În 1905, a izbucnit o revoltă pe nava rusă Potemkin. A fost lansat de viermi în borș. Marinarii au refuzat supa chiar și după ce medicul navei a numit-o comestibilă. Ofițerii au amenințat cu execuțiile, așa că marinarii lor supărați i-au ucis pe cei mai mulți. Cât de umiliți trebuie să se fi simțit acești marinari atunci când valorile din trecut își pierduseră relevanța. Ce le-a fost carnea stricată? Și vestea este suficient de bună pentru ei? Dacă era doar mâncare, era suficient să nu mănânci o dată supă - așa cum știu martorii de la celebrele cantine ale școlii socialiste. Deci, problema nu era evident în viermi, ci în emoțiile pe care mâncarea le poate trezi.

când eram

Cea mai mare iubire.

„Dintre toate iubirile, cea mai cinstită este să mănânci”, a spus scriitorul G. B. Shaw. Cu toate acestea, nu găsim emoțiile asociate mâncării în niciun meniu. Probabil de aceea este atât de greu să urmezi o dietă, deși viziunea asupra sănătății sau a figurilor frumoase ar putea fi o motivație suficient de puternică. Recomandările experților se bazează pe valorile conținutului de vitamine, grăsimi, zahăr și calorii. Dar dieta nu este la fel ca mâncarea. Asta înseamnă mult mai mult - gust, mediu plăcut, companie bună. Pur și simplu o plăcere. Cel mai faimos nutriționist german, dr. Volker Pudel, subliniază faptul că în lista plăcerilor, vecinii noștri mănâncă mâncare pentru vacanțe, timpul petrecut cu familia și dragostea/sexul pe locul patru, la persoanele peste 33 chiar și pe locul al treilea - înainte de dragoste și sex! Până în prezent, cercetările din țara noastră s-au concentrat mai degrabă asupra alimentelor doar în ceea ce privește compoziția sau disponibilitatea economică.

Mâncare și sex.

Fructele interzise au întotdeauna cel mai mult gust.

Dar mâncarea este chiar mai mult decât o plăcere. Abordarea noastră față de aceasta se formează din copilărie timpurie prin influența familiei și a creșterii. Acest lucru modelează atât preferința noastră pentru mâncărurile individuale, cât și relația noastră generală cu mâncarea. Deși gustul dulce a fost în general preferat încă din copilărie, un studiu al dr. Ingrid Kiefer de la Universitatea din Viena a arătat că educația îi poate întări popularitatea. Când copiilor li s-au oferit limonade cu conținut diferit de zahăr după o anumită perioadă, mai mult de jumătate dintre copiii cărora li s-au interzis părinții au ajuns la cea mai dulce limonadă. Nu l-ai luat nici pe cel mai dulce. Pe de altă parte, copiii care nu fuseseră restrânși în dulciuri până acum nu disprețuiau nici măcar o limonadă dulce - o cincime dintre copii au optat pentru ea, în timp ce o treime cea mai dulce a ales-o. Cu toate acestea, știința că interdicțiile totale nu fac decât să consolideze dezvoltarea obiceiurilor nevrotice nu este o noutate pentru psihologi. La fel de cunoscută este consecința abuzului alimentar ca recompensă (când ești bun, primești bomboane) sau pedeapsă (nu merită nimic dulce astăzi).

De ce mâncăm?.

„Hrănirea este prima și cea mai importantă nevoie a copilului. Modul în care este satisfăcut este profund încorporat în copil - cu atât mai mult cu cât copilul nu gândește și nu diferențiază în categoriile în care noi, adulții, suntem obișnuiți să gândim, ”explică Petra Pokorná. „Mâncarea, încântarea burticii pline și a unei mame iubitoare se îmbină într-un sentiment frumos și, prin urmare, relația cu mama, nevoia de securitate și mâncare vor fi împletite pentru totdeauna.” Mâncarea poate calma tristețea, scurta o lungă perioadă de timp, se potoli sub stres, poate însoți o bună dispoziție sau poate evidenția momentele festive. Dar poate face bine și rău în același timp. Cea mai populară ciocolată de tip consolă, cu compoziția sa, are un efect pozitiv asupra dispoziției. Dar când suntem copleșiți de remușcări după ce am mâncat-o, poate fi rezultatul unei asemenea frustrări încât, de exemplu, doar o altă ciocolată ne va scoate din ea.

