Ai auzit de restaurantele cu stele Michelin? Știi ce înseamnă stelele, unde și când le poți întâlni? Întregul sistem este simplu și în același timp complex ... Dacă sunteți interesat de ceea ce înseamnă stelele Michelin pentru restaurante și vizitatori, precum și cum să le cunoașteți, veți afla în acest articol.
Cum a fost creat Le Guide Michelin
Cunoașteți marca anvelopelor Michelin? Probabil da. Este unul dintre cele mai renumite branduri din lume. Cu toate acestea, nu numai din cauza anvelopelor ...
Frații Michelin nu erau doar inovatori de produse la vremea lor, ci erau și vizionari de marketing.
Totul a început la sfârșitul secolului al XIX-lea. Întrucât Michelin a produs în principal anvelope, proprietarii de afaceri au căutat o modalitate de a face cunoscută jacheta, de a câștiga încrederea și prestigiul mărcii lor. Și le-a venit în minte să combine anvelopele cu o experiență gourmet. Destul de înțeles în Franța, nu-i așa? Cunoscuta carte a iubitorilor de mâncare Le Guide Michelin cu restaurante elaborate a fost creată ca o campanie - de a folosi anvelope ...
La începutul secolului al XX-lea, existau puține mașini și foarte puține drumuri de calitate. Prin urmare, frații s-au gândit cum să-i motiveze pe proprietarii de mașini să uzeze mai multe anvelope cu utilizarea lor.
Francezii sunt cunoscuți de secole pentru bucătăria lor rafinată, care este, ca să spunem așa, parte a stilului lor de viață. Prin urmare, au inventat un sistem de evaluare a restaurantelor - așa-numitul Stele Michelin, care prin atribuirea de stele, motivează vizitatorii gourmet să călătorească pentru o experiență gourmet. Rafinat, totuși?
Ce este Le Guide Michelin
În 1832, compania Clermont-Ferrand a fost înființată în Franța, producând produse din cauciuc. În 1889 a fost preluată de Edóuard și Michel Michelin. Michelins au venit cu multe inovații - mai întâi în lumea anvelopelor pentru biciclete și mai târziu, iar compania a devenit faimoasă în întreaga lume. Apropo - mascota lor cunoscută sub numele de „Omul Michelin” (o știi din benzinării sau din filmul Ghostbusters II) a fost creată la câțiva ani după preluarea lor, în 1898.
Pe lângă faptul că este cunoscut la nivel mondial ca producător de anvelope (angajând peste 100.000 de angajați în întreaga lume), Michelin mai are și numele Le Guide Michelin - cea mai faimoasă carte „sfântă” a gurmanzilor. Uneori este denumită prin culoarea copertei „Ghidul roșu” (carte roșie). În traducerea slovacă se numește Ghidul Michelin, în engleză Ghidul Michelin (sau Ghidul Michelin).
Istoria Cărții Roșii
Primul ghid "Paper rouge" - așa cum se numește acum din cauza ambalajului roșu (rouge în franceză) - a fost publicat în 1888. Se spune că era albastru la acea vreme:). Începând cu anul 1900, ghidul a inclus adresele benzinăriilor, garajelor, atelierelor de reparații auto și informații despre prețurile combustibilului și programul de funcționare. Până în 1920, compania a distribuit gratuit o broșură. Frații Michelin ar fi început să-l vândă contra cost după ce au aflat că nu fusese luat „în serios” cu un ghid gratuit. În prezent, vinde aproximativ jumătate de milion de exemplare pe an.
Pentru a înrăutăți lucrurile - roșu „Le Guide Michelin” evaluează restaurante din 12 țări din Europa de Vest. Totuși, din 1926, Michelin publică și el verde Ghidul Michelin. În prezent conține evaluări - recomandări restaurante din capitalele Europei. Plus publică mai multe publicații mai noi - Guide Voyager Pratique (călătorii independente), Guide Gourmand (restaurante bine cotate), Guide Escapade (fast-food) și Guide Coup de Heart (descriere hotel).
