Probabil că nu veți dori să gătiți în fiecare zi. Puteți mânca mâncăruri bogate de fasole timp de trei zile. În plus, îți vei furniza corpului o doză decentă de fibre, vitamina C, magneziu, fier, calciu și zinc.
Două la unu: gătiți o oală mare de fasole groasă și aveți echipată supă și fel principal! Cu siguranță îți va plăcea această versiune ușoară cu pui.
Supă de fasole cu carne afumată și legume
8 PORȚII, GĂTITURI 100 DE MINUTE + ÎNCOLCAREA FASOLULUI
Ai nevoie:
- 500 g de fasole mare albă sau cu pete
- 2, 5 - 3 litri de bulion de legume (fără sare)
- 2 coapse de pui afumate
- 2 frunze de dafin
- 4 boabe de piper proaspăt
- 4 boabe de ienupăr
- 3 crenguțe de coriandru + pentru stropire
- 1 ceapa mare
- 1 lingură de untură
- 2 morcovi
- 2 patrunjel
- un sfert de țelină mai mică
- 200 ml roșii zdrobite
- 2 cartofi mai mari
- câțiva trandafiri de conopidă
- 2 linguri de fulgi de ovăz măcinate
- 3 căței de usturoi
- 1 linguriță de maghiran uscat
- un sfert de linguriță de nucșoară măcinată
- sare, piper negru măcinat
ABORDARE:
- Clătește fasolea și lasă-le să se umfle în apă peste noapte. Se toarnă apa și se toarnă curat, astfel încât să acopere fasolea din oală. Se fierbe și se toarnă din nou. Apoi turnați fasolea peste bulion cald de legume (fără sare) și aduceți la fierbere.
- Se introduc coapse, frunze de dafin, boabe de condiment, ienupăr și miros. Gatiti intr-o oala pe jumatate deschisa la foc mic pentru aproximativ 80 de minute.
- Se prăjește ceapa tocată mărunt într-o cratiță pe unguent într-o cratiță. Adăugați morcovi tăiați, țelină și pătrunjel. Prajiti 10 minute, amestecati rosiile si adaugati boabele moi. Se amestecă cartofii tăiați cubulețe și trandafirii conopidelor. Se fierbe 10 minute.
- Se îngroașă supa cu fulgi amestecați în puțină apă. Se fierbe 5 minute, se adaugă usturoi zdrobit, maghiran, nucșoară, sare și se condimentează. Amesteca bine. Dă deoparte supa și adaugă coriandrul tocat.