De ce nu?.

Ce aspecte asociază el cu mâncarea este atât de individual încât găsirea lor poate aduce la suprafață cunoștințe interesante despre funcționarea familiei. "A fost dulce pentru casă acasă. A fost hotărât de mama mea - nu numai pentru noi copiii, ci și pentru tații noștri. El a fost atât de ascultător încât nici măcar nu s-a gândit să cumpere el însuși ceva dulce. Când eram mai mare, era mă deranjează cum tatăl meu, pe care ar fi trebuit să-l văd ca bărbat, capul familiei, s-a dus la mama să-i întrebe dacă mai poate lua o bomboană sau o bucată de tort sau când a fost sablat că a avut-o suficient de mult pentru a linge un platou și mulțumit, a murmurat: „Îmi place.” Pentru mine, mâncarea a fost esențială în relații de mult timp. Când tipul a mâncat o farfurie până la ultima picătură de sos, am fost imediat convins că era trkvas, lacom, un băiețel ascultându-și mama. Dimpotrivă, cine mă invita la o cină bună era în ochii mei un zeu care merita o recompensă. invită-l pe secretara ta la cină.

Multa mancare.

„De fapt, am perceput mâncarea ca o dovadă a favorizării sau a pedepsei. Mi-a venit în minte când fiul meu de 13 ani mi-a spus că ori de câte ori mă supă, voi înceta să gătesc. Și bineînțeles că am crezut că o fac diferit față de a mea mamă - nu interzice copiilor! Am vrut doar să vadă cât de importantă sunt pentru ei. Asta este puterea, am verificat de fapt prin copii că vreau să spun ceva! Și apoi mi-am dat seama că nu-ți place să te încurci Într-un fel, aveam o legătură că mamele nu reușesc - am văzut-o pe a mea cu ciocolată la vârsta de șaizeci de ani și am fost destul de uimită. În loc de dulce, ea s-a plâns întotdeauna că tatăl ei ar putea mânca. totul și să nu câștige în greutate în timp ce a făcut-o. "Štěpánka proiectează asupra posibilității sau întregului. Această restricție a dulciurilor nu a fost, printre altele, modalitatea unei mame de a menține o greutate stabilă. Petra Pokorná recunoaște că într-un astfel de caz „este așa-numita externalizare a conflictului - atunci când mama păzește pentru ca ceilalți să nu se îngăduie, nu mai trebuie să se îngrijoreze de propriul lor apetit imens pentru dulciuri. Cine o hrănește bine ".

Merit deloc ceva?.

"Bineînțeles, o persoană repetă multe despre ceea ce a crescut. Dar acest lucru mă preocupa doar. Când am avut nevoie să simt că am greșit ceva, am încetat să mănânc, așa că am fost și mai rău din cauza foamei. Sau mai degrabă eu tocmai a cumpărat dulciuri. copii, iar apoi i-a implorat dacă mi-ar da puțin ", adaugă Štěpánka, adăugând că acum fiecare înfometare inconștientă ridică întrebarea pentru ce este pedepsită și cumpără deja dulciuri pentru ea însăși. Terapia i-a dezvăluit credința că o femeie atât de cumplită nu merită nimic bun de la ea însăși. Ea a putut să-și măsoare valoarea doar prin mâncarea pe care i-a dat-o alții. Lasă-i pe domni să ia o cină bună („s-a întâmplat că de multe ori nu prea se bucurau deloc de mine”) sau copiii care chiar au fost nevoiți să-și smulgă dulciurile din gură. Există mai multe dovezi ale iubirii?! Nevoia unor astfel de dovezi indică o lipsă de stimă de sine.

