiale de muștar și alte substanțe aromatice, care au un efect benefic asupra digestiei.

Primăvara se cultivă ca o recoltă înainte de legumele principale. Are un sezon de creștere scurt, dezvoltare rapidă și creștere slabă. Poate fi cultivat și ca cultură intermediară care folosește spațiul dintre speciile cu creștere lentă. Nu tolerează fertilizarea directă cu gunoi de grajd, dar răspunde bine la compostul descompus.

Semănatul de primăvară în paturi de flori trebuie început cât mai curând posibil, de îndată ce solul se usucă. Se însămânțează în rânduri de 15 - 20 cm distanță și la o adâncime de 1 cm. După apariția și formarea frunzelor cheie, creșterea este unificată la 3-4 cm. Tratamentul în timpul sezonului de creștere constă în slăbirea și irigarea regulată, care este o condiție pentru o bună creștere a bulbilor de calitate. Culegem ridichea prin recoltare, treptat pe măsură ce crește. Pentru colectarea lină, este indicat să o semăn la intervale săptămânale. Data semănatului este martie până la sfârșitul lunii aprilie. De la însămânțarea ulterioară, cel mai adesea se epuizează și nu formează bulbi comestibili și de calitate.

Morcovi obișnuiți

Este una dintre cele mai răspândite legume. Partea consumatoare este rădăcina cărnoasă, care ar trebui să aibă o creastă slabă și o scoarță largă. Este preferat roșu portocaliu până la roșu, fără cap verde.

Soiurile timpurii pot avea, de asemenea, rădăcini cilindrice, ușor conice sau sferice și se numesc morcovi. Acestea se caracterizează printr-o carne mai moale, mai intens colorată. Morcovii sunt considerați a fi soiuri târzii, bine depozitate, cu rădăcini mai lungi.

Valoarea nutritivă a morcovilor este remarcabilă. Constă în principal în conținutul de provitamină A, vitaminele C, B1, B2, PP și zaharuri. Conținutul de minerale este, de asemenea, important. Sunt de natură bazică și predomină potasiul, sodiul, fosforul, calciul și magneziul. Morcovii sunt ușor de digerat, neiritant și sunt bine folosiți în multe diete și în dietele copiilor. Utilizarea morcovilor în casă este diversă. Este folosit în principal ca supă de legume. Este bine folosit pentru prepararea garniturilor speciale înăbușite, coapte și gătite, pentru prepararea salatelor și sucurilor. În stare brută, morcovii sunt o delicatesă valoroasă și valoroasă și sunt adesea pregătiți în salate.

Morcovii sunt o plantă bienală. În primul an produce rădăcini și frunze, în al doilea an înflorește și dă semințe. Îi plac solurile mai ușoare, calde, care nu se usucă, bine alimentate cu calciu. Clorul afectează negativ formarea de caroten, formarea regulată a rădăcinilor și reduce culturile. Prin urmare, nu folosim forme de îngrășăminte cu clorură. Azotul excesiv din sol poate provoca o creștere a conținutului de nitrați al rădăcinilor, care este dăunător sănătății umane. Cel mai bine este să folosiți fosfor și potasiu împreună cu îngrășăminte cu azot, ceea ce va preveni acumularea de nitrați și va îmbunătăți calitatea și durata de păstrare a morcovilor.

Sămânța germinează la o temperatură de 3-4 oC, deci este semănată la începutul primăverii, de obicei în martie, dacă solul s-a uscat. Morcovii târzii pentru recolta de toamnă sunt semănate în aprilie-mai. Pentru cultivarea pe tot parcursul anului a morcovilor tineri, aceasta poate fi semănată treptat după trei săptămâni, cu termen limită la începutul lunii iunie. Se însămânțează superficial în rânduri distanțate la 30 cm. Sămânța apare în 2-5 săptămâni. În faza de trei până la patru frunze, unificăm creșterea morcovului la o distanță de 3-5 cm și morcovii târzii la 8-10 cm. Colectăm morcovi în grădină treptat, după cum este necesar. Toamna, înainte de sosirea înghețului, o colectăm și o prelucrăm prin conservare, înghețare sau depozitare pentru depozitare.

Păstârnac

Această legumă rămâne subapreciată în țara noastră. Partea consumabilă este rădăcina, cel mai adesea în formă de fus, asemănătoare pătrunjelului. Pielea este gălbuie, pulpa albă. Are un gust dulce plăcut, cu o aromă care amintește de pătrunjel.