Alte evaluări
Popularitatea publicației și extinderea turismului au dus la faptul că, pe lângă restaurantele „vedete”, mai enumeră restaurante evaluate după alte criterii - de exemplu, în funcție de mediu și de calitatea echipamentelor, nu a alimentelor. Marcare cu tacâmuri - o furculiță și un cuțit înseamnă o atmosferă plăcută și informală, 5 perechi de tacâmuri înseamnă un restaurant de lux. Tacâmurile roșii înseamnă un mediu extrem de plăcut.
Din 1955, a fost adăugată o evaluare Bib Gourmand (cunoscut Omul Michelin) - pentru restaurantele care oferă mâncare excelentă la un preț rezonabil. Bib Gourmand este achiziționat de companii cu un meniu cu două feluri de mâncare și desert la un preț favorabil (35 EUR sau 28 GBP în țările europene clasificate). Desigur, mâncarea și desertul trebuie să fie delicioase.
În plus, restaurantele pot primi alte simboluri în ghid, indiferent de celelalte evaluări ale acestora - monede (meniu până la un anumit preț), simbol negru sau roșu (mâncare cu o vedere interesantă sau spectaculoasă) sau struguri (restaurante cu un sortiment interesant de vinuri) ...
Dacă doriți să simțiți un miros puțin diferit pe această temă, urmăriți filmul Dragoste pe curry (The Hundred-Foot Journey, 2014). Există, de asemenea, imagini ilustrative ale acestui articol.
Ce înseamnă stelele Michelin?
„Le Guide Michelin” este cu adevărat popular printre gurmanzi și recomandă cele mai bune restaurante din lume de mai bine de un secol. Sistemul său de evaluare este relativ simplu - îl folosește trei stele (până în 1931 doar unul). Cu cât sunt mai multe stele, cu atât restaurantul este mai bun. Sistemul stelar este derivat din cât de mult plătește pentru a merge pentru mâncare bună.
1 stea devine un restaurant unde chiar merită să te oprești în timpul călătoriei,
2 stele sunt pentru restaurante care merită, de asemenea, o plimbare de la traseul planificat,
3 stele indică restaurante demne de o excursie solo pentru o experiență gastronomică extraordinară.
Tariful restaurantelor inspectori anonimi. Astfel, restaurantul nu știe niciodată cine și când l-a vizitat. El va afla despre vedeta sa doar atunci când va decide să se înscrie în ghidul roșu. Obținerea unei intrări în carte nu este cu adevărat ușoară și este un eveniment mare pentru orice restaurant, o adevărată vacanță. Inspectorii secreți vizitează din nou restaurantul chiar și după obținerea unei stele cel puțin o dată la 18 luni, dacă calitatea corespunde evaluării. Dacă nu, restaurantul va pierde steaua.
Și ce zici de noi?
În Europa, cele mai bune restaurante și bucătarii lor lucrează din greu pentru a obține cel puțin una dintre vedete, deoarece îi ajută să găsească și să câștige noi clienți. Deși nu avem stele Michelin (pentru că în Europa Centrală și de Est nu este evaluată în afara principalelor orașe;)), dar în pensiunea U Huberta avem și altele. Gătit de casă de top la prețuri decente. Le-am lua moneda. Poate struguri sau Bib Gourmanda.
Puțină lume știe că stelele Michelin nu câștigă doar afaceri luxoase și fastuoase. Într-una din seriile de cărți Michelin de astăzi, veți găsi în mod repetat, de exemplu, un sushi bar în Tokyo la o stație de metrou cu 10 scaune și un bucătar în vârstă de 85 de ani (3 stele) sau un simplu stand de mâncare de stradă în Singapore (1 stea).
Citiți meniul nostru, găsiți timp și veniți să gustați bucătăria noastră la capătul lumii ... și vedeți singur.