cultură

Rara noastră cultură

* Valoarea nutrițională a prevenirii bolii și soia

Soia conține o gamă largă de vitamine B și minerale, cum ar fi mangan, seleniu, potasiu, magneziu, fier și calciu. Prin urmare, consumul de soia este o sursă rară de nutrienți chiar și în cantități mici. Această combinație de minerale este, de asemenea, extrem de eficientă în combaterea diferitelor boli. Deși capacitatea soiei de a preveni bolile cardiovasculare nu a fost confirmată, este în orice caz eficientă în scăderea colesterolului total și a tensiunii arteriale. Poate fi utilizat și la pacienții cu afecțiuni renale prin prevenirea acumulării de proteine ​​în urină. Mai multe studii indică faptul că proteinele din soia adăugate la dieta subiecților și-au îmbunătățit densitatea osoasă (BMD), ceea ce ar putea duce la prevenirea sau încetinirea osteoporozei, cu toate acestea, aceste rezultate au fost observate doar la femeile aflate în postmenopauză. În orice caz, aceste abilități de soia se situează încă printre marile suplimente nutritive pentru cel puțin jumătate din populație.

* Femeile beneficiază cel mai mult de acest lucru

Majoritatea consumatorilor de produse din soia sunt femei. Unul dintre motive este că femeile sunt pur și simplu mai conștiente de nutriție și de un stil de viață sănătos. În plus, fac dietă și încearcă să găsească alimente bogate în proteine, dar sărace în carbohidrați și în calorii totale, astfel încât să poată pierde ușor în greutate și să nu se simtă flămânzi. Soia este în mod clar unul dintre aceste super-alimente cu un conținut de 173 de calorii la 100g, conținând 10g de carbohidrați, dintre care 6 sunt fibre și, de asemenea, 17g de proteine. Cu astfel de calități, nu este surprinzător faptul că soia este cea pe care femeile o aleg ca ajutor în pierderea în greutate și un stil de viață sănătos.

Dacă sunteți una dintre aceste femei, încorporarea soiei în dieta zilnică vă va fi ușoară. Puteți folosi tofu ca alternativă la carne sub orice formă - prăjită, sub formă de sote sau în loc de șuncă de pâine. Există, de asemenea, lapte de soia sau frișcă, care poate fi folosit ca înlocuitor al produselor lactate, de exemplu pentru coacerea tortului de brânză, a cremei de clătite sau doar a laptelui de soia pentru o cafea de dimineață. Din anumite motive, femeile sunt mai predispuse la alergii, acesta fiind și unul dintre motivele pentru care apelează la soia mai des. Odată cu creșterea alergiilor și a intoleranțelor alimentare, soia devine o sursă excelentă de nutrienți care altfel ar trebui înlocuiți cu suplimente nutritive. Poate fi folosit ca un substitut lactat pentru alergia la proteine ​​din lapte sau intoleranță la lactoză.
În cele din urmă, există o altă capacitate interesantă de soia utilă pentru femei și este combinația unui procent ridicat de proteine ​​cu fitoestrogeni care poate atenua semnificativ simptomele neplăcute ale menopauzei, cum ar fi bufeurile. Ești o femeie de vârstă mijlocie care suferă de probleme de tranziție sau alergii? Stați departe de medicamente și preferați espresso din soia și prăjitură de tofu.

O amenințare imensă pentru societate

* Întreruperea glandelor endocrine

O problemă uriașă care rezultă din consumul de soia este conținutul său ridicat de izoflavone. Sunt fitoestrogeni, substanțe găsite în plante, dar foarte asemănătoare cu hormonul reproductiv feminin estrogen, datorită căruia sunt capabili să activeze receptorii de estrogen din organism. Problema este că acești receptori nu sunt capabili să recunoască de unde provine estrogenul și astfel îi acceptă pe cei din plantă. Când acești hormoni străini intră în sistem, pot perturba funcția endocrină și pot provoca hipotiroidită - o activitate redusă a glandei tiroide, o afecțiune care poate fi tratată doar prin furnizarea artificială de hormoni tiroidieni, de obicei pe viață. Simptomele includ oboseală extremă, creștere inexplicabilă în greutate, ritm cardiac scăzut și tensiune arterială, sensibilitate crescută la frig, slăbiciune musculară și multe altele. Nimic frumos.

