cereale

Cerealele pentru micul dejun au atins apogeul popularității în anii '90, când brusc am început să mâncăm bile de ciocolată sau pătrate de scorțișoară dimineața și pâinea veche bună cu șuncă și legume a căzut în uitare. Copiii au iubit aceste dulciuri, iar magii de marketing, desigur, au știut cum să se strecoare în mintea lor și să creeze o dorință irezistibilă de dulciuri deghizate ca un mic dejun sănătos, pe care l-au adăugat la ambalajul colorat înfășurat cu animale - dar asta este cu totul diferit nivelul problemei.
Încă nu-mi vine să cred cât de naivi am fost când am avut încredere în companiile multinaționale pentru a ne vinde alimente sănătoase. Nu am citit etichetele? Poate pur și simplu nu știam ce citim. Oricum, chiar și acum, există oameni care iau doar o cutie de cereale fără să se gândească la ce conține - pur și simplu nu au timp. Cu toate acestea, dacă le citesc, își vor da seama că afirmațiile (care din motive necunoscute nu au fost încă interzise și amendate) cu privire la vitamine, minerale și beneficiile generale pentru sănătate nu sunt altceva decât o grămadă de cuvinte scoase din context pentru a ne lega pentru totdeauna ca clienți ignoranți, care cumpără doar ceea ce le vine în mâini.

Tone de zahăr, aditivi, chiar și ulei de palmier

În timp ce încercați să evitați „necunoscutul”, care este produsele companiilor multinaționale, este posibil să găsiți cereale crocante cu miere și nuci în imagine de la un proprietar de afaceri mici și să credeți că ați făcut ce trebuie. Cu toate acestea, acest lucru este departe de a fi adevărat. Pregătiți-vă pentru șoc - acestea sunt în majoritatea cazurilor și mai încărcate cu zahăr și grăsimi, doar pentru a face producătorii să creeze textura crocantă potrivită și chiar dacă conțin nuci și miere, este important să citiți eticheta și să vedeți ce proporție. Am făcut-o pentru dvs. și ne-am uitat puțin mai aproape de un anumit brand ceh. Iată rezultatele: 14 ingrediente diferite inclusiv 3 ochiuri, ulei de rapiță și 20g zahăr (de la 59g carbohidrați la 100g). Deoarece cantitatea maximă de zahăr care este sigur de consumat pe zi pe baza recomandărilor American Heart Association este de 37,5g pentru bărbați și 25g pentru femei, dacă sunteți o femeie care încearcă să mănânce sănătos și consumă 30g din aceste cereale „sănătoase” la micul dejun, va fi aproape o treime din aportul zilnic recomandat de zaharuri, poate chiar mai devreme la ora 9 dimineața. Dar asta ar trebui să obținem de la cerealele sănătoase? Nu se întâmplă să ne furnizeze energie care eliberează încet și să ne mențină productivi până la prânz?

Distrugeți toți nutrienții și adăugați mai subțire.

Mulți părinți sunt conștienți de pericolele hrănirii copiilor cu unele cereale din cauza conținutului lor insuficient de micronutrienți, așa că le cumpără pe cele cu vitamine și minerale adăugate. Sună destul de logic, dar. majoritatea cerealelor pentru copii sunt acele bile în formă, firimituri de orez, perne sau pătrate care trebuie să treacă prin procesul așa-numitelor „Extrudare” pentru a obține forma dorită. În timpul acestui proces de amestecare a ingredientelor cu apă și strângerea lor prin fantele miniaturale la temperatură foarte ridicată, urmată de turnarea grăsimii și zahărului dizolvat, o cantitate imensă de substanțe nutritive sunt fie complet distruse, fie atât de deteriorate încât nu mai pot fi absorbite corespunzător de corpul. Chiar dacă se adaugă vitamine și minerale artificiale, compoziția lor este perturbată de temperaturi ridicate și își pierde valoarea. Cercetătorii din Canada care investigau consecințele acestui proces au realizat un studiu în 2002, care a concluzionat că proteinele care apar în mod natural în cereale în timpul extrudării își schimbă structura și devin toxice pentru corpul uman. Deci, ceea ce ajungeți este doar zahăr, grăsime și o mână de toxine.

Există un alt ingredient foarte interesant găsit în cerealele extrudate și este un diluant. Pentru a spune direct, este fosfat de sodiu. Este o substanță utilizată în alimente ca regulator de aciditate, emulgator sau stabilizator, cunoscută sub numele de E339, dar este cunoscută populației americane sub denumirea de TSP (fosfat trisodic) - un diluant sau un produs de curățare a pereților. Când tinerii avizi fondatori ai Health Conspiracy.com au ieșit în stradă și au întrebat oamenii dacă le plac unele dintre cerealele pe care le aveau cu ei, răspunsurile au fost foarte pozitive - până când le-au arătat că au mai mult decât un conținut ridicat de zahăr în comun. Au întrebat un om trecător dacă știe ce este TSP, iar răspunsul său a fost: „Știu ce este - fosfat de sodiu. veți curăța pereții foarte, foarte bine înainte de a vopsi. ”Vestea bună este poate faptul că toată lumea părea destul de șocată și dezgustată și mulți au spus că nu vor mai pune aceste cereale în gură.

Vrei să fii sigur? Fă-le singur!

Este destul de amuzant cum confortul și poate lipsa de timp au creat o lume în care nu știm ce mâncăm și mulți dintre noi simțim că nu există o altă modalitate de a cumpăra alimente decât cumpărăturile constante. Surprinde! Există întotdeauna posibilitatea să o faceți singur și cu cerealele este chiar extrem de ușor. Pe scurt, luați fulgi de ovăz, kamut, hrișcă sau orice altă cereală pe care o aveți acasă, adăugați sirop de arțar sau miere, nuci, pudră de cacao sau roșcove și practic orice vă place și doriți la micul dejun și amestecați-l împreună. Chiar dacă simțiți că au un gust fad sau doriți ca acestea să fie mai crocante, puteți totuși să realizați acest lucru în confortul casei dumneavoastră. Luați o tigaie, turnați puțin ulei de cocos sau ulei de măsline cu un gust mai puțin pronunțat pe ea și prăjiți amestecul până când este crocant. Acum îl puteți folosi, de asemenea, ca o gustare sănătoasă, puteți forma bastoane din ea și le puteți lua cu voi la muncă la zece. Mai presus de toate, nu lăsați companiile bogate să vă manipuleze și să vă bazați pe propriul bun simț.