Sămânță de in (linum usitatissimum) este o plantă versatilă anuală, uneori bienală, de până la 1 metru înălțime. Rădăcina sa este lungă, subțire, tulpina este dreaptă, cu frunze și verticală. Florile sunt urcate, înflorind în iunie și iulie, cu o coroană albastru pal până la violet. Fructul este o capsulă sferică, de obicei cu 10 semințe.

pune

Semințe sunt lucioase, netede, galben-maronii până la maroniu-roșcat, plate, puțin mai mari decât semințele de susan. Astăzi, inul pentru beneficiile sale pentru sănătate se numește superaliment sau hrană pentru viitor.

Originea și cultivarea

Inul provine din Asia de Sud-Est, astăzi îl cultivăm în zone cu climat temperat, în Belgia, Olanda, dar și în Franța, dar și în zone care se extind până la zona subtropicală.

Utilizare

Inul este una dintre plantele vechi cultivate care au servit ca hrană în jurul anului 3000 î.Hr. în Mesopotamia. A fost deja descrisă ca o plantă medicinală de către Hipocrate, care a folosit-o pentru a trata inflamația mucoaselor. Semințele de in au fost găsite în mormintele egiptene, care au fost date morților în drumul lor spre tărâmul morților. În alte părți ale satului, era obișnuit ca nașul să pună semințe de in în cârjele fetelor pentru a face din ele gospodine bune. Dar faima inului a fost la apogeu sub conducătorul Carol cel Mare, care a stabilit chiar prin lege obligația de a crește și de a folosi inul.

Pe lângă efectele excelente asupra sănătății umane, inul este, de asemenea, utilizat în producția de pânză de in și servește, de asemenea, ca o componentă de bază pentru producerea vopselelor de ulei. Uleiul de semințe de in este presat din semințele de in, iar deșeurile cu un conținut ridicat de proteine ​​servesc ca parte a hranei pentru cai să aibă un strat frumos și strălucitor.

Substanțe active

Inul se caracterizează printr-un conținut ridicat de grăsimi (40%), acestea constituind o sursă de acizi grași nesaturați, în special de acid alfa-linolenic ALA și acid linoleic CLA, lignani, fibre, mucus, conțin vitamine și minerale: precum vitamina E, vitamina B6, B7 - biotină, acid folic (vitamina B), potasiu, magneziu, calciu, proteine ​​și o cantitate mică de carbohidrați. Folosim semințe de in sub formă de semințe întregi, semințe măcinate sau sub formă de ulei de semințe de in.

Sămânță de in

Inul este clasificat ca o plantă cu cel mai mare conținut de lignani (un tip de polifenoli), cu efecte anticancerigene semnificative. Lignanii se comportă ca estrogenul în organism. Acestea reduc unele tipuri de cancere legate de hormoni, cum ar fi cancerul de sân. Cu toate acestea, la măcinarea semințelor în ulei de in, partea de zdrobire a lignanilor este îndepărtată, deci nu sunt multe dintre ele acolo.

Acidul alfa-linolenic este utilizat în formarea acizilor grași omega-3. ALA diluează sângele, acționează ca o prevenire împotriva infarctului și a accidentului vascular cerebral. Semințele de in scad colesterolul și au un efect antiinflamator.

Sunt un remediu pentru boala ulcerului peptic. Semințele de in nepământate susțin digestia și elimină constipația. Cu alte cuvinte, se comportă ca un laxativ. Cu toate acestea, dacă vrem ca semințele să aibă un efect antiinflamator în stomac și intestine, este mai bine să le mărunțim, să le zdrobim și, eventual, să le lăsăm să se odihnească în apă. Semințele se umflă și formează o masă mucoasă. Semințele pot lega foarte bine toxinele și toxinele din intestine. Când sunt umflate, semințele cresc în volum, așa că udați-le cu suficientă apă.

Doza zilnică de semințe de in

Doza recomandată este maximă 2 până la 4 cafea linguri semințe de in măcinate zilnic. Ai grija insa sa nu le macini in rasnita de cafea pe care o folosesti. Fie cumpărați o râșniță separată de in, fie măcinați-le într-un mortar. Dacă nu aveți, turnați semințele pe o scândură mai mare de lemn, pe care ați umezit-o anterior cu apă, astfel încât semințele să nu se miște. Apoi tăiați semințele cu un cuțit. Se recomandă utilizarea pe termen lung sub forma unui tratament de 2-3 luni. Semințele de in pot fi folosite și la coacerea pâinii, la produse de patiserie sărate, la fulgi.

Sfatul nostru:

  • Nu stocați niciodată semințe de in, deoarece se strică rapid
  • Pentru a crește eficiența semințelor de in, este bine să le combinați cu alimente care conțin proteine, de aceea este indicat să le amestecați în iaurt alb, brânză moale moale sau brânză de vaci.

Ulei de in

Uleiul se obține prin presare la rece. Uleiul are capacitatea de a forma o peliculă solidă, uniformă și subțire, pe piele. Vindecă erupții minore, arsuri, psoriazis și face parte, de asemenea, din unele produse cosmetice. Uleiul de in se strică rapid, se încălzește și se oxidează, așa că ar trebui să-l folosiți cât mai repede posibil și să-l păstrați la rece și întuneric. Uleiul proaspăt de in are o aromă de nuci. În bucătărie putem folosi ulei de semințe de in în feluri de mâncare reci, salate, nu îl folosim pentru gătit. Uleiul de in fierbinte poate fi încă folosit pentru tratamentul părului sau pentru masajul corporal.