Sănătatea este importantă în ceea ce privește conținutul ridicat de minerale, dintre care potasiu, calciu, fosfor, magneziu, mangan și zinc sunt deosebit de importante. Conținutul de uleiuri esențiale, care au un efect pozitiv asupra digestiei și sistemului nervos, vitamina C și conținutul de vitamine B este important.

Pastârnacul a fost semănat în aer liber de la începutul lunii martie. Adâncimea de însămânțare trebuie să fie de 2 cm, lățimea rândurilor este de 30-40 cm, iar rândul este unificat la o distanță de 10-15 cm. Apare în 2 până la 3 săptămâni. Tratamentul constă în plivire, sapare și udare. Timpul de la însămânțare la recoltare variază de la 140 la 200 de zile. Deoarece este rezistent la îngheț, poate fi lăsat în patul de flori chiar și iarna și recoltat treptat la nevoie sau numai primăvara. De cele mai multe ori, însă, recolta se recoltează toamna. La recoltare, rădăcinile trebuie gravate cu grijă, astfel încât să nu se rupă. Apoi frunzele sunt derulate până la inimă. Rădăcinile se lasă să se usuce și să fie depozitate. Condițiile optime de depozitare sunt temperaturi în jurul valorii de 0 oC și umiditate relativă 90-90%. În astfel de condiții, va rămâne proaspăt toată iarna.

În bucătărie se folosește similar morcovilor, pătrunjelului sau țelinei, cel mai adesea ca legume rădăcinoase. Poate fi, de asemenea, folosit ca garnitură la terci fierte, înăbușite sau păstârnac. În unele diete, înlocuiește piureul de cartofi. Făina era uneori măcinată din rădăcinile uscate, din care se cocea pâine păstârnac de culoare închisă și asemănătoare mierii.

Radacina de patrunjel

La fel ca majoritatea legumelor rădăcinoase, este o plantă bienală. În primul an, formează partea consumabilă, care este rădăcina în formă de fus și vňať. În al doilea an, aduce semințe. Conține un număr semnificativ de elemente importante, de ex. calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și zinc. Este bogat în vitamina PP (niacină), vitamina E (tocoferol) și vitamina C (acid ascorbic). Pătrunjelul este, de asemenea, o plantă medicinală recunoscută. Conține diverse uleiuri esențiale. Are efecte diuretice și este utilizat în medicină ca diuretic. De asemenea, acționează împotriva balonării și anorexiei. Pătrunjelul face parte din ceaiuri, în special pentru pierderea în greutate și bolile renale.

Se folosește în gospodării ca supă de legume, dar este potrivit și pentru tocană și coacere. Deosebit de valoroasă este rădăcina în stare brută pentru salate. Pătrunjelul poate fi adăugat la multe feluri de mâncare după gust. Se folosește popular în stare proaspătă pentru a decora mâncăruri gătite, mâncăruri reci, sandvișuri sau salate.

Poate fi cultivat și în habitate mai reci în locații mijlocii, cu sol bine structurat. Nu se cultivă în primul an după fertilizare cu gunoi de grajd, ci doar în al doilea an. Soiurile timpurii trebuie să fie semănate într-un pat de flori bine pregătit la începutul primăverii pentru a profita de ploile de primăvară. Dacă există secetă, solul este udat înainte de semănat. De asemenea, poate fi semănat treptat până la sfârșitul lunii iunie. Adâncimea de însămânțare trebuie să fie de 1-3 cm, iar lățimea rândului de 30 - 40 cm. După răsărire, creșterea se rupe la o distanță de 10 - 20 cm. Fasolea tânără smulsă și rădăcina pot fi folosite pentru gătit sau sandvișuri. Este necesar să se irige în timpul vegetației. Umiditatea după apariție este importantă pentru a sprijini creșterea și dezvoltarea. Este nevoie de cea mai mare cantitate de apă din iulie până în august. Pătrunjelul poate fi consumat în timpul creșterii la diferite dimensiuni. Cu toate acestea, recoltarea în masă începe cu soiuri timpurii din august și septembrie. Soiurile târzii pentru depozitare sunt recoltate până la începutul lunii noiembrie. Pătrunjelul poate hiberna și în exterior. În acest fel, briza proaspătă este disponibilă și în timpul iernii și primăvara devreme.

