colesterol

În ultimii 50 de ani, colesterolul a fost considerat un joc de noroc. Alimentele care consumă colesterol obișnuiau să fie numite „cele mai mortale” alimente pe care le-ai putea mânca vreodată.

Există, în sfârșit, o schimbare și în acest domeniu. Restricțiile privind colesterolul vor fi eliminate probabil din ediția Recomandări dietetice în 2015.

La urma urmei, este timpul, deoarece 60 de ani de cercetări intensive nu au reușit să arate o corelație între colesterolul ridicat și bolile de inimă.

Nu numai că colesterolul natural și nedeteriorat nu provoacă boli de inimă, ci este chiar una dintre cele mai importante molecule din corpul uman. Este de neînlocuit pentru producerea de celule, stres și hormoni sexuali, precum și pentru metabolismul vitaminei D.

Colesterolul este, de asemenea, foarte important pentru activitatea creierului în modelarea amintirilor.

Nivelurile scăzute de HDL (colesterol cu ​​densitate ridicată) sunt asociate cu pierderea memoriei, boala Alzheimer și pot crește riscul de depresie, accident vascular cerebral, comportament violent și chiar sinucidere.

Noile recomandări dietetice vor elimina limitele colesterolului

Un proiect de noi recomandări dietetice pentru 2015 pregătit de grupul consultativ american spune că „colesterolul nu este un nutrient al cărui consum excesiv provoacă îngrijorare”.

Washington Post a primit de la un membru al grupului consultativ menționat mai sus că această formulare nu va rămâne doar în propunere, ci va fi inclusă și în documentul final.

Jurnalistul medical Larry Husten adaugă:

Schimbarea propusă ia în considerare schimbarea din punctul de vedere al științei asupra colesterolului care a avut loc în ultimii ani.

Deși colesterolul din sânge este încă considerat un factor de risc, colesterolul consumat în alimente joacă un rol mai mult sau mai puțin nesemnificativ pentru nivelul colesterolului din sânge.

Dar trebuie amintit un lucru.

Dacă prăjiți grăsimi saturate sau colesterol, veți crea substanțe foarte periculoase care vă vor crește cu siguranță riscul de boli cardiovasculare.

Prin urmare, nu luați aceste noi recomandări drept permisiunea de a consuma colesterol. Amintiți-vă că grăsimile trans sunt mai proaste pentru sănătatea dumneavoastră decât zahărul.

Fostele recomandări privind grăsimile și colesterolul nu ar trebui niciodată emise

Steve Nissen, șeful medicinii cardiovasculare de la Cleveland Clinic, a confirmat pentru USA Today că aceasta a fost decizia corectă. După cum spune:

Recomandările noastre dietetice au fost proaste. Au fost răi de zeci de ani. Nu ar fi trebuit să emitem niciodată instrucțiuni conform cărora oamenii ar trebui să consume mai puține grăsimi.

Dieta cu conținut scăzut de grăsimi a început să se răspândească rapid în 1977 fără dovezi științifice. Și mai rău, producătorii de alimente au înlocuit grăsimea din produsele lor cu volume mari de zahăr.

Dr. Harcomb nu oferă recomandări exacte cu privire la cantitatea de grăsime care trebuie consumată din dietă. Mai degrabă ne încurajează să mâncăm alimente „adevărate”. El susține în continuare:

Cu cât consumăm mai puține alimente procesate, cu atât sunt mai mulți nutrienți valoroși, grăsimi sănătoase, proteine ​​și carbohidrați.

În același timp, cu atât mai puțin trebuie să ne ocupăm de unele recomandări speciale și dacă acestea se bazează sau nu pe motive științifice.

Fructoza afectează organismul la fel de mult ca și alcoolul

Cu toate acestea, alimentele cu conținut scăzut de grăsimi au dus la o avalanșă de alimente procesate care au promis beneficii pentru talie și inimă sănătoasă. Cu toate acestea, nimic nu este mai departe de adevăr.

Când s-a îndepărtat grăsimea și s-a adăugat zahăr, rezultatul a fost o creștere dramatică a obezității, a diabetului, a bolilor de inimă și a bolilor hepatice flacide nealcoolice.

S-a demonstrat că organismul dumneavoastră procesează fructoză prin același mecanism ca și alcoolul, inclusiv aceleași efecte toxice. Spre deosebire de glucoză, care poate fi procesată de orice celulă din corp, fructoza poate fi procesată doar de ficat, deoarece numai aceasta are un mecanism de utilizare a acesteia.

Dacă mâncați o dietă occidentală bogată în fructoză, vă deteriorați ficatul la fel ca alcoolicii.

Cele mai frecvente consecințe ale fructozei excesive includ:

  • tensiune arterială crescută
  • infarct miocardic
  • dislipidemie
  • pancreatită
  • obezitate
  • disfuncție hepatică
  • rezistenta la insulina
  • dependență

Concluzie

În loc de recomandările tradiționale privind reducerea grăsimilor și a alimentelor bogate în colesterol, următoarele se recomandă după cea nouă:

1. Nu utilizați statine. Acestea fac mai mult rău decât bine, sunt scumpe și duc la obținerea unor oameni relativ sănătoși pacienți pe tot parcursul vieții.

2. Test de profil RMN Lipo. În loc de testele clasice pentru LDL, HDL, colesterol total și trigliceride, ar trebui să aveți un test pentru mărimea moleculelor de colesterol LDL.

Acest lucru se datorează faptului că colesterolul LDL nu este întotdeauna dăunător. Poate fi dăunător sau inofensiv, în funcție de mărimea moleculelor sale.

3. Verificați raportul dintre HDL și colesterolul total. Acest raport ar trebui să fie în mod ideal de 24%.

4. Creșteți aportul de colesterol HDL și reduceți trigliceridele. Trigliceridele ridicate reprezintă un risc pentru inimă. Combinația dintre trigliceride ridicate și HDL scăzut este chiar mai rea.

Persoanele cu un raport ridicat de trigliceride la HDL au avut până la 16 ori riscul de atac de cord decât persoanele cu un raport scăzut. În mod ideal, acest raport ar trebui să fie sub nivelul 2.

Reducerea trigliceridelor este relativ simplă: exerciții fizice, evitați cerealele (inclusiv pâinea) și zahărul.