Cei care se consideră lipsiți de importanță nu au motivația și adesea nici curajul de a se îngriji. Avocatul Jirka, în vârstă de treizeci și opt de ani, a trăit-o pe burtă: "Am fost întotdeauna obișnuit ca soția mea să aibă grijă de mâncare. Mai întâi mama, apoi soția mea. Când eram undeva într-o călătorie de afaceri, am cumpărat zece pături de nuc și un croissant Mi s-a părut ciudat să cheltuiesc bani pe mâncare - cum aș arunca-i pe fereastră, dar apoi femeia a divorțat de mine și pentru prima dată în viața mea nimeni nu mi-a cumpărat mâncare. mănânc ceva, dar am cumpărat din cumpărături, în principal, el s-a întors doar cu pâine și ouă, pur și simplu nu știam cum să mă răsfăț cu ceva mai bun, așa că am așteptat cu nerăbdare cel puțin prânzurile de afaceri, apoi am găsit o prietenă (mai degrabă eu ) și doar am urmărit cum s-a bucurat - desert după prânz, vin seara, o cafenea cu prietenii în weekend am început să încerc și eu, a fost întotdeauna o luptă cu mine, dar până la urmă am stabilit că minutele de banii pentru ceva care mă face bine nu sunt aruncați. nu avea el dreptul să fie fericit? "

Simbol al prestigiului.

Pe lângă cele pur personale, există și funcții sociale ale alimentelor. Fiecare cultură are propriile obiceiuri alimentare, care au semnificații simbolice diferite. Oricine a mâncat un maghiar sub regimul anterior a simțit că mai este ceva. Astăzi, un bărbat a ajuns undeva când poate discuta despre cele mai bune stridii. Caviarul este, de asemenea, aproape sinonim cu bunăstarea. În plus, dacă îl avem într-un restaurant „în”, atunci înseamnă nu numai că îl avem, ci și că întâlnim oamenii potriviți. Cu toate acestea, dacă vrem să ținem pasul cu ei, trebuie să facem unele eforturi. Este necesar să cunoașteți vinuri bune de vinuri, să puteți vorbi despre culoarea sa, să o gustați pe limbă cu liniște de expert după gustare. Vremurile socialismului erau mult mai confortabile în acest sens: termenul era deja pur și simplu desemnarea vinului „francez”. Astăzi, orice intrus își amintește vremurile sale stelare în stil: „Pe furnir, am pus o bicicletă de doi litri pe bară de la roți (da - de la roți, nu cu roata!) Și am fost rege”.

Gustul crește odată cu oamenii.

Este posibil să mă identific cu împrejurimile pur și simplu acceptându-i obiceiurile - în Italia probabil că voi primi mai puțină atenție atunci când voi avea pizza decât dacă aș vrea găluște de porc. Dar chiar și acasă, mâncarea (și băutul) servesc ca semn al apartenenței la un anumit grup - știm cu toții că indomitabilul „are o lovitură cu noi, nu rupe petrecerea”. Oamenii din jurul nostru influențează, de asemenea, cantitatea de mâncare organizată: în prezența altei persoane, mai visăm o treime, cu doi oameni aproape la jumătate și așa mai departe. Apoi consumăm aproape de două ori mai mult cu cei șapte însoțitori, așa cum este descris în rezultatele experimentelor Ingrid Kiefer.

Individualitate versus ascultare.

Dacă vrem să ne apărăm împotriva mediului sau, dimpotrivă, să ne integrăm în el, depinde de personalitatea noastră. Că formarea sa poate fi importantă și din punct de vedere politic se poate deduce dintr-un studiu al două triburi de indieni, care amintește de Petra Pokorná: „Întregul trib a fost caracterizat de modestie, timiditate și dorința de a se supune și este nu întâmplător, în momentul apariției regimurilor totalitare în Europa de după război, o metodă rațională de hrănire a copiilor la intervale regulate a fost ceea ce America individualistă a considerat la acea vreme drept să hrănească copilul așa cum este nevoie.

Cel mai important, nu vă faceți rău.

Așa cum alăptam cu ani în urmă, nu ne vom schimba astăzi. Dar pentru cei care consideră că alimentele sunt o problemă, au șanse mult mai mari să o rezolve înțelegând mecanismele implicate, decât încercând o varietate de diete. Orice nerespectare a dietei este deseori interpretată de o persoană nesigură doar ca o dovadă suplimentară a incompetenței sale și astfel îi subminează și mai mult încrederea în sine. Întrebarea de ce ar trebui să încerce, atunci când nu merită mult, nu rezolvă nimic deloc. Cu toate acestea, indică cât de importantă și motivantă este încrederea în valoarea de sine.