Rundă

Este una dintre legumele aproape necunoscute, deși a fost odată cultivată pe scară largă și la noi. În cele mai vechi timpuri, a fost cultivat în Grecia și Roma antică ca hrană și hrană.

Utilizarea pentru gătit este similară cu cea pentru gătit. Salatele crude și bulionele sunt delicioase din acesta. Partea consumabilă este un bivol. Forma sa este sferică, ovală sau turtită. Carnea rotundă poate fi albă sau galbenă. Pielea din vârful tufișului este de obicei verde, roșu, violet sau bronz. Partea inferioară a tufișului este cel mai adesea alb până la galben, dar și negru.

Este o plantă bienală, cu aceeași dezvoltare ca și kvaka. Frunzele formează o rozetă, floarea este formată dintr-un vârf simplu.

Lemnul rotund este o plantă modestă. Are cerințe de căldură mai mici decât cartofii. Rezistă înghețurile de toamnă până la -7oC fără daune. Este o cultură în poziții mai aspre, mai înalte. Este nevoie de suficientă umiditate pentru a crește, mai ales la începutul vegetației. Este mai rezistent la îngheț decât la șarlatan. Excesul de azot provoacă un gust prost și umflarea tuberculilor.

La altitudini mai mari, se formează deseori rouă, ceea ce favorizează creșterea viermilor rotunzi. Este cel mai potrivit pentru o temperatură de 12-20oC, temperaturile mai ridicate limitând creșterea rădăcinilor. Sămânța germinează la o temperatură de aproximativ 5oC. Datorită sezonului de creștere scurt, poate fi cultivat ca o recoltă sau după o recoltă după cultura principală. Se însămânțează primăvara sau iulie-august în rânduri la o adâncime de 1,5-2 cm. Lățimea rândurilor este de 0,20 m pentru însămânțarea de primăvară și 0,30-0,40 pentru însămânțarea de vară. Distanțele la rând pentru soiurile timpurii 6-8 cm, pentru soiurile târzii 12-20 cm.

Soiurile de primăvară sunt recoltate în iunie și iulie, toamnă în octombrie până în noiembrie. Greutatea taurului ar trebui să fie între 70 și 600 g. Viermi rotunzi îmbătrâniti lemnoși, de aceea se recomandă consumul de balene tinere. Este depozitat în mod fiabil în morminte, beciuri, cel mai bine acoperite cu nisip sau sol.

Kvaka

Seamănă cu un cerc. Este o plantă bienală. În primul an, formează un taur cu o rozetă de frunze. În al doilea an crește o tulpină înaltă de 1-1,5 metri, care are o inflorescență galbenă. Becurile care fac parte comestibilă sunt albe, galbene sau violete. Acestea sunt consumate în principal proaspete, sau înăbușite sau fierte. Valoarea nutrițională a kvak este similară cu cea a viermilor rotunzi. Conținutul de calciu, fibre și beta-caroten este deosebit de semnificativ. Are efecte benefice asupra bolilor gastrice, vasculare și biliare.

Se dezvoltă în zone mai umede din zona geografică temperată până la cea mai rece. În locurile uscate formează un bulb de lemn de calitate slabă și spongios. Nici pământul umed nu i se potrivește. Necesită sol bine lucrat, cu o mulțime de substanțe nutritive. Este solicitant în ceea ce privește potasiul și, de asemenea, tolerează fertilizarea directă cu gunoi de grajd.

Kvaka poate fi cultivat din însămânțare directă sau din răsaduri pre-cultivate. În însămânțarea directă, semănăm în sol liber în rânduri la 20-40 cm distanță și la o adâncime de 1,5 cm. Data însămânțării este din martie până la sfârșitul lunii august. Plantele vor apărea în aproximativ douăsprezece zile. Standul este unificat la o distanță de 25-30 cm. Prin vegetație, necesită slăbirea solului, plivirea și protecția împotriva dăunătorilor.

Kvaka este recoltat treptat în toamnă, când becurile au atins o dimensiune de cinci până la șapte centimetri. Depozitarea lor va fi amânată până toamna târziu. Bulbii se recoltează ușor, deoarece ies din sol. După colectare, acestea trebuie lăsate să se usuce cel puțin șase până la opt ore. Apoi sunt curățate de sol, frunzele tăiate și depozitate într-un spațiu adecvat de depozitare. În timpul depozitării, încep să putrezească relativ curând.