* Posibilă cauză a cancerului

Problema cu izoflavonele este că, deși ajută femeile în menopauză să-și atenueze simptomele și să le ușureze viața, ele le pot provoca și cancer. Un studiu realizat pe 48 de femei împărțite în 2 grupuri - una pe o dietă normală și cealaltă cu 60g de proteine ​​din soia pe zi - a constatat că după doar 14 zile, femeile care au primit 60g de proteine ​​din soia pe zi au avut o creștere a numărului de sân celulele epiteliale.cel mai mare risc de a se dezvolta într-o formă canceroasă. Acest tip de studiu nu poate servi ca o concluzie definitivă, deoarece experimentul s-a bazat pe observații de la un număr mic de indivizi. Pe de altă parte, ar fi extrem de imoral să se efectueze astfel de experimente pe oameni după rezultatele menționate. Prin urmare, studii similare continuă, dar utilizează rozătoare și, deși nu pot fi utilizate ca o sursă fiabilă de informații pentru utilizarea animalelor, rezultatele până în prezent indică faptul că proteina din soia poate provoca/accelera dezvoltarea cancerului.

* Bărbații se vindecă din cauza soiei

Mitul popular răspândit conform căruia soia transformă bărbații în femei a creat un val de ridicol în întreaga lume. Poate suna exagerat, dar se pare că ceva despre această afirmație este cu adevărat adevărat. Un studiu efectuat pe 99 de bărbați a arătat că cei care au consumat cel mai mult soia în ultimele 3 luni au avut cel mai mic număr de spermatozoizi. Cu toate acestea, acesta este și unul dintre acele studii care pot fi influențate de mulți alți factori și, prin urmare, nu pot fi absolut credibile. Cu toate acestea, mulți cercetători consideră că consumul excesiv de produse din soia, în special la persoanele care suferă de alergii la lapte și vegetarieni, duce la infertilitate. Poate afecta atât bărbații, cât și femeile - bărbații prin reducerea numărului de spermatozoizi, viteza și capacitatea de a fertiliza ovulul, iar femeile prin creșterea uterului sau incapacitatea de a produce suficient estrogen datorită expunerii excesive la fitoestrogeni, ceea ce la rândul său reduce eliberarea naturală a femeilor. hormoni.

* Bebelușii și soia nu merg împreună

Nu este nimic de exagerat

Probabil v-am provocat un ușor șoc la citirea despre efectele negative potențiale ale soiei. Poate fi cu adevărat înfricoșător, mai ales dacă sunteți un consumator pasionat de produse din soia (nefermentate). Nu vom pretinde că soia este otravă, dar nici nu o face. Există în mod clar un risc al efectelor negative ale consumului excesiv de soia, mai ales dacă este luat la o vârstă fragedă, dar există un astfel de risc cu cantități mari de orice. Lecția care trebuie învățată din acest articol este că totul are o latură întunecată, dar puteți beneficia de aceasta dacă știți linia corectă. Sfatul nostru este - stați departe de soia, deoarece sunteți gravidă și nu o dați bebelușului dvs. până la vârsta de 2 ani; dar nu vă fie teamă să profitați de valoarea sa nutrițională uimitoare, mai ales dacă sunteți alergic, vegan sau un alt tip de experimentator nutrițional. În acest caz, soia vă poate condimenta viața până când exagerați.

Cum să trăiești/mănânci fără soia

Poate fi dificil să elimini complet soia din dietă, mai ales dacă obișnuiești să o consumi zilnic. Poate că sunteți vegetarian sau vegan și simțiți că fără soia meniul dvs. nu este suficient de variat, dar poate că nu este deloc adevărat. De exemplu, un astfel de lapte - oricare ar fi motivul pentru care excludeți produsele lactate, indiferent dacă sunteți alergic sau vegan, există o cantitate foarte mare de „băuturi din lapte” vegetale de care nu trebuie să vă faceți griji. În Slovacia, veți obține lapte de orez, ovăz, nucă de cocos, migdale și alune, chiar și în supermarketurile obișnuite. Când vizitați alimente sănătoase specializate, cumpărați și „lapte” de quinoa sau susan și o serie de produse care conțin acești înlocuitori vegetali ai laptelui de vacă precum untul de grăsime vegetală, biscuiți, ciocolată, cereale pentru micul dejun, pâine, frișcă, dar și unt de ciocolată.

Dacă ai început să mănânci soia pentru că ești vegetarian și ai vrut să schimbi carnea cu tofu, încearcă să încorporezi în dietă mai multe leguminoase decât mazăre, linte sau naut și prepară clătite falafel pentru prânz în loc de friptură de tofu. Un aliment pe care încă nu îl putem înlocui pe deplin este brânza, deci nu am găsit o alternativă. Cu toate acestea, dacă sunteți doar vegetarian, puteți mânca în continuare brânză și, dacă există o problemă cu alergia la proteinele din laptele de vacă sau cu intolarania la lactoză, puteți încerca produse din lapte de capră sau de oaie și acestea nu pot provoca neapărat o reacție alergică. La urma urmei, așa cum am menționat deja, soia nu este absolut nesănătoasă, nu trebuie să renunți complet la ea, ci doar să îi limitezi veniturile și vei beneficia în continuare de ea.